Recept uit Home made by Bartholomeus:
sardines met truffel, basilicum,bloemkool hazelnootboter
- Ingrediënten:
- basilicum, bloemkool, boter, brood, citroen, hazelnoot, melk, truffel en verse sardines
Terug naar L. Eykens.
Recepten van L. Eykens
Overzicht van de recepten
Recept uit Home made by Bartholomeus:
lamsrug uit sisteron met coeur de boeuf tomaat
- Ingrediënten:
- aioli, coeur du boeuf tomaat, lamsrug, pitabrood, saffraan en venkel
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Home made by Bartholomeus:
langoustine in carpaccio, gemarineerde prei met vanille
- Ingrediënten:
- bieslook, langoustine, prei, rode peper, suiker, vanille, wodka en zure room
Recept uit Home made by Bartholomeus:
zeebaars met courgette,tomaat en salsa verde
- Ingrediënten:
- basilicum, citroen, courgette, look, peterselie, sjalot, tomaat, vastkokende aardappel, venkel, witte wijn en zeebaars
Recept uit Home made by Bartholomeus:
zeebrugse garnaal met tomaat, zure karamel, rucola, warme mayonaise
- Ingrediënten:
- fondantsuiker, garnalen, glucose, mayonaise, rucola en tomaat
Recept uit Home made by Bartholomeus:
lolly van ganzenlever met aardbei en rabarber
- Ingrediënten:
- aardbeiencoulis, cognac, ganzenlever, gelatine, sherry en sherry pedro ximenez
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Home made by Bartholomeus:
pizza calzone met kabeljauw, prei,mozzarella en tomatencoulis
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, gist, kabeljauwfilet, mozzarella, prei, sjalot, tijm en vleestomaat
Recept uit Home made by Bartholomeus:
oosterscheldepaling met gemarineerde groenten
- Ingrediënten:
- mirin, oosterscheldepaling, ras al hanout, soja en wokgroenten
Recept uit Home made by Bartholomeus:
noordzeetong met champignons, prei, marmelade van citroen
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, champignon, citroen, kappertje, prei, sjalot en zeetongfilets
Recept uit Home made by Bartholomeus:
rog met gerookte paling, venkel met citroen aardappelbouillon
- Ingrediënten:
- citroenen, gerookte palingfilet, groene kruidensalade, kippenbouillon, roggevleugel, sjalot en venkelsap
- Soort:
- groenten en aardappels / roomijs
Recept uit Home made by Bartholomeus:
tartaar van wagyubeef met oesters, mierikswortel en passievrucht
- Ingrediënten:
- fondantsuiker, gelatine, glucose, kruidensalade, mascarpone, mayonaise, mierikswortel, passievruchtencoulis, tabasco, wagyubeef en zeeuwse oesters
Recept uit Home made by Bartholomeus:
gebakken pladijs met selder, sjalot, spinazie, comte met mosterd
- Ingrediënten:
- comté, groene selderij, mosselen, pladijsfilets, room, sjalot, spinazie en witte wijn
- Soort:
- mosterd
Recept uit Home made by Bartholomeus:
langoustine met ganzenlever en sorbet van rode biet
- Ingrediënten:
- bloemsuiker, dragon, ganzenlever, kruidensalade, langoustines, rode biet, sinaasappel en zure room
Recept uit Home made by Bartholomeus:
tonijn mediterranee, witte perzik met citroenkruid
- Ingrediënten:
- citroenkruid, kappers, limoen, mayonaise, rijst, rijstazijn, verse tonijn, witte perzik en wokgroenten
Recept uit Home made by Bartholomeus:
ganzenlever met gerookte oosterscheldepaling
- Ingrediënten:
- bart desmidt, ganzenlever, gelatine, gerookte paling en granny smith
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Home made by Bartholomeus:
terrine van ganzenlever met aarbeien, pepermunt en brioche
- Ingrediënten:
- aardbei, bart desmidt, bloem, boter, cabernet-sauvignonazijn, eigeel, ganzenlever, gist, melk en pepermunt
Recept uit Home made by Bartholomeus:
duke of berkshire met asperge en truffel
- Ingrediënten:
- 4 asperge, bloemige aardappel, bruin bier, filet duke of berkshire, kalfsfond, melk, sjalot, spinazie en truffel
- Keuken:
- Belgisch
Recept uit Home made by Bartholomeus:
aardappelpannekoek met gerookte paling, zure room, kruidensalade
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, bart desmidt, bloem, eiwit, kaviaar, melk, palingfilet, room, sjalot en zure room