Diner / voorgerecht uit Elzas:
Eierküeche - Crêpes met asperges en blanke saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dikke room, ei, melk, olie, witte asperges en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / groente
Gérard Goetz
We hebben één boek van Gérard Goetz waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Gérard Goetz? Registreren is gratis!
Boeken van Gérard Goetz
Recepten van Gérard Goetz
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Elzas:
Kastanjegebakjes
- Ingrediënten:
- eiwit, gekonfijte kastanjes, kastanjeroom, kristalsuiker, poedersuiker en vanilleroom
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Elzas:
Brioche
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, boter, ei, melk, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Zwarte Elzasser kip in zoutkorst
- Ingrediënten:
- grof zout, laurier, peper, sjalotten, tijm en zwarte boerenkip
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Elzas:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- citroensap, eidooier, geklaarde boter, peper, sjalot, witte wijn, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Recept uit Elzas:
Melange van 5 soorten peper
- Ingrediënten:
- groene peper, jamaicapeper, roze peper, witte peper en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- condiment
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Escargots op Elzasser wijze met knoflookboter
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, knoflookboter en slakken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Elzas:
Zanddeeg
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, poedersuiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Gemengde Elzasser salade
- Ingrediënten:
- azijn, elzasser cervelaat, gruyère, peper, radijs, tomaat, vleesworst, witte ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / worst
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Mousseline van bronforel met saus van rivierkreeftjes
- Ingrediënten:
- boter, bronforelfilet, ei, peper, rivierkreeftjessaus, room en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
Bijgerecht uit Elzas:
Gevulde champignons
- Ingrediënten:
- bieslook, cantharellen, champignons, hazelnoten, peper, sjalot, spek en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit Elzas:
Gegratineerde uiensoep
- Ingrediënten:
- boter, gruyerekaas, kippenbouillon, suiker, ui, witte wijn, zonnebloemolie en zuurdesembrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Rabarbertaart met meringue
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bloem, boter, custard, ei, fijne rietsuiker, meringues, paneermeel, poedersuiker, rabarbersap en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Truite au bleu met gekookte aardappels en gesmolten boter
- Ingrediënten:
- azijn, boter, citroen, forel, grof zout, laurier en vastkokende aardappel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Gezouten krabbetjes op een bedje van meiraapzuurkool (Süri ruewa)
- Ingrediënten:
- ganzenvet, jeneverbessen, kippenbouillon, knoflook, krabbetjes, kruidnagel, laurier, meirapen, riesling, ui, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Recept uit Elzas:
mayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, eidooier, mosterd, olie, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Ragout met escargots
- Ingrediënten:
- boter, knoflookboter, peper, peterselie, pinot blanc, slagroom, slakken, tomaat, zonnebloemolie en zuurdesembrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Reerug uit de Hardt ingewreven met vijf soorten peper
- Ingrediënten:
- arachideolie, azijn, balsamicoazijn, bieslook, boter, fleur de sel, hazelnootolie, jeneverbessen, knoflook, laurier, melange van 5 soorten peper, peper, reerug, tijm, wildfond en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Por-au-feu met gans en toast met orgaanvlees voor Sint-Maarten
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, fijn zout, fleur de sel, gans, gemeste ganzenlever, grof zeezout, kruidnagel, laurier, peper, sjalot, ui, witte kool, witte meirapen, wortel, zuurdesembrood en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Recept uit Elzas:
Pommes de terre boulangères
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, droge witte wijn, gevogeltefond, laurier, peper, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht