Bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Ansjovis inleggen
- Ingrediënten:
- ansjovis, grof zeezout en olijfolie
- Keuken:
- Nederlands / Zweeds
- Soort:
- inmaak / vis / pekel en marinades
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Rijksmuseum cookbook, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
The Rijksmuseum is launching a cookbook in which fifty typically Dutch ingredients, from potatoes to seaweed, form the basis of 160 dishes. There are stories and traditional recipes, and fifty top chefs and master patissiers from all over the country have been inspired to create their own dishes. Nine hundred illustrations from the Rijksmuseum’s collection provide a colourful historical culinary backdrop.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Harder met gepekelde walnoten, geitenhangop en krokante boekweit
- Ingrediënten:
- amandelolie, boekweit, dille, dilleolie, droge witte wijn, geitenyoghurt, groene walnoot, harderfilet, olie, peper, rietsuiker, turf, venkelzaad, walnoot-edik en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Op brood gebakken kabeljauw met rode biet, mierikswortel, old Amsterdam-flan, basilicumcrème en selderijolie
- Ingrediënten:
- agar-agar, azijn, basilicum, biet, bladselderij, chardonnayazijn, crème fraîche, druivenpitolie, eiwit, focaccia, geklaarde boter, gelatine, gevogeltebouillon, gevogeltefond, kabeljauwfilet, lota, melk, mierikswortelpuree, mini-biet, mosterd, old amsterdam, peper, room, xantana en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood en broodgerecht / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vis
Amuse / diner / voorgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Klassieke garnalencocktail
- Ingrediënten:
- citroen, cognac, hollandse garnaal, ketchup, mayonaise, peper, piment d'espelette, sherry, sla, slagroom, tabasco, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Gegrilde spitskool met anchoïade
- Ingrediënten:
- ansjovis op olie, basilicum, citroen, dragon, knoflook, mosterd, peper, pernod, spitskool, waterkers, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vis
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Rijksmuseum kookboek:
Honingnotentaart met honingtijmsorbet
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, bloem, donkere rum, ei, hazelnoot, honing, kaneelpoeder, kristalsuiker, lichtbruine basterdsuiker, macadamianoten, melk, pistachenoten, roomboter, slagroom, tijm, vanillestokje en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Lamsham in hooi, onder een hooikorst in de oven bereid
- Ingrediënten:
- bier, bloem, eiwit, grof zeezout, hooi, knoflook, lamsbout, peper, roomboter, water, wijn en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vlees / lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Andijviestamppot
- Ingrediënten:
- aardappel, andijvie, boter, melk, peper, spekblokjes en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- stamppot / aardappelgerecht
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Asperges op Limburgse wijze
- Ingrediënten:
- boter, ei, fleur de sel, gegrilde achterham, krieltjes, peterselie, room, witte asperge en zout
- Keuken:
- Nederlands / Limburgs
- Soort:
- groente
Lunch / traktatie uit Rijksmuseum kookboek:
Dikke pannenkoeken, ook wel drie-in-de-pan
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, ei, eiwit, schenkstroop, tarwebloem, volle melk en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Captains's dinner zure uitjes
- Ingrediënten:
- azijn, inmaakazijn, laurierblad, mosterdzaad, peperkorrel, sjalot, suiker, zilverui en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- inmaak / groente
Diner / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Aardappelpuree
- Ingrediënten:
- aardappel, fijn zout, nootmuskaat, roomboter, volle melk en zeezout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Tartaartje van haring, haringkaviaar, komkommerbernagiegelei, aardappeljenevermayonaise en zeekraalvinaigrette
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, agar-agar, bernagieblaadjes, borage cress, citroensap, haring, haringkaviaar, jenever, komkommer, mayonaise, olijfolie, peper, ui, water, zeekraal en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- azijn / vis
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Pasta met kokkels
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, knoflook, kokkel, olijfolie, peper, peterselie, rode peper, spaghetti en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- pasta/noodles / schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Mosselen in het groen
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, bladpeterselie, boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, kippenbouillon, mossel, peper, sjalot, tijm en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Geroosterde kalfswang, noordzeekrab, palmkool, grapefruit, saus met nieren, bergamot en munt, en parelgort
- Ingrediënten:
- bergamot, droge witte wijn, grapefruit, kalfsnier, kalfswang, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, munt, noilly prat, noordzeekrabbenpoten, olie, olijfolie, palmkool, parelgort, peper, peterselie, prei, roomboter, selderij, tabasco, ui, wittewijnazijn, wortel en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vlees / kalfsvlees
High tea / bij de koffie uit Rijksmuseum kookboek:
Worteltjestaart
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, poedersuiker, roomkaas, rozijn, sinaasappelrasp, walnoten, wortel, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / groente
Recept uit Rijksmuseum kookboek:
Wildragout
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignon, knoflook, laurierblad, peper, rode wijn, rookspek, rozemarijn, ui, wild, wildfond, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- wild
Traktatie uit Rijksmuseum kookboek:
Piccalilly-oliebollen
- Ingrediënten:
- azijn, bloem, boter, ei, gembersiroop, gist, groentemix, groenten, kaneelstokje, kruidnagel, kurkuma, laurierblad, melk, mosterd, mosterdpoeder, olie, sambal oelek, suiker, water en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- hartige hapjes / groente / feestdagen
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Harder uit de oven
- Ingrediënten:
- bladvenkel, citroen, harder, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, roomboter, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Stamppot met boerenkool en rookworst
- Ingrediënten:
- aardappel, boerenkool, boter, grove mosterd, melk, peper, rookworst en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- stamppot / aardappelgerecht
Ontbijt / lunch / bijgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Fries roggebrood
- Ingrediënten:
- gebroken rogge, water en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- brood en broodgerecht / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:
Spruitjes met kastanjes
- Ingrediënten:
- boter, kastanje, nootmuskaat, peper, spruitjes en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner uit Rijksmuseum kookboek:
Hazenpeper
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, cranberry, hazenbout, jeneverbes, kruidnagel, laurierblad, milde azijn, ontbijtkoek, peper, pruimen, rode wijn, sleedoornbessen, spekblokjes, suiker, ui, venkel, verjus, zilverui, vossenbessen, wijnazijn en wortel
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- wild
Diner / nagerecht / dessert uit Rijksmuseum kookboek:
Wafels met advocaat en slagroom
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, brandewijn, ei, eidooier, melk, rietsuiker, slagroom, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding