Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Longhaas Caveman

Ingrediënten:

chilivlokken, gerookt paprikapoeder, longhaas, saffraan en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Aubergine met geitenkaas

Ingrediënten:

aubergine, balsamicoazijn, basilicum, bosui, citroen, geitenkaas, kerstomaat en komkommer

Soort:

salade / barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Marinade vietnamees

Ingrediënten:

knoflook, rijstazijn, spaanse peper en vietnamese vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Varkensrib Porchetta- style

Ingrediënten:

dijonmosterd, parmaham, rozemarijn, salie en varkensrib

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Indian rub

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, kardemom, komijnpoeder, korianderkorrel, mosterdpoeder en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zwezerik, Argentina (Mollejas)

Ingrediënten:

citroensap en hartzwezerik

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Dorade met panzanella

Ingrediënten:

ansjovis, doradefilet, gemengde tomaatjes, komkommer, rode paprika, tijm en zuurdesembrood

Soort:

barbecue/grill / vis

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Pompoen zoetzuur

Ingrediënten:

chilivlokken, flespompoen, honing, rodewijnazijn en rozemarijn

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Smart BBQ:

Auberginedip (baba ghanoush)

Ingrediënten:

aubergine, citroen, komijnpoeder en tahini

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Rouille met aardappel

Ingrediënten:

aardappelpuree, knoflook en saffraan

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Knoflook gepoft

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie en smaakmakers

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipfilet met een oosterse dressing

Ingrediënten:

bosui, gemberwortel, ketjap manis, kipfilet, knoflook, limoen, peperkorrels, spaanse peper en zout

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

Kippendijenspiesjes, yakitori

Ingrediënten:

bosui, gember, kippendij, mirin, sake en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spareribs USA

Ingrediënten:

appelciderazijn, gerookt paprikapoeder, ketchup, mosterdpoeder colmans, spareribs en tomatensap

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Coquilles ST.-jacques met spek

Ingrediënten:

aspergetips, crema di balsamico, olijfolie, ontbijtspek en zongedroogde tomaat

Recept uit Smart BBQ:

Chimichurri

Ingrediënten:

chilivlokken, knoflook, olijfolie, peterselie en rode wijnazijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes longhaas met pepers

Ingrediënten:

honing, longhaas, srirachasaus en thaise chilisaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Procureur, pulled pork

Ingrediënten:

coco-cola bbq saus en procureur

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Lamsschouder

Ingrediënten:

cayennepeper, citroenrasp, knoflook, kweeperengelei, lamsschouder en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ossenhaas

Ingrediënten:

chimichurri en ossenhaas

Soort:

barbecue/grill