Ko Sliggers

Ko Sliggers (1952) is een illustere ontwerper in het Nederlandse landschap. In 1979 studeerde hij cum laude af aan de Academie voor Beeldende Kunsten St. Joost te Breda, waarna hij direct aan het werk ging bij Studio Dumbar. Later werkte hij als zelfstandig ontwerper en gaf les op diverse kunstacademies.

Begin jaren negentig had hij genoeg van de ontwerpwereld en besloot – tijdelijk – iets anders te doen. Hij volgde een opleiding tot kok en werkte in diverse restaurants in Nederland (Dudok, Loos), Frankrijk en Italië. Toch begon het ontwerpersbloed na een aantal jaar weer te kriebelen. met Anthon Beeke werkte hij aan verschillende projecten en rolde zo langzaam weer terug in het vak van vormgever.

Momenteel is Sliggers verbonden aan de Wereldtentoonstelling van 2015. Hiervoor verzorgt hij de grafische vormgeving van één van de Italiaanse hoofdpaviljoens in Milaan.

Boeken van Ko Sliggers

Recepten van Ko Sliggers

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Peperoni arrostiti (geroosterde, gemarineerde paprika)

Ingrediënten:

gele paprika, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, witte wijnazijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Misticanza di erbe spontanee (wilde groentenmix)

Ingrediënten:

borago officinalis, citroensap, focaccia, hyoseris radiata, knoflook, olijfolie, papaver rhoeas, peper, reichardia picroides, sanguisorba minor, sonchus oleraceus, taraxacum officinalis, urtica dioica en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spigola in crosta di sale (zeebaars in zoutkorst)

Ingrediënten:

citroensap, extra vierge olijfolie, fijn zeezout, peterselie, water, zeebaars en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cozze Sangre Rojo (mosselen Sangre Rojo)

Ingrediënten:

chilipepertje, droge witte wijn, brood, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, peterselie, tomatenpulp en verse tijm

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Stemperata di olive (stemperata van olijven)

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, gepekelde olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, oregano, peterselie, witte wijnazijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Raviolone di ricotta e spinaci (raviolone van ricotta en spinazie)

Ingrediënten:

ei, eigeel, spinazie, knoflook, tarwebloem, tomatensaus, verse ricotta en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Baci di mandorla (amandelkusjes)

Ingrediënten:

amandel, eiwit, kaneel, poedersuiker, pompoen, suiker, vanillepeul en zuccata

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Agnello con patate al forno (lam met aardappelen uit de oven)

Ingrediënten:

aardappel, lamsschouder, olijfolie, peper, rozemarijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Spalla di maiale al finocchio (varkensschouder met venkel)

Ingrediënten:

caciocavallo, kalfsfond, knoflook, olijfolie, ontbeende varkensschouder, rozemarijn, salieblaadjes, venkelknol en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Zuppa in fretta / papasca (haastige zuppa)

Ingrediënten:

banketbakkersroom, citroenzest, gekonfijt fruit, kaneelstokje, kruidnagel, maraschino, pan di spagna, sinaasappelzest, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Amaretti (amaretti, bittere amandelkoekjes)

Ingrediënten:

amandel, amandelextract, eiwit, poedersuiker en suiker

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Capretto lento al forno (langzame geit uit de oven)

Ingrediënten:

geit, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cosce di pollo al vino cotto (kippendijen met vino cotto)

Ingrediënten:

citroen, knoflook, olijfolie, peper, rozemarijn, scharrelkip en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / nagerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Melone marinato (gemarineerde meloen)

Ingrediënten:

citroensap, gedroogde chilipeper, kaneelstokje, meloen, roze peper, steranijs, suiker, water en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht / drinken uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Granita al caffè (koffiegranita)

Ingrediënten:

koffie, slagroom, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Peperonata (caponata van paprika)

Ingrediënten:

bleekselderij, fijne suiker, groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, paprika, peper, rozijnen, tomatensaus, ui, witte wijnazijn, wortel en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Cozze al sugo di pomodoro (mosselen met tomatensaus)

Ingrediënten:

droge witte wijn, kappertjes, knoflook, mosselen, olijfolie, peterselie, san marzanotomaten, steranijs en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Maglie zitto rigate con broccoli (maglie zitto rigate met broccoli)

Ingrediënten:

broccoli, gezouten ricotta, knoflook, olijfolie, orecchiette, parmezaanse kaas, pecorino romano, peper, peterselie, tomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Ciakiciuka Pantelleria (groentestoof uit Pantelleria)

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, courgette, gele paprika, knoflook, olie, peper, rode paprika, ui, vleestomaat en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Drinken / aperitief uit Koken tussen Italiaanse vulkanen:

Primo sale alla griglia (gegrilde primo sale)

Ingrediënten:

chilipeper, ijsbergsla, olijfolie, primo sale, radicchio en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch