Ko Sliggers

Ko Sliggers (1952) is een illustere ontwerper in het Nederlandse landschap. In 1979 studeerde hij cum laude af aan de Academie voor Beeldende Kunsten St. Joost te Breda, waarna hij direct aan het werk ging bij Studio Dumbar. Later werkte hij als zelfstandig ontwerper en gaf les op diverse kunstacademies.

Begin jaren negentig had hij genoeg van de ontwerpwereld en besloot – tijdelijk – iets anders te doen. Hij volgde een opleiding tot kok en werkte in diverse restaurants in Nederland (Dudok, Loos), Frankrijk en Italië. Toch begon het ontwerpersbloed na een aantal jaar weer te kriebelen. met Anthon Beeke werkte hij aan verschillende projecten en rolde zo langzaam weer terug in het vak van vormgever.

Momenteel is Sliggers verbonden aan de Wereldtentoonstelling van 2015. Hiervoor verzorgt hij de grafische vormgeving van één van de Italiaanse hoofdpaviljoens in Milaan.

Boeken van Ko Sliggers

Recepten van Ko Sliggers

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spaghetti ai frutti di mare (spaghetti met zeevruchten)

Ingrediënten:

droge spaghetti, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, tomaat, verse zeevruchten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Fritto misto di pesce (gemengde gefrituurde vis)

Ingrediënten:

bloem, citroen, garnalen, peper, vis, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Torta di mandorla (amandeltaart)

Ingrediënten:

amandel, amandelextract, boter, citroenzest, ei, eigeel, room, rum en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cavolfiore gratinato (gegratineerde bloemkool)

Ingrediënten:

bloemkool, caciocavallo, gedroogd chilipepertje, kerstomaat, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, provolone semipicante en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Scacciata di verdure selvatiche (gevulde focaccia e basta)

Ingrediënten:

aardappel, ansjovisfilet, basilicum, bloem, caciocavallo, grof zeezout, kappertjes, knoflook, komkommerkruid, melkdistel, olijfolie, oregano, paardenbloemblad, pecorino, peper, peterselie, sjalot, tomaat, gist, water en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Baci di mandorla (amandelkusjes)

Ingrediënten:

amandel, eiwit, kaneel, poedersuiker, pompoen, suiker, vanillepeul en zuccata

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Recept uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Passata di pomodoro (gezeefde tomaten)

Ingrediënten:

basilicum, san marzanotomaten en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Verdure grigliate (gegrilde groenten)

Ingrediënten:

aubergine, courgette, knoflook, olijfolie, oregano, peper, tomaat, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Saure al forno (horsmakreel uit de oven)

Ingrediënten:

citroen, horsmakreel, kappertjes, knoflook, olijfolie, oregano, peper, witte wijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Riso al nero di seppia (rijst met zeekatinkt)

Ingrediënten:

boter, carnaroli rijst, citroensap, droge witte wijn, gedroogd chilipepertje, knoflook, olijfolie, tomatensaus, ui, visfond en zeekat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Sformato di arancia (sinaasappelsoufflé)

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, citroen, ei, gemalen amandelen, rum, sinaasappel en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ossi dei morti (dodemansbotjes)

Ingrediënten:

bloem, gemalen kaneel, gemalen kruidnagel, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Feddi di cancelliere (kanseliersbillen)

Ingrediënten:

bloem, citroenschil, ei, kaneel, maïzena, melk, pistachenoten, poedersuiker, suiker, vanillepeul en zonnebloemolie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zuppa in fretta / papasca (haastige zuppa)

Ingrediënten:

banketbakkersroom, citroenzest, gekonfijt fruit, kaneelstokje, kruidnagel, maraschino, pan di spagna, sinaasappelzest, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Broccoli gratinati (gegratineerde broccoli)

Ingrediënten:

broccoli, caciocavallo, gedroogd chilipepertje, kerstomaat, knoflook, olijfolie, peterselie, provolone dolce, provolone semipicante en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spaghetti allo scoglio (rotsspaghetti)

Ingrediënten:

basilicum, brandy, chilipeper, garnaal, knoflook, kreeft, mosselen, olijfolie, peterselie, scampi, spaghetti, strandkrab, tomaat, tomatensaus, ui en zandoesters

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Medaglione di collo di manzo stufato (medaillons voor Wim, rundernek)

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, kaneelpijpje, kerstomaat, knoflook, kruidnagel, lavendel, kalfsbouillon, nootmuskaat, olijfolie, peper, peterseliestelen, rozemarijn, sinaasappelzest, steranijs, tomaat, ui, uitgebeende rundernek en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Caciu all'argintera (kaas op zijn Agrigentiaans)

Ingrediënten:

caciocavallo, knoflook, olijfolie, oregano, suiker en wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Totani con patate (pijlinktvis met aardappelen)

Ingrediënten:

aardappel, droge witte wijn, geconcentreerde tomatenpuree, gedroogd chilipepertje, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, pijlinktvis, tijm en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Pasta al limone e menta (pasta met citroen en munt)

Ingrediënten:

citroen, extra vierge olijfolie, femminello di siracusa, gedraaide pasta, munt en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch