Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Raapjes met azijn
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, raapjes, rode-wijnazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Moro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Moro is een van de meest besproken restaurants van Londen en het wordt al vergeleken met het internationaal bekende River Cafe. Moro richt zich, zoals de naam al aangeeft, op de keuken van de Moren, met de nadruk op de Spaanse en Noord-Afrikaanse keuken.
De culinaire waarde van dit gebied is lange tijd ondergewaardeerd geweest, maar gelukkig ontdekken steeds meer kookliefhebbers de intense smaken en geuren en unieke gerechten van deze Zuid-mediterrane keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Bijgerecht / basisrecept uit Moro:
Dressing van sherryazijn
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, sherryazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Moro:
Pilav met aubergine en tomaten
- Ingrediënten:
- aubergine, basmatirijst, boter, gemengde specerijen, kerstomaat, knoflook, olijfolie, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans
- Soort:
- rijst / vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Moro:
Yoghurtsaus met granaatappel
- Ingrediënten:
- granaatappel, knoflook, verse bladpeterselie, yoghurt, zeezout, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Moro:
Gazpacho
- Ingrediënten:
- groene peper, knoflook, komkommer, olijfolie, oud witbrood, rode-wijnazijn, ui, zeezout, zoete tomaat en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Gebraden lamsschouder met saffraanrijst
- Ingrediënten:
- basmatirijst, berberis, boter, kaneelstokje, kardemompeul, lamsschouder, olijfolie, pistachenoten, saffraandraadjes, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelrasp, zeezout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Moro:
Dressing van granaatappelsiroop
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, fijne suiker, granaatappelsiroop, kaneelpoeder, knoflook, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht / basisrecept uit Moro:
Gistbrood
- Ingrediënten:
- bloem, fijn zeezout, gedroogde gist en water
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Basisrecept uit Moro:
Pilav basisrecept
- Ingrediënten:
- rijst, water en zout
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans
- Soort:
- rijst / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Gepocheerde kip met freekeh en specerijen
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, freekeh, kaneelstokje, kippenbouillon, olijfolie, pimentbessen, scharrelkip, ui, verse bladpeterselie, verse koriander, verse munt, wortel, zeezout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Mediterraans / Libanees
- Soort:
- gevogelte
Picknick / diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Moro:
Aubergine-paprikasalade met gekarameliseerde boter en yoghurt
- Ingrediënten:
- aubergine, citroensap, gekaramelliseerde boter, knoflook, melk, olijfolie, rode paprika, verse koriander, yoghurt, zeezout, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Inktvis in zijn eigen inkt gekookt - calamares en su tinta
- Ingrediënten:
- groene paprika, inktvis, inktvisinkt, knoflook, olijfolie, spaanse ui, tomatenpuree, witte wijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Moorse spiesjes - pinchitos morunos
- Ingrediënten:
- knoflook, komijnzaad, korianderzaad, laurierblad, olijfolie, oregano, rode-wijnazijn, saffraandraadjes, varkensfilet, venkelzaad, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Bijgerecht uit Moro:
Bloemkool met saffraan, pijnboompitten en rozijnen
- Ingrediënten:
- bloemkool, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, saffraandraadjes, spaanse ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Basisrecept uit Moro:
filodeeg - warka
- Ingrediënten:
- bloem, water, wijnazijn en zonnebloemolie
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Saus van venkelzaad en peterselie
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, gemalen venkelzaad, knoflook, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Kwartel gebakken in Turks brooddeeg met pistachesaus
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, extra vergine olijfolie, fijn zeezout, gedroogde gist, gemalen groene kardemom, gemalen komijn, knoflook, kwartel, olijfolie, oranjebloesemwater, pistachenoten, verse bladpeterselie, verse munt, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Turks
- Soort:
- quiche / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Moro:
Roerei met gerookte kuit
- Ingrediënten:
- boter, bottarga, gerookte kuit, melk, scharrelei, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ei/omelet/frittata
Basisrecept uit Moro:
Saffraan - azafrán basisrecept
- Ingrediënten:
- saffraandraadjes en water
- Keuken:
- Mediterraans
Bijgerecht uit Moro:
Aardappelen voor de armen - patatas a lo pobre
- Ingrediënten:
- groene paprika, knoflook, laurierblad, olijfolie, spaanse ui, vastkokende aardappel, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- aardappelgerecht / vegetarisch
Basisrecept uit Moro:
Vismarinade - spaanse marinade
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie, oregano, verse tijm, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Courgettes met pijnboompitten en rozijnen
- Ingrediënten:
- courgette, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, spaanse ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Moro:
Geblancheerde snijbiet met een dressing - acelgas
- Ingrediënten:
- citroensap, olijfolie, snijbiet, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Eendenborst met granaatappelsiroop
- Ingrediënten:
- eendenborst, granaatappelsiroop, kaneelpoeder, olijfolie, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Gefrituurde ansjovis - boquerones fritos
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, verse ansjovis, zeezout, zonnebloemolie en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur