Jozef Youssef

We hebben één boek van Jozef Youssef waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jozef Youssef? Registreren is gratis!

Boeken van Jozef Youssef

Jozef Youssef - Moleculair koken — Jozef Youssef **Moleculair koken**

Recepten van Jozef Youssef

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Moleculair koken:

Gin met komkommer en jeneverbesseninfusie

Ingrediënten:: gin, jeneverbessen en komkommer

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Sous-vide pompoen met honingkip en knapperige bacon

Ingrediënten:: bacon, boter, honing, kip, pompoen en zout
Soort:: groente

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Gebakken zeeduivel met coquilles in bacon en rode wijnjus

Ingrediënten:: bacon, boter, coquilles, rode wijn, transglutaminase (activa®) en zeeduivelmoot
Soort:: schaal- en schelpdieren / vis

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Moleculair koken:

Mangochips met kokoscrème

Ingrediënten:: kokoscrème, mango en mango
Soort:: vegan / chips

Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:

Pompoensoep met salie en honing

Ingrediënten:: boter, groentebouillon, honing, pompoen, room, salie en zout
Soort:: soep/bouillon / groente

Amuse / diner / nagerecht uit Moleculair koken:

Mangobollen met kokosrijstpudding en passievruchten

Ingrediënten:: calciumlactaat, kokosrijstpudding, mangosap, natriumalginaat, passievrucht en water
Soort:: vegetarisch

Dranken / drinken uit Moleculair koken:

Dikke milkshake

Ingrediënten:: milkshake en xanthaangom
Soort:: smoothie/milkshake

Recept uit Moleculair koken:

Olijfolie met citroeninfusie

Ingrediënten:: citroenrasp en olijfolie
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:

Krabmousse

Ingrediënten:: bieslook, bladgelatine, citroensap, krabconsommé, mayonaise, slagroom, tabasco, water, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Moleculair koken:

Koolzuurhoudende sinaasappelsegmenten

Ingrediënten:: sinaasappelpartjes en sinaasappelsap
Soort:: vegan

Diner / lunch / bijgerecht uit Moleculair koken:

Pompoenpuree met coquilles en black pudding

Ingrediënten:: black pudding, boter, coquilles, groentebouillon, pompoen, room en zout
Soort:: pudding / groente

Amuse / diner / nagerecht uit Moleculair koken:

Mangobollen met citroen en hazelnoot

Ingrediënten:: calciumlactaat, hazelnoot, limoenrasp, mangosap, natriumalginaat en water
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Sous-vide zalm

Ingrediënten:: citroenrasp, olijfolie, poedersuiker, zalmfilet en zout
Soort:: vis

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moleculair koken:

Gerookte paddenstoelenpap met parmezaanschuim

Ingrediënten:: boter, champignons, knoflookpasta, lecithine, olijfolie, parmezaanse kaas, portobello's, shii-take, sjalot, slagroom, water en zout
Soort:: vegetarisch / rookmot

Diner / voorgerecht uit Moleculair koken: