Bijgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gekonfijte clementines - clémentines confites
- Ingrediënten:
- clementine en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / inmaak / vegetarisch
André Dominé
We hebben 2 boeken van André Dominé waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van André Dominé? Registreren is gratis!
Boeken van André Dominé
Recepten van André Dominé
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Quercy-ñamsragout - gigot d' agneau fermier du Quercy en daube légère
- Ingrediënten:
- bouquet garni, cahors-wijn, gemalen peper, gerookt spek, hazelnootolie, knoflook, knoflookcroutons, lamsbout, sinaasappelsap, sinaasappelschil, tomaat, ui, zout en zwoerd
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / pekel en marinades
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Kalfspoten - pieds de veau
- Ingrediënten:
- azijn, bordeaux, boter, bouquet garni, ei, kalfsfond, kalfspoot, knoflook, prei, ui, peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Frankrijk:
Groentefondue - banga cauda
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bleekselderij, broccoli, knoflook, olijfolie, paprika, radijs, slaharten, venkel en wortel
- Keuken:
- Frans / Provençaals
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / groente
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Kalfskopragout met kruidensaus - tête de veau en estouffade, condiments et aromates en ravigote
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, bladerdeeg, bleekselderij, bloem, druivenpitolie, ei, eidooier, grof zeezout, kalfskop, kappertjes, kruidnagel, laurierblad, mosterd, peperkorrel, prei, rode-wijnazijn, ui, verse peterselie, peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Hele inktvisjes met krabragout - chipirons entiers poêlés et marmelade de crabe
- Ingrediënten:
- appelwijnazijn, chilipoeder, citroensap, inktvis, knoflook, knoflook, krabvlees, olijfolie, spinazie, ui en verse peterselie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Appel-crêpetaart - gâteau de crêpes aux pommes
- Ingrediënten:
- boter, ei, kastanjehoning, kastanjemeel, melk, suiker en tarwebloem
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Normandische ingewanden in kleien pot - cassolettes de tripes normandes
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, crème fraîche, ei, gestoofde ingewanden à la mode de caen, hoorn van overvloed-paddestoel, kalfsbouillon, tarwebloem, verse bieslook, versgemalen zwarte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Snoekbaars van de molenaarsvrouw, grote gnocchi met spek - sandre en meunière de gaude, gros gnocchis au lard paysan
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookt spek, maïsmeel, gladde peterselie, groentebouillon, lavas, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, rode bourgogne, snoekbaars, tarwebloem, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Bercy-wijtingen - merlans Bercy
- Ingrediënten:
- boter, champignon, droge witte wijn, laurierblad, peterselie, sjalot, peper en wijting
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Lamsribstuk uit de oven, lamszwezerik op een aardappelrozet met een bonenstamppotje - carré d'agneau au four etcetera
- Ingrediënten:
- champignon, crème fraîche, geklaarde boter, kippenbouillon, knoflook, lamsribstuk, lamszwezerik, melk, olie, olijfolie, port, rosevalaardappels, sjalot, spek, ui, varkensbotten, verse tijm, peper, witte bonen, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gebakken zeeduivel met eekhoorntjesbrood - baudroie poèlée aux cèpes des Albères
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eekhoorntjesbrood, kervel, olie, sjalot, verse peterselie, peper, water, zeeduivel, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans / Catalaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Culinaria Frankrijk:
Clafoutis
- Ingrediënten:
- boter, eieren, melk, suiker, tarwebloem, zout en zwarte kersen
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / ei/omelet/frittata / gebak, koek, taart, pudding
Picknick / diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Pâté uit Lotharingen - pâté lorraine
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eidooier, laurierblad, peperkorrel, schouderkarbonade, sjalot, verse peterselie, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gemeste kip met macaroni en truffels - poularde Talleyrand volgens Escoffier
- Ingrediënten:
- crème fraîche, eendenlever, eiwit, farce mousseline, gevogelte, kalfsfond, macaroni, parmezaanse kaas, poularde en truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Drinken / aperitief uit Culinaria Frankrijk:
Kir
- Ingrediënten:
- crème de cassis en droge witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Bout van jong wild zwijn in zwarte-bessensaus - rouelles de jarret de marcassin braisées au cassis
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, boter, bouquet garni, bout van jong wild zwijn, jeneverbes, olie, rode wijn, rode-wijnazijn, suiker, ui, peper, wortel, zout en zwarte-bessenmoes
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Gebraden kalfsvlees in hartig deeg - rôti de veau de lait fermier en croûte de sel
- Ingrediënten:
- eiwit, ganzenvet, grof zeezout, kalfsvlees, tarwebloem, ui, peper en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Moche en kruidenworst - moche et saucisse d´herbes
- Ingrediënten:
- boter, kruidenworst, kruidnagel, laurierblad, moche-worst, olie, olijfolie, peterselie, roseval aardappel, zoete ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:
Wilde forel met spek - truite fario au lard
- Ingrediënten:
- bloem, spek, wilde forel en zonnebloemolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren