Carpaccio!

Een boek van Thea Spierings

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Carpaccio!, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Lauwwarme zalm met spinazie

Ingrediënten:: balsamicoazijn, olijfolie, sjalot, spinazie en zalmfilet
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Serranoham met pistachenoten

Ingrediënten:: citroen, kerstomaat, olijfolie, oregano, pistaches, rucola, serranoham en vleeswaren
Soort:: carpaccio/tartaar

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Geroosterde paprika met geitenkaascrème

Ingrediënten:: citroensap, knoflook, peterselie, rode paprika en zachte geitenkaas
Soort:: carpaccio/tartaar / groente / kaas

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Smoky fazant

Ingrediënten:: citroen, fazantenborst, granaatappel, olijfolie, pijnboompitjes en rozijn
Soort:: carpaccio/tartaar / wild en gevogelte / paddenstoelen

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Venkel & venkel

Ingrediënten:: groentebouillon, maïskiemolie, sinaasappel, sinaasappelsap, venkelknol en wittewijnazijn
Soort:: carpaccio/tartaar / groente / mosterd

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Gegrilde aubergine met pesto

Ingrediënten:: aubergine, basilicum, gedroogde tomaat, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas en pijnboompitjes
Soort:: carpaccio/tartaar / groente

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Hoe een os een oester vangt

Ingrediënten:: bouillon, citroensap, daikonkers, maïskiemolie, notenolie, oester, olijfolie, ossenhaas, rode paprika, tuinkers en visbouillon
Soort:: carpaccio/tartaar / vlees / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Bresaola met ei

Ingrediënten:: bresaola, citroensap, eidooier, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas en vlees
Soort:: carpaccio/tartaar / ei/omelet/frittata

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Komkommer met kruidige tomatensaus

Ingrediënten:: kappers, knoflook, komkommer, kruiden, maïskiemolie, rucola, trostomaat en wittewijnazijn
Soort:: carpaccio/tartaar / groente

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Geitenkaas met 'n appeltje

Ingrediënten:: appel, appelazijn, eidooier, groentebouillon, harde geitenkaas, honing, maïskiemolie en sla
Soort:: salade / carpaccio/tartaar / mosterd / kaas

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Gezouten eendenborst met fruitige salsa

Ingrediënten:: bloedsinaasappel, eendenborstfilet, olijfolie, peper en zeezout
Soort:: carpaccio/tartaar / wild en gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Kalfsvlees met tonijnsaus

Ingrediënten:: ansjovis, bleekselderij, bliktonijn, citroensap, kalfsmuis, kappers, olijfolie, peterselie, ui, winterwortel en witte wijn
Soort:: carpaccio/tartaar / vlees

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Provencaals gekruide runderentrecote

Ingrediënten:: frisee, gedroogde provencaalse kruiden, runderlende en vlees
Soort:: carpaccio/tartaar

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Tonijnfilet met olijventapenade

Ingrediënten:: ansjovis, kappertjes, knoflook, olijfolie, paprika, parmezaanse kaas, tonijnfilet, zwarte olijventapenade en zwarte olijven zonder pit
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Recept uit Carpaccio!:

Fruitig parelhoentje

Ingrediënten:: bouillon, framboos, frambozenazijn, honing, maïskiemolie, olijfolie en parelhoenfilet
Soort:: carpaccio/tartaar / wild en gevogelte / mosterd

Diner / nagerecht uit Carpaccio!:

Nectarine met vanillecrème en aardbeiensaus

Ingrediënten:: aardbei, bladerdeeg, bloem, citroenrasp, eidooier, melk, nectarine, poedersuiker, suiker en vanillesuiker
Soort:: carpaccio/tartaar / fruit / zoet

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Bietjes met haringsalade

Ingrediënten:: grove mosterd, haring, honing, lente ui, maïskiemolie, olijfolie, rode biet, suiker, ui en wittewijnazijn
Soort:: carpaccio/tartaar / groente / vis

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Rauwe zalm en jakobsschelpen

Ingrediënten:: bouillon, dragon, eidooier, gembersiroop, jakobsschelpen, limoen, maïskiemolie, olijfolie, wittewijnazijn en zalm
Soort:: carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren / mosterd

Diner / nagerecht uit Carpaccio!:

Aardbeienfestival

Ingrediënten:: aardbei, mascarpone, poedersuiker en room
Soort:: carpaccio/tartaar / fruit / zoet

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Ossenhaas gevuld met paddenstoelentapenade

Ingrediënten:: basilicum, olijfolie, ossenhaas, paddestoelen en truffelolie
Soort:: carpaccio/tartaar / vlees

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Tomaat met olijvendressing

Ingrediënten:: kappertjes, maïskiemolie, olijfolie, peterselie, sjalot, suiker, tomaat, wittewijnazijn en zwarte olijven
Soort:: carpaccio/tartaar / groente

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Carpaccio van scholfilet met geroosterde paprika

Ingrediënten:: paprika en scholfilet
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Zonnevis met tomatenchutney

Ingrediënten:: bleekselderij, citroen, koriander, notenolie, olijfolie, rucola, tomaat, ui en zonnevisfilet
Soort:: carpaccio/tartaar / vis

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Kipfilet met mangochutney

Ingrediënten:: gembersiroop, kipfilet, koriander, mango, olijfolie, ui en zure appel
Soort:: carpaccio/tartaar / gevogelte / azijn

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Haas met chocosaus

Ingrediënten:: haasfilet, olijfolie en pure chocolade
Soort:: carpaccio/tartaar / wild

Carpaccio!

Een boek van Thea Spierings

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten