Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Raapjes met azijn
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, raapjes, rode-wijnazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Moro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Moro is een van de meest besproken restaurants van Londen en het wordt al vergeleken met het internationaal bekende River Cafe. Moro richt zich, zoals de naam al aangeeft, op de keuken van de Moren, met de nadruk op de Spaanse en Noord-Afrikaanse keuken.
De culinaire waarde van dit gebied is lange tijd ondergewaardeerd geweest, maar gelukkig ontdekken steeds meer kookliefhebbers de intense smaken en geuren en unieke gerechten van deze Zuid-mediterrane keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Bijgerecht uit Moro:
Saus van venkelzaad en peterselie
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, gemalen venkelzaad, knoflook, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Tahinsaus
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, tahinpasta, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Basisrecept uit Moro:
Harissa
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, gemalen karwijzaad, gemalen komijnzaad, knoflook, piquillopepers, rode spaanse peper, rode-wijnazijn, tomatenpuree, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder, zwarte peper en zwart komijnzaad
- Keuken:
- Mediterraans / Marokkaans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Geroosterde amandelen met paprikapoeder - almendras con pimentón
- Ingrediënten:
- amandelen, olijfolie, zeezout en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Moro:
Artisjokken met een saus met pijnboompitten, ui en kruiden
- Ingrediënten:
- artisjok, citroensap, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, olijfolie, pijnboompitjes, rode ui, rode-wijnazijn, verse bladpeterselie, verse dille, verse munt, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Lunch / lunchgerecht uit Moro:
Migas
- Ingrediënten:
- groene paprika, knoflook, manteca, morcilla, ñorapeper, olijfolie, oud witbrood, pancetta, saffraandraadjes, ui en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vlees / brood en broodgerecht
Diner / nagerecht uit Moro:
Malaga-ijs met rozijnen - helado de pasas de Málaga
- Ingrediënten:
- dikke room, eidooier, fijne suiker, kaneelstokje, melk, rozijnen, sherry pedro ximenez en vanillestokje
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / voorgerecht uit Moro:
Paddestoelen met sherry - setas al jerez
- Ingrediënten:
- fino sherry, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, ui, verse bladpeterselie, wilde paddestoelen, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Gekookte knoflooksaus
- Ingrediënten:
- extra vergine olijfolie, knoflook, melk, sherryazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Yoghurtsaus met granaatappel
- Ingrediënten:
- granaatappel, knoflook, verse bladpeterselie, yoghurt, zeezout, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Picknick / diner / buffet / voorgerecht uit Moro:
Tuinbonenpuree en favabonenpuree
- Ingrediënten:
- citroensap, favabonen, knoflook, komijnzaad, olijfolie, tuinbonen, ui, verse dille, verse koriander, verse munt, zeezout, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Egyptisch
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Manchego-kaas met membrillo (kweepeerpasta) - queso manchego con membrillo
- Ingrediënten:
- manchego en membrillo
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch / kaas
Diner / voorgerecht uit Moro:
Gebakken lever met gehakte salade en yoghurt-komijnsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, extra vergine olijfolie, griekse yoghurt, groene paprika, kalfslever, kerstomaat, knoflookteen, komijnzaad, komkommer, olijfolie, rode paprika, rode ui, verse bladpeterselie, verse koriander, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Midden-Oosten / Mediterraans / Turks
- Soort:
- vlees
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Moro:
Courgettes met pijnboompitten en rozijnen
- Ingrediënten:
- courgette, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, spaanse ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Basisrecept uit Moro:
filodeeg - warka
- Ingrediënten:
- bloem, water, wijnazijn en zonnebloemolie
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Salade van spinazie en aardpeer - ensalada de espinaca y alcachofas de Jerusalem
- Ingrediënten:
- aardpeer, citroensap, extra vergine olijfolie, jonge spinazie, knoflook, sherryazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Moro:
Roerei met gerookte kuit
- Ingrediënten:
- boter, bottarga, gerookte kuit, melk, scharrelei, verse bladpeterselie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ei/omelet/frittata
Bijgerecht uit Moro:
Geblancheerde snijbiet met een dressing - acelgas
- Ingrediënten:
- citroensap, olijfolie, snijbiet, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit Moro:
Snijbiet gestoofd met knoflook - acelgas
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, snijbiet, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht / basisrecept uit Moro:
Gistbrood
- Ingrediënten:
- bloem, fijn zeezout, gedroogde gist en water
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Bloemkool met saffraan, pijnboompitten en rozijnen
- Ingrediënten:
- bloemkool, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, saffraandraadjes, spaanse ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Basisrecept uit Moro:
Vismarinade - spaanse marinade
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie, oregano, verse tijm, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Bijgerecht uit Moro:
Citroendressing
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Moro:
Zeeduivel met knoflook en fino-sherry - rape al ajillo
- Ingrediënten:
- fino sherry, knoflook, laurierblad, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, saffraandraadjes en zeeduivelfilet
- Keuken:
- Mediterraans / Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren