Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Coca- cola barbecuesaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, coca cola, ketchup, nescafé, srirachasaus en sushi azijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ranch dressing

Ingrediënten:

bieslook, crème fraîche, dijonmosterd, dille, karnemelk, mayonaise en peterselie

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Klassieke barbecuesaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, ketchup, mosterdpoeder, sushi azijn, ui en worcestershiresaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Dressing van yoghurt en curry

Ingrediënten:

boter, currypoeder, gember, griekse yoghurt, komijnpoeder, munt en ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Basis vinaigrette

Ingrediënten:

dijonmosterd, knoflookpoeder, rode wijnazijn, selderijzout en suiker

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spareribs met Hoisin

Ingrediënten:

gember, hoisinsaus, honing, oestersaus, shaoxing wijn en spareribs

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Mosterdfruit

Ingrediënten:

dijonmosterd, gedroogde abrikoos, gedroogde kersen en granny smith

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Bloemkooksteak

Ingrediënten:

bloemkool, spek en taggiasche olijf

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Zwaardvis met knoflook en tijm

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, tijm en zwaardvissteak

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pommes BBQ

Ingrediënten:

aardappel, laurier, sjalot en tijm

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipfilet met een oosterse dressing

Ingrediënten:

bosui, gemberwortel, ketjap manis, kipfilet, knoflook, limoen, peperkorrels, spaanse peper en zout

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

spiesjes grote garnaal met pikante ketchup

Ingrediënten:

garnaal en pikante ketchup

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Pitabroodjes met hummus

Ingrediënten:

citroensap, kikkererwten, knoflook, komijnzaadjes, peper, peterselie, pijnboompitten, pitabroodje, tahin en zout

Recept uit Smart BBQ:

Zeebaars met rode salade

Ingrediënten:

grapefruit, kappertjes, radicchio, rode biet en zeebaarsfilet

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Tonijn tataki

Ingrediënten:

agavesiroop, bloemkool, chilipoeder, korianderzaad, tonijn en witte wijnazijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Mierikswortel- steaksaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, dijonmosterd, honing, ketchup, mierikswortel en worcestershiresaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zeeduivel van de grill

Ingrediënten:

tartaarsaus en zeeduivel

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Aioli met ansjovis

Ingrediënten:

ansjovis, knoflook en mayonaise

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipballetjes met paddestoelen

Ingrediënten:

bieslook, champignons, kipfilet, knoflook, maïzena, olijfolie, peper, sojasaus, tijm, tomatenpuree, ui, water en zeezout

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

Lamsbout met rozemarijn en knoflook

Ingrediënten:

knoflook, lamsbout en rozemarijn

Soort:

barbecue/grill