Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kruidenpasta voor mango chutney
- Ingrediënten:
- gember, knoflook, komijn, koriander, olie, sjalot, turmeriekpoeder, venkel en witte papaverzaadjes
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- vegan
Terug naar Wendy Hutton.
Recepten van Wendy Hutton
Overzicht van de recepten
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Nasi Kerabu (Nasi Ulam) - Rijst Kelantan
- Ingrediënten:
- citroengras, dikke kokosmelk, galangal, limoenblaadjes, pandanblad, rijst, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Asam Laksa Penang - Mie-soep Penang
- Ingrediënten:
- ananas, daun kesum, komkommer, kruidenpasta, makreel, munt, rijstmeelmie, rode pepers, rode ui, suiker, tamarindepulp, water, wilde gemberknoppen en zwarte garnalenpasta
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Sabah-groente
- Ingrediënten:
- daun katuk, gedroogde garnalenpasta, knoflook, olie, rode pepers, sjalot en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Gezouten vis met ananascurry
- Ingrediënten:
- ananas, citroengras, dikke kokosmelk, galangal, gedroogde garnalenpasta, gezouten vis, olie, rode pepers, sjalot, turmeriek, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vis
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kokossaus
- Ingrediënten:
- dikke kokosmelk, maïsmeel, pandanblad, peranakan, suiker, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan / saus
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Rijst Nonya
- Ingrediënten:
- ei, gedroogde ansjovis, kippenborst, kleine gepelde garnalen, knoflook, lente-ui, lichte sojasaus, olie, peper, peranakan, rijst, sesamolie, taugé en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- rijst
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Zoetzure papaja
- Ingrediënten:
- halfrijpe papaya, kleine pepertjes, suiker, witte azijn en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- salade / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Sayur lemak - Groenten in kokosmelk
- Ingrediënten:
- aubergine, dikke kokosmelk, gedroogde garnalen, gedroogde garnalenpasta, harde tahoe, kemirienoten, kool, olie, rode pepers, sjalot, sperziebonen, turmeriekpoeder, water, wortel en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- groente / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Indiase viscurry
- Ingrediënten:
- aubergines, curryblaadjes, fenegriekzaad, frituurolie, gedroogde pepers, gemalen peper, gember, kaneelstokje, kardemompeul, knoflook, okra, olie, sjalotten, suiker, tamarindepulp, tomaat, turmeriekpoeder, ui, viscurrypoeder, visfilet, water en zout
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- curry / vis
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Rendang daging - Maleis rundvlees met kokos
- Ingrediënten:
- asam gelugur, biefstuk, citroengras, dikke kokosmelk, galangal, gedroogde pepers, gember, kaneelstokje, kardemompeulen, kerisik, knoflook, kruidnagel, limoenblad, olie, sjalot, steranijs, suiker, tamarindepulp en turmeriekblad
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Lunch / snack of tussendoortje uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Maleisische loempia
- Ingrediënten:
- knoflook, loempiavellen, loempiavulling, omelet, peranakan, pinda's, popiahvellen, rode pepers, sjalot, slabladeren, taugé en zwarte sojasaus
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Nasi bokhari - Pittige rijst met kip
- Ingrediënten:
- amandelsnippers, basmatirijst, boter, boter van buffelmelk, gecondenseerde melk, kip, kruidenpasta voor marinade, kruidenpasta voor rijst, limoensap, rozijnen, sjalotjes, tomatenpasta en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kruidenpasta voor Laksa Lemak
- Ingrediënten:
- citroengras, galangal, gedroogde garnalenpasta, rode pepers, sjalot en turmeriek
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Duivelscurry
- Ingrediënten:
- aardappel, bruin mosterdzaad, citroengras, galangal, gedroogde pepers, gember, kip, knoflook, lichte sojasaus, olie, rode pepers, sjalot, suiker, turmeriek, ui, water, witte azijn en zout
- Keuken:
- Europees / Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- curry / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Ikan asam pedas - Hete viscurry
- Ingrediënten:
- asam gelugur, daun kesum, dikke kokosmelk, galangal, gedroogde pepers, kemirinoten, knoflook, olie, sjalotjes, suiker, tamarindepulp, turmeriekpoeder, visfilet en water
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- curry / vis
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Portugese gebakken vis
- Ingrediënten:
- bananenblad, citroengras, galangal, gedroogde garnalenpasta, kemirienoten, limoenblaadjes, olie, rode peper, sesamolie, sojasaus, spaanse peperpoeder, suiker, ui, vis, water en zout
- Keuken:
- Portugees / Maleisisch
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Pittige garnalen in sarong
- Ingrediënten:
- bananenblad, dikke kokosmelk, galangal, gedroogde garnalenpasta, gepelde grote garnalen, kemirinoten, knoflook, limoensap, palmsuikersiroop, pandanblad, rode pepers, sjalot en turmeriekpoeder
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Nonya garnalensalade
- Ingrediënten:
- dressing, garnalen, komkommer, korianderblaadjes, kroepoek, peranakan, sjalot, sla, stervrucht, tomaat, witte radijs en wortel
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kruidenpasta voor rijst
- Ingrediënten:
- boter, boter van buffelmelk, gecondenseerde melk, gember, kaneel, kardemompeul, knoflook, kruidnagel, sjalot en steranijs
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Omelet
- Ingrediënten:
- ei en olie
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Dressing voor acar van gedroogde komkommer
- Ingrediënten:
- gember, knoflook, rozijnen, sjalot, suiker, turmeriek, witte azijn en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Bijgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Gevulde pepers
- Ingrediënten:
- bloemkoolroosjes, bruin mosterdzaad, gedroogde garnalen, gedroogde garnalenpasta, gember, groene papaya pickles, groene pepers, grof gesneden komkommer, knoflook, komkommer, kool, olie, sjalot, sperziebonen, suiker, turmeriek, witte azijn, witte radijs en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- inmaak
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Ayam Percik - Pittige barbecuekip
- Ingrediënten:
- asam gelugur, bakolie, citroengras, dikke kokosmelk, gedroogde pepers, gember, kemirinoten, kippenpoten, knoflook, marinade, rode pepers, sjalot, suiker, tamarindepulp, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Pikante pompoen
- Ingrediënten:
- bruin mosterdzaad, curryblaadjes, kipcurrypoeder, olie, pompoen, spaanse peperpoeder, suiker, turmeriekpoeder, ui, viscurrypoeder, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Yen's goudbruine mie
- Ingrediënten:
- bakolie, donkere sojasaus, ei, garnalen, gedroogde mie, kipgehakt, knoflook, lichte sojasaus, maïsmeel, oestersaus, sesamolie, spinazie, varkensgehakt, water en witte peper
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- pasta/noodles / gevogelte / varkensvlees / schaal- en schelpdieren
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Loempiavulling
- Ingrediënten:
- bataat, donkere sojasaus, gezouten sojabonenpasta, harde tahoe, knoflook, kool, sjalotjes, sperziebonen, suiker en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Pittige pinda's met ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovis, geroosterde pindas, olie, rode pepers, sjalot, suiker en zout
- Keuken:
- Maleisisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kway Teow - Gebakken mie
- Ingrediënten:
- bieslook, donkere sojasaus, ei, garnalen, gedroogde pepers, kippenborst, knoflook, kokkels, lichte sojasaus, mosselen, olie, platte rijsmeelmie, taugé en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / pasta/noodles / gevogelte / schaal- en schelpdieren
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Basisbouillon
- Ingrediënten:
- gedroogde ansjovis, gedroogde escalopes, gember, kipfilet, knoflook, selderij, water, witte peperkorrels en wortel
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Geroosterde kip voor nasi ayam
- Ingrediënten:
- donkere sojasaus, gember, kip, knoflook, lichte sojasaus, oestersaus, pepersaus, sjalot, spaanse peperpoeder, tomatensaus en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Won tonvulling
- Ingrediënten:
- chinese wijn, ei, gedroogde zwammen, gedroogde zwarte paddenstoelen, kipfilet, kleine gepelde garnalen, maïsmeel, oesters, sesamolie, sojasaus, suiker, varkensfilet, waterkastanje en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- gevogelte / varkensvlees / schaal- en schelpdieren
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Satésaus
- Ingrediënten:
- citroengras, galangal, gedroogde pepertjes, geroosterde pindas, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olie, sjalot, suiker, tamarindepulp, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Nieuwjaarssalade
- Ingrediënten:
- bataat, gedroogde inktvis, garnaal, hoisinsaus, kippenbouillon, knoflook, lichte sojasaus, olie, slablaadjes, vis, witte peper en wortel
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- salade / schaal- en schelpdieren
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Gevulde won-tonsoep
- Ingrediënten:
- basisbouillon, gedroogde zwarte paddenstoelen, peper, peultjes, won tonvelletjes, won ton-vulling en zout
- Keuken:
- Chinees / Maleisisch
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Peper-gembersaus
- Ingrediënten:
- gember, knoflook, limoensap, rode pepers, sesamolie, suiker, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan / saus
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kalebas India
- Ingrediënten:
- bruin mosterdzaad, curryblaadjes, gele linzen, kalebas, knoflook, olie, rode pepers, sjalot, turmeriekpoeder, water en zout
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Komkommer-ananassambal
- Ingrediënten:
- ananas, komkommer, limoensap, rode peper, rode ui, suiker en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan / condiment
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Mango Chutney - Zoetzure saus met mango
- Ingrediënten:
- dressing, hele kruiden, kruidenpasta en onrijpe mango
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Roerbakboontjes
- Ingrediënten:
- chinese rijstwijn, garnaal, hele doperwten, kippenbouillon, knoflook, lichte sojasaus, maïsmeel, oestersaus, olie, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- groente / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Taugé kerabu
- Ingrediënten:
- gedroogde garnalen, knoflook, kokosrasp, olie, rode pepers, sjalot, taugé en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- salade
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Mango kerabu
- Ingrediënten:
- mango, munt, pepersaus, peranakan en verse korianderblaadjes
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- salade / vegan
Bijgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Serunding
- Ingrediënten:
- asam gelugur, citroengras, galangal, gedroogde pepers, knoflook, kokosrasp, limoenblaadjes, limoensap, sjalot, suiker, turmeriek, turmeriekblad, venkelpoeder en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan / boter en olie / condiment
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Pepersaus
- Ingrediënten:
- rode pepers, suiker, water, witte azijn en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan / saus
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kipcurry
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, boter van buffelmelk, curryblaadjes, gedroogde pepers, gember, kaneelstokjes, kip, knoflook, kokosmelk, sjalot, steranijs, suiker, vleescurrypoeder en zout
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- curry / gevogelte
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Pepersaus bij nasi ayam
- Ingrediënten:
- gember, knoflook, limoensap, rode pepers, sesamolie, suiker en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan / saus
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Indiase schaapscurry
- Ingrediënten:
- aardappel, curryblaadjes, gember, knoflook, lamsvlees, olie, schapenvlees, sjalot, suiker, turmeriekpoeder, water en zout
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- curry / schapenvlees / lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Nasi Kemuli - Nonya bruiloftsrijst
- Ingrediënten:
- boter, boter van buffelmelk, donkere sojasaus, gember, kaneel, kardemompeul, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, langkorrelrijst, peranakan, rozijnen, sjalot, steranijs, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Roti jala - Indiase pannenkoekjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, boter van buffelmelk, melk, olie, turmeriekpoeder en zout
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Nanas lemak - Ananas-garnalencurry
- Ingrediënten:
- ananas, citroengras, dikke kokosmelk, garnalen, gedroogde garnalenpasta, knoflook, rode pepers, sjalotjes, turmeriekpoeder, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- curry / schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kipvleugeltjes
- Ingrediënten:
- chinese wijn, donkere sojasaus, honing, kippenvleugels, lichte sojasaus, oestersaus, peper, sesamolie en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Sambal udang - Garnalensambal
- Ingrediënten:
- bruine suiker, dikke kokosmelk, galangal, garnalen, kemirinoten, knoflook, limoensap, olie, rode pepers, rode ui en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Hele kruiden voor mango chutney
- Ingrediënten:
- kaneel, kardemompeul, kruidnagel en steranijs
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Roti canai - Indiaas brood
- Ingrediënten:
- bakolie, bloem, boter, boter van buffelmelk, ei, gecondenseerde melk, suiker, water en zout
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Dressing voor Nonya garnalensalade
- Ingrediënten:
- chinese pruimensaus, knoflook, lichte palmsuikersiroop, lichte sojasaus, limoensap, pinda, rode pepers, sesamolie en zoete rode saus
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kuih pie tee - Toverhoedjes
- Ingrediënten:
- bataat, bloem, ei, frituurolie, kleine gepelde garnalen, knoflook, lente-ui, olie, omelet, peper, peranakan, rijstbloem, rode peper, suiker, water, wortel en zout
- Keuken:
- Maleisisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Krab met zwarte peper
- Ingrediënten:
- boter, curryblaadjes, donkere sojasaus, frituurolie, gedroogde garnalen, gezouten sojabonen, groene pepertjes, knoflook, krab, oestersaus, rode pepertjes, sjalotten, suiker en zwarte peper
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Sambal Terong - Aubergine met basilicum
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, gedroogde garnalen, groente, knoflook, olie, peranakan, rode pepers, sjalot, sojabonenpasta, suiker en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Ais kacang - Schaafijs met rode bonen
- Ingrediënten:
- cendol, gecondenseerde melk, gekleurde suikersiroop, gelatine, ingemaakte muskaatvrucht, palmsuikersiroop, pandanblad, pinda's, rode bonen, rood vruchtensap, schaafijs en zoete maïskorrels
- Keuken:
- Maleisisch
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Pisang jantung - Bananensalade met garnalen
- Ingrediënten:
- bananenknop, carambola's, dikke kokosmelk, garnalen, gedroogde garnalen, gedroogde garnalenpasta, kippenborst, knoflook, komkommer, limoen, olie, rode peper, sjalot en zout
- Keuken:
- Portugees / Maleisisch
- Soort:
- salade / gevogelte / schaal- en schelpdieren
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Sambal Belacan - Basissambal
- Ingrediënten:
- gedroogde garnalenpasta, grote rode pepers, limoensap en water
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / condiment
Diner / nagerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Sago met meloen
- Ingrediënten:
- honingmeloen, kokosmelk, sago, suiker en water
- Keuken:
- Chinees / Maleisisch
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Laksa Lemak - Mie in pittige kokossaus
- Ingrediënten:
- citroen, daun kesum, dikke kokosmelk, gedroogde mie, gele mie, garnaal, kippenborst, komkommer, kruidenpasta, lente-ui, limoen, olie, omelet, peranakan, rode peper, sambal belacan, suiker, taugé, water, wilde gemberknoppen en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Pasteitjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, water en zout
- Keuken:
- Internationaal / Maleisisch
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Bijgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Bijgerechten bij Nasi Kerabu
- Ingrediënten:
- basilicum, cekurblad, citroengras, daun kesum, daun maduk, daun renganga, daun salam, daun selum, komkommer, kool, koriander, kottu kala, limoenblaadjes, munt, navelkruid, selderijblad, sjalot, sla, sperziebonen, turmeriek, ulam kruidenmix, waterkers en wilde gemberknoppen
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Pannenkoek nonya
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, kokosrasp, kokossaus, melk, palmsuiker, pandanblad, peranakan, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Gula Melaka
- Ingrediënten:
- dikke kokosmelk, palmsuiker, pandanbladeren, sago en water
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Mee goreng - Gebakken Indiase mie
- Ingrediënten:
- chinese selderijblad, garnalenpasta, gedroogde pepers, gele mie, groene peper, harde tahoe, kipfilet, kleine gepelde garnalen, knoflook, kool, koriander, lente-ui, lichte sojasaus, limoen, olie, rode peper, sjalot, spinazie, taugé en zout
- Keuken:
- Chinees / Maleisisch
- Soort:
- pasta/noodles / gevogelte / schaal- en schelpdieren
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Dressing voor magno chutney
- Ingrediënten:
- rozijnen, suiker, witte azijn en zout
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Nasi Ayam - Kip met rijst
- Ingrediënten:
- boter, gember, geroosterde kip, knoflook, komkommer, pandanblad, pepersaus, rijst, sjalot en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Ayam limau purut - Kip met limoen
- Ingrediënten:
- asam gelugur, citroengras, dikke kokosmelk, galangal, kip, knoflook, limoenblaadjes, limoensap, olie, peranakan, rode pepers, rode ui, turmeriekpoeder, ui en water
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- curry / gevogelte
Bijgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Acar van gedroogde komkommer
- Ingrediënten:
- dressing, komkommer en wortel
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kruidenpasta voor marinade
- Ingrediënten:
- amandelen, gember, kaneel, kardemompeulen, knoflook, komijn, koriander, kruidnagel, sjalot, steranijs, turmeriekpoeder, venkel, water, witte papaverzaadjes en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Pikante garnalen met kokos
- Ingrediënten:
- boter, chinese wijn, curryblaadjes, frituurolie, garnalen, knoflook, kokosrasp, lichte sojasaus, pepertjes, suiker en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Gebakken sjalotjes
- Ingrediënten:
- olie en sjalot
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Kruidenpasta voor Laksa Penang
- Ingrediënten:
- citroengras, gedroogde garnalenpasta, gedroogde rode pepers, rode pepers, sjalot en turmeriek
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Marinade voor kip
- Ingrediënten:
- spaanse peperpoeder, suiker, turmeriekpoeder en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vegan / marinade
Recept uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Saté ayam - Kipsaté met satésaus
- Ingrediënten:
- citroengras, kippenpoot, knoflook, korianderzaad, olie, satésaus, sjalot, spaanse peperpoeder, suiker, turmericpoeder en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Garnalen met ananascurry
- Ingrediënten:
- ananas, citroengras, dikke kokosmelk, galangal, garnalen, gedroogde garnalenpasta, olie, rode pepers, sjalot, turmeriek, water en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Snack of tussendoortje uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Curry pasteitjes
- Ingrediënten:
- aardappel, gebakken kip, khormapoeder, kip-currypoeder, olie, pasteideeg, rode ui, suiker, ui, vleescurrypoeder, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Indiaas / Maleisisch
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Culinaire reisbibliotheek Maleisie:
Borneo-vis
- Ingrediënten:
- chinese selderie, citroensap, gember, korianderblaadjes, limoensap, rode peper, sjalot, spaanse makreel en zout
- Keuken:
- Maleisisch
- Soort:
- vis