Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Dashi
- Ingrediënten:
- bonito, kombu, mirin, sojasaus en water
- Keuken:
- Japans / Hollands
- Soort:
- soep/bouillon
Albert Kooy
We hebben 9 boeken van Albert Kooy waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Albert Kooy? Registreren is gratis!
Boeken van Albert Kooy
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Albert Kooy
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
"Prol" met in spek gebakken Zeeuwse oesters (Brabantse preisoep)
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, gerookt spek, kippenbouillon, oester, prei, slagroom, ui en zout en peper
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Koude spinazie met stroop
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, sesamolie, sesamzaad, sojasaus, spinazie en stroop
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- groente
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Pompoen chutney
- Ingrediënten:
- appel, azijn, gember, pompoen, sambal en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- inmaak / chutney/pickle/jam/compote
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Tomatenketchup
- Ingrediënten:
- azijn, bleekselderij, gember, kaneel, knoflook, kruidnagel, mosterd, oregano, rode paprika, spaanse peper, suiker, tomaat, tomatenpuree en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Stamppot van Friese sla met paling gegelaceerd met stokvisthee en stroop
- Ingrediënten:
- eigenheimers, gerookt spek, kropsla, paling, sjalot, stokvisbouillon, stroop, witte wijnazijn en zonnebloemolie
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Stokvispoffertjes
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bloem, broodkruim, citroenrasp, ei, knoflook, laurier, melk, bladpeterselie, stokvis en ui
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Soezen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, melk, suiker en water
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- koek en gebak
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Visfumet
- Ingrediënten:
- champignons, knoflook, knolselderij, laurier, olijfolie, prei, soepbouillon, tijm, ui, witte wijn en witvis
- Keuken:
- Hollands
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Advocaatschuim
- Ingrediënten:
- brandewijn, eigeel en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht / tussengerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Mosselen met specerijen van de V.O.C. en stokviskroketjes
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bieslook, bloemkool, broodkruim, citroen, eidooier, knoflook, knolselderij, kokosmelk, laurier, mosselen, okosmelk, olie, prei, stokvis, ui, voc-specerijen en winterwortel
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- frituur
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Basilicumpuree (pistou)
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten en zout
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Gebrande vanillevla met boerenjongens
- Ingrediënten:
- boerenjongens, eidooier, melk, rietsuiker, slagroom, suiker, vanilleijs en vanillestokje
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Snoekbaarsrookworstjes
- Ingrediënten:
- bieslook, eiwit, kipfilet, room, schapendarm, snoekbaarsfilet en vetspek
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- roken / vis
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Pepermunt
- Ingrediënten:
- glucose, mint essence, poedersuiker, suiker en water
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- snoep
Ontbijt / diner / nagerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Havermoutse pap met honing en fruit
- Ingrediënten:
- citroensap, havermout, honing, melk, noten, slagroom en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- fruit / gebak, koek, taart, pudding
Amuse / diner uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Gefrituurde doperwten met mayonaise van erwtensoep en gerookte paling met gezouten citroen
- Ingrediënten:
- arachideolie, bleekselderij, bloem, boter, broodkruim, doperwt, eidooier, eiwit, gelatine, gerookte paling, gerookt spek, ingelegde citroen, kippenbouillon, knolselderij, mosterd, olijfolie, prei, selderijblad, sjalot, slagroom, winterwortel en witte wijnazijn
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vis
Basisrecept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Jus de Veau/bruine saus
- Ingrediënten:
- bleekselderij, champignon, kalfsbotten, knoflook, laurier, peterselie, prei, spekzwoerd, tijm, tomatenpuree, ui, winterwortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans / Hollands
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Briochebrood
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, gist, melk en suiker
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / hoofdgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:
Hutspot met gerookte eendenborst en pastinaakkroketjes
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, bloem, bospeen, broodkruim, eendenborst, ei, kropsla, mayonaise, mosterd, olie, pastinaak, ui en vinaigrette
- Keuken:
- Hollands
- Soort:
- vlees / wild en gevogelte