Gerookte lekkernijen

bijzondere recepten voor de rookoven

Een boek van Cecile Thijssen

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Je komt hem steeds vaker tegen in kookwinkels: de rookoven. Hoe werkt die nu eigenlijk? Was het roken van eten vroeger een manier om eten langer houdbaar te maken, tegenwoordig is het een hobby die steeds populairder wordt. Naast uiteraard vis en vlees kunnen ook groente, kaas, fruit, schaaldieren en noten uitstekend worden gerookt. In deze geheel herziene uitgave zijn de indeling en de receptuur gemoderniseerd. Het resultaat is een fris en verrassend kookboek met heldere en toegankelijke informatie en met circa 60 duidelijke recepten.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gemarineerde asperges met varkensfricandeau

Ingrediënten:: asperges, gerookte kalfsfricandeau, gerookte varkensfricandeau, grof gemalen peper, marinade voor asperges en sla
Soort:: kalfsvlees / varkensvlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte visbitterballen

Ingrediënten:: bloemen, boter, citroensap, ei, frituurvet, gerookte vis, melk, paneermeel, peper, visbouillon, witte wijn en zout

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Omelet met gerookte vis

Ingrediënten:: boter, citroensap, droge sherry, ei, gerookte vis, peper, visbouillon, zout en zoute sojasaus
Soort:: ei/omelet/frittata

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Kaastaartjes

Ingrediënten:: boter, ei, gerookte kaas, knoflook, peper, roomboterbladerdeeg, slagroom, ui en zout
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gevulde avocado met kip

Ingrediënten:: amandelschaafsel, ananas uit blik, avocado, citroensap, gerookte kipfilet, peper en zout
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Fruitsalade met gerookte kaas

Ingrediënten:: ananas uit blik, appel, citroensap, droge sherry, gerookte kaas, mango, mayonaise, peper, room, sla, tabasco, walnoten en zout
Soort:: salade

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gevulde avocado

Ingrediënten:: avocado, bieslook, citroensap, gerookte garnalen, gerookte zalm, mayonaise, peper, slagroom, tabasco, ui en zout
Soort:: schaal- en schelpdieren / vis

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Biefstuk met pepersaus

Ingrediënten:: biefstuk, gembersiroop, olie, peper, verse roomkaas met peper en zout
Soort:: rundvlees / bouillon

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Soep van gerookte zalm

Ingrediënten:: bloem, boter, dille, gerookte zalm, gerookte zalmforel, komkommer, peper, room, sjalot, visbouillon en zout
Soort:: soep/bouillon

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sneetje verse kaas en vis

Ingrediënten:: bruinbrood, casinobrood, dille, gerookte vis, komkommer, roggebrood, toast en verse kaas
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte forelsoep

Ingrediënten:: aardappelen, boter, crème fraîche, gerookte forel, laurier, peper, peterselie, ui, visbouillon, winterwortel, witte wijn en zout
Soort:: soep/bouillon

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sandwich spek

Ingrediënten:: casinobrood, gerookte speklapjes, komkommer, kruidenboter, peper, sla, tomaat en zout
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Romige vissoep

Ingrediënten:: bloem, boter, cayennepeper, peper, peterselie, visbouillon, witte wijn, zeepaling en zout
Soort:: soep/bouillon / rookmot

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Kaaskoekjes

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, gerookte kaas, knoflook, melk, peper en zout
Soort:: vegetarisch

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sandwich vis of garnalen

Ingrediënten:: casinobrood, gerookte garnalen, gerookte vis, ei, peper, sla en zout
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte zalm- of forelsalade

Ingrediënten:: broccoli, champignons uit blik, citroensap, gerookte forel, gerookte zalm, olie, peper, peterselie, sla, ui en zout
Soort:: salade / vis

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Garnalensoufflé

Ingrediënten:: bloem, boter, droge sherry, ei, gerookte garnalen, paprikapoeder, peper, room, visbouillon, witte wijn en zout
Soort:: soufflé

Recept uit Gerookte lekkernijen:

Cheeseburgers

Ingrediënten:: boter, ei, half-om-halfgehakt, kaas, olie, peper, tomatenketchup, ui, worcestershiresaus en zout
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Lunch uit Gerookte lekkernijen:

Sandwich pâté

Ingrediënten:: boter, casinobrood, druiven en gerookte paté
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Kerriesoep met gerookte garnalen

Ingrediënten:: bieslook, eidooier, gerookte garnalen, kerrie, kippenbouillon, knoflook, peper, santen, slaolie, ui en zout
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Gerookte lekkernijen:

Marinade voor asperges

Ingrediënten:: aspergekookvocht, dragon, kruidenazijn en zout
Soort:: marinade

Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Zoetzure gerookte kip

Ingrediënten:: citroensap, dragon, honing, kippenpoten, peper, slaolie, ui, witte wijn en zout
Soort:: barbecue/grill / gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:

Kaasrolletjes

Ingrediënten:: crème fraîche, gerookte kaas, peper, roomboterbladerdeeg, sesamzaad en ui
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gerookte forelverrassing

Ingrediënten:: citroensap, dille, ei, gerookte forel, met paprika gevulde olijven, sla, tomaat, ui en zout
Soort:: vis

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:

Gevulde tomaten

Ingrediënten:: bieslook, citroensap, gerookte tonijnfilet, jonge prei, lente-ui, peper, peterselie, tomaten en zout
Soort:: vis

Gerookte lekkernijen

bijzondere recepten voor de rookoven

Een boek van Cecile Thijssen

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten