Mas is more

Een boek van Viki Geunes

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Mas is more, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Recept uit Mas is meer:

Inktvis

Amuse / diner uit Mas is meer:

Mousse van komkommer

Ingrediënten:: gelatine, griekse yoghurt, komkommersap, limoensap, limoenzest, peper, room en zout
Keuken:: Grieks / Belgisch

Diner / tussengerecht uit Mas is meer:

Terrine van sla

Ingrediënten:: little gemsla, peper, transglutaminase (activa®) en zout
Keuken:: Belgisch

Diner / hoofdgerecht uit Mas is meer:

Bisquit

Ingrediënten:: bloem, duivenbloed, eidooier, eiwit, reuzel, rodewijnazijn, speltbloem, suiker, trisol en zout
Keuken:: Internationaal

Recept uit Mas is meer:

Vinaigrette

Ingrediënten:: bonitovlokken, dashiazijn, druivenpitolie, olie van gedroogde gambakoppen, japanse peperplant, shisoblad, watermeloensap en xanthaangom
Keuken:: Japans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Mas is meer:

Kokosflan

Ingrediënten:: citroengras, djeroek poeroet, druivenpitolie, eiwit, gelatine, gember, iota, kokosmelk, limoenrasp, limoensap, mangokrokant, suikerwater, thaise basilicum en xantana
Keuken:: Aziatisch / Belgisch

Diner / tussengerecht uit Mas is meer:

Terrine van varken

Ingrediënten:: bruine suiker, kleurzout, laurier, mirepoix, pekel, schaaldierenbouillon, tijm, tomatenwater, varkensoren, varkenspoot en water
Soort:: bouillon

Recept uit Mas is meer:

IJs van pecannoot

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Wortel

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, gelatine, mascarpone, suiker en wortelsap
Keuken:: Belgisch

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Muscovadobiscuit

Ingrediënten:: bloem, boter, eidooier, eiwit, kristalsuiker, muscovadosuiker, pecannotenpasta en pure chocolade
Keuken:: Internationaal

Diner / voorgerecht uit Mas is meer:

Zoetzure venkel

Ingrediënten:: azijn, water, jeneverbes, knoflook, kruidnagel, steranijs, suiker, tijm, venkelsap en zout
Keuken:: Belgisch

Amuse / diner uit Mas is meer:

Knolseldrijkrokant

Ingrediënten:: bleekselderijsap, frituurolie, gelatine, knolselderij, knolselderijsap, selderijzout en ui
Keuken:: Internationaal

Diner / voorgerecht uit Mas is meer:

Sorbet van dille

Ingrediënten:: dillesap, gelatine, glucosepoeder, glycerine, limoensap, spinaziesap, suiker en venkelsap
Keuken:: Belgisch

Amuse / diner uit Mas is meer:

Chibouste

Ingrediënten:: bloem, eidooier, eiwit, gelatine, limoenrasp, limoensap, palatinose, ponzu en suiker
Keuken:: Frans

Diner / tussengerecht uit Mas is meer:

Inktvis

Ingrediënten:: bleekselderij, groentebouillon, inktvis, inktviskookvocht, paprikapoeder, rode paprika, ui, witte wijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Belgisch

Diner / voorgerecht uit Mas is meer:

Oester

Ingrediënten:: gelatine, oesternat, oesters, sakeazijn en sambal
Keuken:: Japans

Diner / tussengerecht uit Mas is meer:

Zeebaars

Ingrediënten:: specerijenolie, zeebaarsfilet en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: vis

Recept uit Mas is meer:

Lak van paling

Ingrediënten:: citroengras, dashiazijn, djeroek poeroet, galanga, gedroogde chilipeper, gember, gembersiroop, kuzuzetmeel, lichte sojasaus, limoenrasp, mirin, sinaasappelsiroop en tamari
Keuken:: Aziatisch

Diner / voorgerecht uit Mas is meer:

IJspastille van sake

Ingrediënten:: citroengras, gelatine, limoenrasp, limoensap, sake, sakeazijn, suikerwater, xantana en zout
Keuken:: Japans / Belgisch

Diner / voorgerecht uit Mas is meer:

Emulsie van champignons

Ingrediënten:: champignonpoeder, champignons, chardonnayazijn, citroensap, dashi, dashiazijn, druivenpitolie, eiwit en xantana
Keuken:: Belgisch

Amuse / diner uit Mas is meer: