Sacha de Boer

We hebben 6 boeken van Sacha de Boer waarvan één boek mét recepten.

Over Sacha de Boer

Sacha fotografeert al sinds haar zevende en heeft diverse bijzondere projecten en exposities op haar naam staan, waaronder haar expeditie naar de Noordpool in 2008. Ze is sinds 2011 aangesloten bij Beeldagent, een exclusief fotobureau en agentschap van een aantal gerenommeerde fotografen. Tot voor kort was Sacha presentator bij de NOS. Zij nam daar onlangs afscheid en gaat zich nu fulltime toeleggen op haar fotografiecarriere.

Down to Earth is haar eerste grote project.

Boeken van Sacha de Boer

Recepten van Sacha de Boer

Ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht uit Down to earth:

Ambachtelijk brood in een uur

Ingrediënten:

bloem, olijfolie en gist

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht uit Down to earth:

Makreeltartaar met avocadosalade, frisse meiknol en dillolie

Ingrediënten:

avocado, citroenrasp, dilleolie, fleur de sel, kerriepoeder, koolrabi, makrelen, meiknollen, olijfolie, rode ui, sla, sushiazijn, verse bieslook, verse dille en kruiden

Soort:

vis

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Down to earth:

Pakketje mul met groenten en kruiden

Ingrediënten:

aardappel, citroen, courgette, eidooier, fijn zeezout, knoflook, koffieroom, lavendel, mullen, olijfolie, rode poonfilets, roomboter, verse laurierbaadjes, verse rozemarijn, verse tijm, wortel en zeekraal

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Basisrecept uit Down to earth:

Kippenbouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, champignon, citroenschil, jeneverbes, kip, knoflook, knolselderij, nootmuskaat, peperkorrels, prei, rozemarijn, sjalot, tijm, ui en wortel

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Basisrecept uit Down to earth:

Mijn mayonaise

Ingrediënten:

eidooier, fijne mosterd, fijn zeezout, natuurazijn en zonnebloemolie

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:

Rundertartaar met groene asperges, zilveruitjes en mosterdcrème

Ingrediënten:

augurk, cayennepeper, crème fraîche, cress, fijne mosterd, fleur de sel, groene asperges, grove mosterd, jonge rucola, kippenbouillon, limoensap, mayonaise, milde yoghurt, olijfolie, rundvlees, sjalot, sushiazijn, veldsla en zoetzure zilveruitjes

Soort:

vlees

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Down to earth:

Oventomaten met geitenkaas en knoflook

Ingrediënten:

citroenrasp, fleur de sel, harde geitenkaas, knoflookolie en trostomaten

Soort:

vegetarisch / groente

Basisrecept uit Down to earth:

Groentebouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, citroenschil, dille, knoflook, koriander, kruidnagel, laurier, olijfolie, peperkorrels, peterselie, prei, rozemarijn, steranijs, tijm, tomaat, ui, venkel en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Basisrecept uit Down to earth:

Dilleolie

Ingrediënten:

citroenrasp, dille en zonnebloemolie

Soort:

vegetarisch / boter en olie

Recept uit Down to earth:

Slasoep met kerrie

Ingrediënten:

boerenbrood, citroensap, crème fraîche, fleur de sel, kerriepoeder, kippenbouillon, kropsla, olijfolie, parmezaanse kaas, room, roomboter, sjalot en witte wijn

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Down to earth:

Gamba's op een stokje met spicy crème

Ingrediënten:

bulgaarse yoghurt, crème fraîche, eiwit, fijn zeezout, gamba's, harissa, kerrie madras, limoensap, mayonaise, panko en wasabi

Soort:

schaal- en schelpdieren / frituur

Diner / tussengerecht / hoofdgerecht uit Down to earth:

Lauwwarme forelfilet met sinaasappel, witlof, knolselderij en hazelnoot

Ingrediënten:

blanke hazelnoten, citroen, crème fraîche, fleur de sel, forelfilet, hazelnootolie, kippenbouillon, knolselderij, olijfolie, room, sinaasappel, sushi azijn en witlof

Soort:

vis

Diner / nagerecht uit Down to earth:

Frambozen met yoghurtmousse

Ingrediënten:

crème fraîche, frambozen, frambozenzuurstok, gelatine, limoenrasp, munt, poedersuiker, rum, sinaasappelrasp, slagroom, suiker, verveine, yoghurt en zure room

Soort:

fruit / zoet / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Down to earth:

Lemoncurd met sinaasappel-wortelgranité

Ingrediënten:

citroensap, ei, gelatine, roomboter, sinaasappel, sinaasappelsap, suiker, witte basterdsuiker, wortel en wortelsap

Soort:

zoet / vegetarisch

Recept uit Down to earth:

Gemarineerde tomaat met parmaham

Ingrediënten:

balsamicoazijn, fleur de sel, olijfolie, parmaham en vleestomaat

Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:

Eend met bosui, taugé en soja-sesamdressing

Ingrediënten:

bloem, bosuitjes, bruine basterdsuiker, citroensap, ei, gembervocht, ketjap manis, limoensap, melk, oestersaus, olie, olijfolie, rode peper, roomboter, sesamzaadjes, sojasaus, tamme eendenborst, taugé en wasabipasta

Soort:

wild en gevogelte

Basisrecept uit Down to earth:

Zoetzuur voor groenten

Ingrediënten:

natuurazijn en suiker

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Down to earth:

Gekaramelliseerde ananas in bladerdeeg met vanille crème

Ingrediënten:

ananas, bladerdeeg, citroensap, eidooier, gelatine, koffieroom, mascarpone, melk, room, roomboter, suiker, vanillestokje, witte rum en witte wijn

Soort:

fruit / zoet / vegetarisch

Basisrecept uit Down to earth:

Knoflookolie

Ingrediënten:

knoflook en zonnebloemolie

Soort:

vegetarisch / boter en olie

Basisrecept uit Down to earth:

Castric

Ingrediënten:

natuurazijn en witte wijn

Soort:

vegetarisch / azijn