Overzicht recepten uit Boekoe Bagoes

Ingrediënten:: azijn, chinese kool, ei, garam masala, kerrie djawa, komkommer, loempiavellen, prei, schapenvlees, witte kool en wortel
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal goreng tempeh met tomaat (knapperige zoetzure kruidige tempelreepjes)

Ingrediënten:: asem, goela djawa, lombok, tempeh en tomatenpuree
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Bokking pedis (hete vis)

Ingrediënten:: bokking, ketjap manis en sambal oelek
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Rendang (rundvlees in kruidige kokossaus)

Ingrediënten:: kokosmelk, rendangmix en runderriblappen
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Ajam besengek (geurige kipdrumsticks in kokossaus)

Ingrediënten:: ketjap manis, kipdrumsticks, kokosmelk en rode ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Atjar ikan (gebakken stukken kabeljauw in een pittige saus met gemalen kemiri)

Ingrediënten:: kabeljauw, kemirinoot en lombok
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Ajam goreng (gebakken kipvleugeltjes gekruid met salamblad)

Ingrediënten:: kippenpootjes, kipvleugels en salamblad
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Bami koah (bamisoep)

Ingrediënten:: bawang goreng, ijsbergsla, kipfilet, kippenbouillon, mie en supermie
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Babi tjien (knapperige blokjes varkensvlees in geurige ketjapsaus)

Ingrediënten:: ketjap, minifriet chips, speklappen, taotjo en ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal goreng kering (knapperige gebakken aardappelfriet in een pittige saus met kemiri)

Ingrediënten:: aardappel, kemirinoten, santen en ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Dodol (dikke zoete rijstpudding met pandanblad)

Ingrediënten:: goela djawa, ketan, ketanmeel, kokosmelk en pandanblad
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Gegrilde Ikan met ketjapsaus (gegrilde vis met pittige ketjapsaus)

Ingrediënten:: citroensap, ketjap manis, lombok, vis en visfilet
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Pindang koening (vis in zuur)

Ingrediënten:: asemwater, makreel, selderij en tomaat
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Kwee bebieka (pisang uit de oven onder een deksel van pisangblad)

Ingrediënten:: bananenblad, goela djawa, ketanmeel, kokosmelk en pisang
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal goreng ajam (kopstukken in sambal en tomatensaus)

Ingrediënten:: kip, sambal oelek en tomaten
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Frikadel pan (Mild gekruide gehaktovenschotel)

Ingrediënten:: aardappelpuree, eieren, melk en rundergehakt
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Frikadel ikan III (tonijnkroketjes)

Ingrediënten:: aardappel, bliktonijn, ei en paneermeel
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Oelang-oelang (groente in pindadressing)

Ingrediënten:: aubergine, haricots verts, komkommer, little gem, lombok, pinda, pindakaas en rode ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Lodeh (gemengde groente in bouillon)

Ingrediënten:: bamboescheuten, bouillon, lombok, petehbonen, rundvlees, santen, sperziebonen, tahoe en tempé
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Tjolo-tjolo (gebakken vis in ketjapsaus)

Ingrediënten:: aubergine, kabeljauwfilet, komkommer, lombok en paprika
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Spekkoek (traditionele Indische koek)

Ingrediënten:: bloem, eieren, margarine, suiker en vanillesuiker
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Dendeng kelem (gebakken plakjes rundvlees)

Ingrediënten:: goela djawa, laos, sjalotjes en sukadelappen
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Rendang van eieren (gekookte eieren in geurige knoflooksaus)

Ingrediënten:: bouillon, eieren, knoflook, sambal oelek, santen en ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Daging belado (vurig gebakken vleesreepjes)

Ingrediënten:: biefstuk, biefstukreepjes, knoflook en sjalot
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Hot han sambal (grove geurige sambal)

Ingrediënten:: goela djawa, lombok, madame jeanettes, sambal oelek, taotjo en ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Ritja ritja (knapperige speklapjes in geurige tomatensaus)

Ingrediënten:: speklap en tomaat
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Lempers (rijstrolletjes met kipvulling)

Ingrediënten:: ketan, kippendij en kokosmelk
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal kemiri

Ingrediënten:: kemirinoot, knoflook en lombok
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal goreng telor (gefrituurde eieren in hete saus)

Ingrediënten:: ei, sambal oelek, tomatenpuree en ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Roti koekoes (gestoomde indische koek)

Ingrediënten:: cacao, ei, gist, koffie, patentbloem, rum, suiker en vanillesuiker
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Tahoe van oma Nina

Ingrediënten:: bouillonblokje, knoflook, lombok, selderijblad, tahoe, taugé en ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Tahoe goreng (pittige tahoe met sereh en kokos)

Ingrediënten:: kokosmelk, sambal oelek, serehstengel en tahoe
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Daging rendang basah (gestoofd rundvlees in een kruidige saus met gemalen kemiri)

Ingrediënten:: doorregen runderlappen, kemirinoot en santen

Recept uit Boekoe Bagoes:

Roedjak (groente en fruit met een zeer pittig dipje)

Ingrediënten:: goela djawa, komkommer, limoen, peer en zure appel
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Rendang II (rundvlees met kokosmelk)

Ingrediënten:: kokosmelk, mager rundvlees en sambal oelek
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Oerap kelapa (gemarineerde vleesspiesjes op gebakken witte kool)

Ingrediënten:: kokos, lamsfilet en spitskool
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Pastei toetoep (gesloten pastei)

Ingrediënten:: aardappel, doperwt, ei, kipfilet, knakworst, melk, selderij, soepballetjes en wortel
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Tempeh kemel (gefrituurde plakjes tempeh in een kokosbeslag)

Ingrediënten:: ketanmeel, kokosmelk en tempeh
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Daging oor (rundvleeslapjes met ananas)

Ingrediënten:: ananas, bouillon, doorregen runderlappen en santen
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Daging ketjap (lamsvlees in ketjapsaus)

Ingrediënten:: ketjap manis en lamsfilet
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Nasi rawit (pittige gebakken rijst)

Ingrediënten:: rawit en rijst
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal goreng boentjis (boontjes in kokosmelk)

Ingrediënten:: bouillonblokje, haricots verts en kokosmelk
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Opor ajam (gesmoorde kip in een milde saus met kemirinoten)

Ingrediënten:: kemirinoot, kip, santen en ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Bebotok van garnalen (garnalenmengsel in pisangblad gestoomd)

Ingrediënten:: bananenblad, ei en garnalen
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal goreng tahoe oedang (knapperige blokjes tahoe in geurige kokossaus met garnalen)

Ingrediënten:: aardappel, garnalen, kokosmelk, paprika, tahoe en ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Rempejek (gekruide pindakoeken)

Ingrediënten:: ketanmeel, pinda’s en santen
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Tahoe/tempeh boemboe roerjak (tahoe en tempeh met roedjakkruiden)

Ingrediënten:: kokosmelk, tahoe, tempeh en ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Papeda met salade en gebakken spek (traditioneel Moluks gerecht van sagomeel)

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, ketjap manis, komkommer, lombok, ontbijtspek, radijs, sagomeel, tomaat en ui
Keuken:: Moluks

Recept uit Boekoe Bagoes:

Orak-arik (kipfilet met groente en ei)

Ingrediënten:: doperwt, ei, ham, kipfilet, selderij, spitskool en wortel
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Pastel goreng (pasteitjes gevuld met kip of varkensvlees)

Ingrediënten:: doperwten, ei, kipfilet, margarine, patentbloem, soe-oen, sperziebonen en wortel
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal oelek

Ingrediënten:: cherrytomaatjes en rode lombok
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Telor besengek (gekookte eieren in een fijne kokossaus)

Ingrediënten:: bouillon, eieren en kokosmelk
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Frikadel ikan III (tonijnkroketjes)

Recept uit Boekoe Bagoes:

Pangsit met gembersaus (deegflapjes met gembersaus)

Ingrediënten:: garnalen, gember, kalfsvlees, pangsitvellen, tomatenketchup en varkensvlees
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Ajam peter ketjap (pittige kopreepjes met petehbonen en ketjap)

Ingrediënten:: ketjap manis, kipfilet, lombok en petehbonen
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Oblok oblok (gebakken blokjes tahoe en tempeh in een saus met kemiri, petehbonen en santen)

Ingrediënten:: bouillon, kemirinoot, petehbonen, santen, tahoe en tempeh
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Pisang goreng (bananenbeignets)

Ingrediënten:: banaan, bloem, ei en melk
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Tahoe telor (Dikke omelet met tahoe en een pittig sausje)

Ingrediënten:: ei, gefruite uitjes, ketjap manis, komkommer, pindakaas, tahoe en taugé
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Indische macaroni met sambalsaus

Ingrediënten:: belegen kaas, boter, ei, hamreepjes, macaroni, melk en spekreepjes
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Frikadel djagoeng (maiskoekjes)

Ingrediënten:: ei, ketanmeel, maïskorrels en santen
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Ikan tjolo tjolo (tonijn in pittige ketjapsaus)

Ingrediënten:: ketjap manis, rawit, tomaat en tonijnfilet
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Gado gado (salade met tahoe, tempeh en pindasaus)

Ingrediënten:: broccoli, ei, gefruite uitjes, kroepoek, longtong, satesaus, sperziebonen, spitskool, tahoe, taugé en tempeh
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Otak otak (gestoomde vis in bananenblad)

Ingrediënten:: bananenblad, kokos en roodbaarsfilet
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sajoer lodeh (groeten, tahoe en tempeh in een geurige kokossaus)

Ingrediënten:: bamboescheuten, kokosmelk, paprika, petehbonen, sperziebonen, tahoe en tempeh
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Smoor bebek kemiri (stukjes eendenborst in een kruidige saus met kemiri)

Ingrediënten:: citroensap, eendenborstfilet, kemirinoten, lombok en ui
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Frikadel ikan II (viskoekjes van tante Fien)

Ingrediënten:: bouillonblokje, ei, garnaaltjes, koolvis, meel en surimi
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Atjar kemiri (komkommer gemarineerd met kemiri)

Ingrediënten:: djahé, kemirinoten, komkommer, laoswortel, lombok en sereh
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Witte kip

Ingrediënten:: gember en kipfilet
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Ikan boemboe ketjap (gebakken vis in pittige ketjapsaus)

Ingrediënten:: bloem, ei, kabeljauwfilet, ketjap manis en melk
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Empal goreng (gemarineerde gebakken plakjes rundvlees)

Ingrediënten:: magere runderlappen
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Rookworst smoor

Ingrediënten:: ketjap manis en rookworst
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal goreng kentang (hete frites)

Ingrediënten:: azijn, friet, ovenfrites en sambal oelek
Keuken:: Indisch

Recept uit Boekoe Bagoes:

Sambal goreng tempeh peteh (gebakken tempelplakjes in pittige saus)

Ingrediënten:: lombok, petehbonen, santen en tempeh
Keuken:: Indisch

Boekoe Bagoes recepten

De mooiste recepten en familieverhalen uit Boekoe Kita en Boekoe Bangsa

Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel

Overzicht van alle recepten