Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Meine neuen 150 Rezepte von Marrakesch bis Istanbul: Die Geschichte und die Heilkraft neu entdecken
We hebben 289 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijk zoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze , online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen
bij dit boek
Alfons Schuhbeck (alweer een van de leerlingen van Witzigmann) heeft meerdere restaurants in München maar ook een winkel in kruiden en specerijen waarvan hij een groot kenner is. In dit boek beschrijft hij zijn ervaringen op een studiereis langs de belangrijkste bronnen van zijn kruiden in Afrika en Azië en geeft hij een fors aantal interessante recepten voor kruidenmengsels en het gebruik daarvan in gerechten. Schuhbeck schreef ook meerdere boeken over traditionele Duitse keuken en Duitse streekkeukens en hij treedt regelmatig op in kookprogramma's op TV.
- bijna 5 jaar geleden door Thomas de Beer geplaatst
.
Advertentie
Recepten uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze
Een greep uit de 289 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Ingrediënten: baharat, baharatdip, boter, chilimarinade voor varkensvlees, groentebouillon, linzen-rijstsalade, olie en varkensfilet
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Ingrediënten: groentebouillon, knoflook, laurier, peper, poedersuiker, pruimtomaten, suiker, tomaten uit blik, ui, witte balsamicoazijn, zout en zwarte peperkorrels
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: vegan / groente
Ingrediënten: baharat-relish, boter, gegrilde venkel, kippenbouillon, konijnenbouten, kruidnagel, laurier, olie en ui
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: wild
Ingrediënten: arganolie, bruine boter, kippenbouillon, olijfolie, orientaalse rijstkruiden en ras-el-hanout
Keuken: Midden-Oosten / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: rijst
Ingrediënten: bruine boter, gedroogde rozenblaadjes, kataifideeg, maïzena, melk, poedersuiker, rozenwater, suiker, vanillepeul, water en zout
Keuken: Syrisch / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: vegetarisch
Ingrediënten: amaretto, bruine suiker, eidooier, melk, pistaches, room, sinaasappelbloesemwater, sinaasappelrasp, suiker, vanillepeul en zout
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: pudding / vegetarisch
Ingrediënten: gember, kaneel, kardemompeulen, knoflook, korianderzaad, kurkuma, vanillestokjes, venkelzaad en zwarte peper
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Ingrediënten: knoflook, olijfolie, suiker, tomatenpassata, tomatenpuree, ui, wortel, za'atar en zout
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: vegan / saus
Ingrediënten: bleekselderij, bruine boter, cantharellen, citroenrasp, citroensap, citroenschil, gedroogde champignons, gedroogde chilipeper, gelatine, gemalen karwijzaad, gember, gerookt paprikapoeder, kaneelstokje, kardamompeul, kippenbouillon, knoflook, konijnenbout, kruidnagel, kurkuma, laurier, marinade voor konijn, paprikapoeder edelsusz, peper, peterselie, saffraan, suiker, ui, veldsla, wortel en zout
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: wild / couscous
Ingrediënten: appelpectine, citroensap, gember, glucosesiroop, kweepeersap en suiker
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Arabisch
Soort: schuim/mousse/gelei / vegan
Ingrediënten: aubergine, baharat, berbere-specerijen, courgette, groentebouillon, harissa, olijfolie, paprika, pasta, ras el hanout, suiker, verse kaas, za'atar en zout
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: broodbeleg / vegetarisch / condiment
Ingrediënten: chilizout, groentebouillon, kaneelstokje, knolselderij, korianderkorrels, olie, scherpe mosterd, steranijs, suiker, walnoten en witte wijnazijn
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: salade / vegan
Ingrediënten: baharat, boter, butternutpompoen, gember, groente, kippenbouillon, knoflook, kurkuma, muskaatpompoen, piment la vera picante, rode paprika en zout
Keuken: Mediterraans / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: saus
Ingrediënten: abrikozen, citroensap, filodeegvellen, gedroogde dadels, gedroogde vijgen, gember, hazelnoten, niter kibbeh (gekruide, geklaarde boter), strudeldeeg, suiker, vanilleroom en vanillesuiker
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Italiaans
Soort: vegetarisch
Ingrediënten: anijs, gember, kaneel, kardamom, kruidnagel, kurkuma, sinaasappelschil, vanille, venkel en zwarte peper
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegan
Ingrediënten: ei, eidooier, gemarineerde meloenballetjes, olie, room, sesamzaad, suiker en vanillepeulen
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals / Italiaans
Soort: vegetarisch / ijs
Ingrediënten: dadelcouscous, gedroogde champignons, gember, groene kardemompeulen, jeneverbessen, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, knolselderij, korianderkorrels, kruidnagel, laurier, maïzena, olie, peper, reeschouder, rode wijn, tomatenpuree, ui, wortel, zoete granaatappelsiroop, zout, zure granaatappelsiroop en zwarte peperkorrels
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: saus / wild
Ingrediënten: appelmoes, boter, gedroogde vijgen, gember, groentebouillon, kaneelstokje, kruidnagel, laurier, poedersuiker, port, rode kool, rode wijn, sinaasappelschil, suiker, zout, zure granaatappelsiroop en zwarte peperkorrels
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: vegetarisch / groente
Ingrediënten: citroendip, citroensap, gele paprika, kaneelstokje, knoflook, komijnpoeder, lamsvlees, laurier, olijfolie, peper, rode paprika, rundvlees, ui en zout
Keuken: Midden-Oosten / Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: rundvlees / lamsvlees
Ingrediënten: citroenrasp, griekse yoghurt, mild chilizout en room
Keuken: Duits / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort: saus / vegetarisch
Toon alle 289 recepten in dit boek
Status: Doorzoekbaar
ISBN13
9783898832977
ISBN10
389883297X
