Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 126 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Feestelijk tafelen met wild en pluimvee, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Deze jubileumuitgave van de Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren ter gelegenheid van hun 60-jarig bestaan in 1994 doet hier en daar wat ouderwets aan maar bevat desondanks een interessante collectie recepten.

Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Een greep uit de 126 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Gerookte kip met aubergine

Ingrediënten:: aubergine, citroensap, gerookte kipfilet, honing, knoflookpoeder, limoen, limoensap, olijfolie, peper, peterselie en tomaten
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoenstoofschotel

Ingrediënten:: bloem, kalkoenkruiden, kalkoenpootvlees, kaneel, knoflook, laurierpoeder, olie, oregano, paprikapoeder, peper, rode wijn, suiker, tijm, ui, vleestomaat en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte / bouillon

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Eend confit

Ingrediënten:: ganzenvet, grof zeezout en wilde eend
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wild konijn in tomatensaus

Ingrediënten:: allesbinder, basilicum, bloem, boter, bouillon, oregano, peper, tomatenpuree, vleestomaten, wild konijn, wildkruiden en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoenmousse

Ingrediënten:: brood, eikenbladsla, friseesla, fritessaus, gembersiroop, kerrie, magere smeerkaas, mayonaise, parelhoenfilet, peper, peterselie, pijnboompitten, selderij, tomaat, witte gelatine, witte wijnfond, zachte roomkaas, zonnebloempitten, zout en zure room
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Fazant met portsaus

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, citroen, citroensap, fazant, japanse sojasaus, maïzena, peper, rode port, tijm, vet spek en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoensalade met fruit

Ingrediënten:: appel, frambozenazijn, gele grapefruit, gemengde slasoorten, amandel, honing, lychees, mango, notenolie, parelhoen, peer, peper en rode grapefruit
Soort:: salade / wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Soep van tam konijn met groente en levers

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, japanse sojasaus, konijnenbouillon, konijnenlever, peper, peterselie, prei, wild, wortel en zout
Soort:: soep/bouillon / wild en gevogelte / wild

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Eisabayon met aardbeien

Ingrediënten:: aardbeien, eidooier, marsala en suiker
Soort:: wild en gevogelte / pudding

Diner / nagerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tiramisu

Ingrediënten:: cacao, ei, koffielikeur, lange vingers, mascarpone, suiker en vanillesuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild en gevogelte / pudding

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildpâté met verse peper

Ingrediënten:: bieslook, cognac, katenspek, kippenlever, komkommer, marjolein, olie, peterselie, selderij, sjalot, slagroom, tijm, ui, verse peperkorrels, vlees van wild en wildkruiden
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Tam konijnfilet met witlof en Danish bluesaus

Ingrediënten:: boter, danish blue, konijnfilets, konijnkruiden en witlof
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildmousse met room en noten

Ingrediënten:: brood, fritessaus, kerrie, leverpastei, mayonaise, mosterd, noten, peper, peterselie, port, rode wijn, selderij, tomaat, vlees van wild, wild, witte gelatine, zout en zure room
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Fazantfilet met bessen

Ingrediënten:: bessen, bessenlikeur, boter, cranberriecompote, crème fraîche, fazantfilet, kaneel, munt, peper, slagroom en zout
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildzwijnbiefstuk in rode wijnsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, knoflook, olie, ontbijtkoek, peper, rode wijn, sjalot, wild zwijnbiefstuk en zout
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Parelhoensalade met sinaasappeldressing

Ingrediënten:: gemengde slasoorten, gevogeltefond, kervel, olie, parelhoenfilet, peper, pijnboompitten, vruchtenazijn, walnootolie, zeezout en zout
Soort:: salade / wild en gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Gerookte kip in salade met exotisch fruit

Ingrediënten:: carambola, citroensap, eikenbladsla, frisée, gerookte kipfilet, japanse sojasaus, lychees, pijnboompitten, sharonvruchten en veldsla
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kipsalade in avocado

Ingrediënten:: avocado, ei, kipsalade, krenten, paprika zoetzuur, peterselie, rozijnen en veldsla
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Wildzwijnrollade met brie

Ingrediënten:: bouillon, brie, kappertjes, rode wijn, slagroom, tomatenpuree, verse pepers en wildzwijnrollade
Soort:: wild en gevogelte / wild

Diner / voorgerecht uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee:

Kalkoengehakt in champignons met amandelen

Ingrediënten:: champignons, citroen, gele kerstomaat, amandel, kalkoengehakt, kalkoenklruiden, limoensap, rode kerstomaat, tuinkers en witte wijn
Soort:: wild en gevogelte / gevogelte

Toon alle 126 recepten in dit boek

Feestelijk tafelen met wild en pluimvee

Nederlandse bond van poeliers en wildhandelaren

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Feestelijk tafelen met wild en pluimvee