Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Mosselen Mahonesa

Ingrediënten:

eidooier, mosselen, mosterd, olijfolie, peper, peterselie, witte wijn, witte wijnazijn en zout

Recept uit Smart BBQ:

Spareribs met 5 spices

Ingrediënten:

5-spice, bruine basterdsuiker, korianderzaadjes en spareribs

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Courgette met bacon gremolata

Ingrediënten:

bacon, basilicum, courgette, knoflook, parmezaanse kaas en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Dorade in zout

Ingrediënten:

dorade, eiwit, grof zeezout, remouladesaus en venkel

Soort:

barbecue/grill / vis

Recept uit Smart BBQ:

Zeeduivel kotelet

Ingrediënten:

salsa romesco en zeeduivel

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Hamburgers van het varken

Ingrediënten:

bosui, dijonmosterd, gruyère, hamburgerbroodjes, rozemarijn, salie en varkensgehakt

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Short ribs in rijstwijn

Ingrediënten:

dashi, gembersiroop, mirin, shaoxing wijn en short rib

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes ossenhaas met tosazu

Ingrediënten:

bonitovlokken, bosui, ossenhaas, rijstazijn en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Diner / voorgerecht uit Smart BBQ:

Portobello alla caprese

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, mozzarella, portobello, pruimtomaat en rode ui

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Spread van kippenlevers

Ingrediënten:

cream cheese, kippenlever, madeira, nootmuskaat, peper, roomboter, suiker, ui en zout

Recept uit Smart BBQ:

Sint Jacobschelpen met knoflook, soja en Parmezaanse kaas

Ingrediënten:

citrussap, parmezaanse kaas, sint jakobsschelpen en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Paul's pindasaus

Ingrediënten:

arachideolie, bruine basterdsuiker, ketjap manis, sambal badjak en surinaamse pindakaas

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Tomatensaus

Ingrediënten:

balsamicoazijn, pelati tomaat, rode wijn, ui en zongedroogde tomaat

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spicy wedges

Ingrediënten:

aardappel, cayennepeper, gerookt paprikapoeder, knoflook, steranijs en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill / aardappelgerecht

Recept uit Smart BBQ:

Lamsburgers

Ingrediënten:

komijnzaad, korianderzaad, lamsgehakt, turks brood, tzatziki en venkelzaad

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Ansjovisboter

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bosui, boter, citroenrasp en knoflook

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Witlof met spek en balsamicoazijn

Ingrediënten:

bacon, balsamicoazijn en witlof

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes longhaas op Japanse wijze

Ingrediënten:

longhaas, mirin, miso, satesaus en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Rib glaze

Ingrediënten:

barbecuesaus, bruine basterdsuiker, honing, ketjap manis en sambal badjak

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Zeeduivel van de grill

Ingrediënten:

tartaarsaus en zeeduivel

Soort:

barbecue/grill