Wat Aten Zij?

Wat aten zij? wordt geschreven door Toni Mazel & Stijn Nieuwendijk. Wij houden van koken & eten en doen daar op deze weblog verslag van. Met lekkere recepten, tips voor goede restaurants, interessante kookboeken en handig kookgerei. Soms zelfs een korte beschouwing, over bijvoorbeeld slow food of nouveau ruig. Maar altijd met mooie plaatjes. Vrij, naar Jacques Plafond’s prachtige jingle…

Recepten

Recept van Wat Aten Zij?:

Carluccio’s pasta met kippenlever, eekhoorntjesbrood en truffel

Ingrediënten:

alcohol, eekhoorntjesbrood, fruit, geconcentreerde tomatenpuree, gedroogd eekhoorntjesbrood, parmezaanse kaas, kippenlever, kippenlevertjes, ui, marsala, medium dry sherry, olijfolie, pasta, 
zout en peper, sherry, tagliatelle, tomatenpuree, truffelpasta, ui, versgemalen zwarte peper, water, water en zout

Recept van Wat Aten Zij?:

Ratatouille – Pixar style

Ingrediënten:

aubergine, aubergines, basilicum, tomaat in blik, knoflook, courgette, courgette, granaatappel, groenten, knoflook, lamsschenkel, olijfolie, basilicum, paprika, 
zout en peper, ratatouille, tomaat, rode mul, rode wijn, rozemarijn, saffraan, rode wijn, rozemarijn, tapenade, knoflook, tijm, tomaat, tomaten, tomatensoep, uien, basilicum, vet, water en yoghurt

Recept van Wat Aten Zij?:

Subtiele knoflooktip

Ingrediënten:

broodkruim, garnalen, knoflooktenen, ijsbergsla, mayonaise, spruitjes en walnoten

Recept van Wat Aten Zij?:

Salade van grapefruit, avocado, granaatappel. En voatsiperifery

Ingrediënten:

avocado, azijn, basilicum, dressing, eetbare bloemen, granaatappel, granaatappelpitjes, grapefruits, basilicum, melasse, milde mosterd, mosterd, olijfolie, paarse basilicum, rijpe avocado’s, roze grapefruits, peper, versgemalen zwarte peper, witte wijnazijn en zout

Recept van Wat Aten Zij?:

Slagersbloed - Wat aten zij?

Recept van Wat Aten Zij?:

Werken met Wild

Ingrediënten:

chocolade, fazant, fond, hert, pancetta, reebout, reerug, truffel, wijn, wild, wild zwijn, wildzwijnbout en zuurkool

Recept van Wat Aten Zij?:

De lekkerste (afhaal)restaurants van 2020 - Wat aten zij?

Recept van Wat Aten Zij?:

Spaghetti met pistou en sperziebonen

Ingrediënten:

asperges, bonenkruid, courgette, erwten, garnalen, kikkererwten, mul, pasta, pijlinktvis, sperziebonen en tuinbonen

Recept van Wat Aten Zij?:

De Ark van de Smaak in Nederland - het boek - Wat aten zij?

Recept van Wat Aten Zij?:

Amandel-ricotta-polenta cake

Ingrediënten:

abrikozen, amandel, amandelen, blanke amandelen, bloedsinaasappel, boter, cake, campari, citroen, citroenen, citroensap, citroenzest, dikke yoghurt, eigeel, eiwitten, fijne polenta, ei, jam, kersen, kweepeer, limoncello, maïsmeel, marmelade, polenta, ricotta, sinaasappel, sinaasappeljam, suiker, vijgen, yoghurt en boter

Recept van Wat Aten Zij?:

Salade van grapefruit, avocado, granaatappel. En voatsiperifery

Ingrediënten:

avocado, azijn, basilicum, dressing, eetbare bloemen, granaatappel, granaatappelpitjes, grapefruits, basilicum, melasse, milde mosterd, mosterd, olijfolie, paarse basilicum, rijpe avocado’s, roze grapefruits, peper, versgemalen zwarte peper, witte wijnazijn en zout

Recept van Wat Aten Zij?:

Kijken: Cooked van Michael Pollan

Ingrediënten:

alcohol, brood, gist, kaas, ravioli, vlees, worst en zuurkool

Recept van Wat Aten Zij?:

Kip in Bamako

Ingrediënten:

duif, kip, kwartels en parelhoen

Recept van Wat Aten Zij?:

Uien in miso-boter - de hartige uitjes uit de oven van Ottolenghi

Recept van Wat Aten Zij?:

Voorpret voor de Salone del Gusto 2016

Ingrediënten:

focaccia, oosterscheldekreeft en ravioli

Recept van Wat Aten Zij?:

Blijf fris, maak citroen munt limonade

Ingrediënten:

citroen, ijsblokjes, water, siroop, suiker, verse munt en vlierbloesem

Recept van Wat Aten Zij?:

Koken op de buis

Ingrediënten:

bouillon en wild

Recept van Wat Aten Zij?:

Sint Jakobsschelpen in sherry-botersaus

Ingrediënten:

amontillado sherry, olijfolie, laurier, boter, boter, bladpeterselie, laurierblaadjes, noot, peperkorrels, 
zout en peper, peterselie, sherry-azijn, sint jakobsschelpen, sjalotje, suiker en zwarte peperkorrels

Recept van Wat Aten Zij?:

Alle goeds in 2019!

Ingrediënten:

appelmoes, beslag, bloem, bolletje, boter, bramenjam, eidooier, eieren, eiwitten, jam, koek, melk, melk, poedersuiker, rozijnen, zout, suiker, vanille-ijs en zout

Recept van Wat Aten Zij?:

Super de luxe hamburgers - Wat aten zij?

Recept van Wat Aten Zij?:

Lofzang op de blikvisjes

Ingrediënten:

pasta, saffraan, sardines en zout

Recept van Wat Aten Zij?:

Vlierbloesempannenkoekjes

Ingrediënten:

aardbeien, amandelen, appel, asperge, bosbessen, eekhoorntjesbrood, golden syrup, honing, kaneel, kersen, ricotta, vlierbloesem en zwarte peper

Recept van Wat Aten Zij?:

De Vitello Tonnato à la Kees Elfring – ongeveer

Ingrediënten:

alcohol, azijn, olijfolie, water, laurier, borlottibonen, citroen, citroensap, eidooier, witte wijn, groenten, kalfsfond, kalfsvlees, knoflook, kruiden, olie, olijfolie, olijven, passata, pasta, peper, 
zout en peper, prei, sjalot, bleekselderij, knoflook, knoflook, tomaat, tonijn, ui, peper, vet, vis, water, witte bonen, witte tonijn, witte ui, witte wijn, witte wijnazijn, wortel, zonnebloemolie, zout en zwarte olijven

Recept van Wat Aten Zij?:

Around the world in seven markets - Wat aten zij?

Recept van Wat Aten Zij?:

Siciliaanse couscous met vis, langoustines en mosselen

Ingrediënten:

peterselie, couscous, garnalen, gehakt, peterselie, knoflook, water, water, langoustines, mosselen, mul, olijfolie, peterselie, schelpdieren, knoflook, mossel, vis, vlees en witte wijn

Toon alle recepten