Diner / nagerecht uit Sous vide:
Chocoladepudding
- Ingrediënten:
- boter, chocolade, 64% cacao, eidooier, room en vanillestokje
- Soort:
- sous-vide
Thomas Keller
We hebben 3 boeken van Thomas Keller waarvan 2 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Thomas Keller? Registreren is gratis!
Boeken van Thomas Keller
Recepten van Thomas Keller
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Sous vide:
Witte asperges
- Ingrediënten:
- asperge, melk en suiker
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Venkel
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, olijfolie, suiker en venkel
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Jonge teentjes knoflook
- Ingrediënten:
- kalfsfond, blank, knoflook en suiker
- Soort:
- sous-vide / kruiden
Recept uit Sous vide:
Gedroogd Wagyu vlees
- Ingrediënten:
- inmaakzout, wagyu, suiker en zout
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Choco Coco*
- Ingrediënten:
- amandelmeel, basterdsuiker, bawang goreng, bosui, boter, cake, chocolade, citroensap, djahé, eidooier, eieren, eiwit, fruit, boter, ui, gula djawa, kentjur, ketjap, ketjap asin, korianderpoeder, knoflook, water, kokosmelk, kunyit, lichte basterdsuiker, limoenen, limoenrasp, limoensap, lombok, olie, paksoi, selderij, suiker, knoflook, tomaat, trassi, ui, vis, visbouillon, wortel, zeevis, zout en zout en peper
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Bartje Boemboe:
Ongol-Ongol
- Ingrediënten:
- bananenblad, djinten, fruit, gula djawa, juruk purut, korianderpoeder, kip, kippenbouillon, kippendijen, kleefrijst, knoflook, kokos, kunyit, laos, olie, pandanbladeren, rijst, rode lombok, santen, olie, citroengras, sjalot, sjalotten, knoflook, trassi, vanille, water, water, witte kleefrijst, witte peper, zonnebloemolie, zout en zout en peper
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Rijst
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, druivenpitolie, mirin en rijst
- Soort:
- sous-vide / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur
Recept uit Sous vide:
Dégustation de porcelet
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, koolraapmosterd, koolzaadolie, olijfolie, speenvarken en tijm
- Soort:
- sous-vide / texturas
Diner / hoofdgerecht uit Sous vide:
Confit van kalfshart (gepekeld) met geroosterde pecannoten, raapjes, Bing kersen en op kersenhout gerijpte balsamico
- Ingrediënten:
- balsamico-azijn, op kersenhout gerijpte, champagne-azijn, kalfshart (gepekeld), confit van, kersen, olijfolie, pecannoten, geroosterd, raapjes en veldsla
- Soort:
- sous-vide / orgaanvlees
Recept uit Sous vide:
Geglaceerde varkensbuik
- Ingrediënten:
- boter, kippenbouillon, koolzaadolie, laurier, peperkorrels, saus van varkensvlees, tijm en varkenbuik, gepekeld
- Soort:
- vlees / sous-vide
Recept uit Bartje Boemboe:
Rendang
- Ingrediënten:
- asem, bitter, citroensap, kokosnootvruchtvlees, groenten, juruk purut, kentjur, knoflook, kokos, komkommer, kool, limoen, lombok, olie, pasta, salamblaadjes, sjalotten, sperziebonen, spitskool, suiker, taugé, knoflook, trassi, wortel en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Sous vide:
Chinese artisjokken
- Ingrediënten:
- crosnes, laurier, meyer citroensap, olijfolie en tijm
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Zandkoek met sesam
- Ingrediënten:
- amandel, basterdsuiker, bloem, boter, sesamolie, wit en zwart sesamzaad
- Soort:
- brood en broodgerecht / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Artisjokken à la barigoule
- Ingrediënten:
- artisjokharten, kalfsfond, blank, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, serranoham, sjalot, ui, witte wijn en wortel
- Soort:
- sous-vide / groente
Recept uit Sous vide:
Gegrilde tentakels van octopus
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper, gemalen komijn, korianderzaad, laurier, octopus, olijfolie, bladpeterselie en tijm
- Soort:
- sous-vide / vis
Recept uit Sous vide:
Gewelde kersen
- Ingrediënten:
- kersen en pocheervocht
- Soort:
- fruit / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Saus van grove mosterd
- Ingrediënten:
- kalfsaus en grove mosterd
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Siroop à la bordelaise
- Ingrediënten:
- bordelaisesaus, vloeibare glucose, suiker en rode wijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous vide:
Gecomprimeerde witte perzik
- Ingrediënten:
- witte perzik, suiker en water
- Soort:
- fruit / sous-vide