Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Carpaccio van vlees
- Ingrediënten:
- citroensap, gerookte ossenhaas, gorgonzola, olijfolie, peper, peterselie, roquefort, sjalotje en zout
- Soort:
- rundvlees
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Gerookte lekkernijen, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Je komt hem steeds vaker tegen in kookwinkels: de rookoven. Hoe werkt die nu eigenlijk? Was het roken van eten vroeger een manier om eten langer houdbaar te maken, tegenwoordig is het een hobby die steeds populairder wordt. Naast uiteraard vis en vlees kunnen ook groente, kaas, fruit, schaaldieren en noten uitstekend worden gerookt. In deze geheel herziene uitgave zijn de indeling en de receptuur gemoderniseerd. Het resultaat is een fris en verrassend kookboek met heldere en toegankelijke informatie en met circa 60 duidelijke recepten.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kip met meloen
- Ingrediënten:
- gerookte kip, grof gemalen peper, meloen en sla
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Spinaziesoep met gerookte vis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, crème fraîche, gerookte vis, peper, spinazie, ui, visbouillon en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Kip-garnalencocktail
- Ingrediënten:
- asperges, dille, gerookte garnalen, gerookte kalkoenfilet, gerookte kip, madeira, peterselie, sla, slagroom, tabasco, witte wijn en zout
- Soort:
- gevogelte / schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Mexicaanse salsa
- Ingrediënten:
- cayennepeper, groene paprika, knoflook, olijfolie, peterselie, spaanse pepertjes, suiker, tomaten en ui
- Soort:
- sauzen
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte lamsfilet met sinaasappelsaus
- Ingrediënten:
- crème fraîche, honing, knoflook, lamsfilet, mosterd, olie, peper, perssinaasappel, rozemarijn, tijm, ui en zout
- Soort:
- lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kipfilet op Chinese wijze
- Ingrediënten:
- bruine suiker, droge sherry, gember, kipfilet, knoflook, lente-uitjes, sesamolie, sojasaus en tabasco
- Keuken:
- Chinees
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Zeepalingsoep met Aïoli
- Ingrediënten:
- eidooier, knoflook, laurier, olijfolie, peper, peterselie, prei, sinaasappelschil, stokbrood, tomaat, visbouillon, witte wijn, zeepaling en zout
- Soort:
- soep/bouillon
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Tosti met champignons
- Ingrediënten:
- boter, boterhammen, champignons, gerookte kaas, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika en ui
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte vistartaar
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, dille, gerookte forel, gerookte zalm, gerookte zalmforel, limoen, olijfolie, rode zalmkuit, sla, witte peper en zout
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Macaroni mert gerookte kaassaus
- Ingrediënten:
- gerookte kaas, italiaanse kruiden, macaroni, maïzena, mexicaanse pangroente, olijfolie, peper, witte wijn en zout
- Soort:
- pasta/noodles
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich vis of garnalen
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookte garnalen, gerookte vis, ei, peper, sla en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sneetje rosbief
- Ingrediënten:
- bruinbrood, casinobrood, citroenboter, gerookte rosbief, papaja, roggebrood, sla en toast
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich pâté
- Ingrediënten:
- boter, casinobrood, druiven en gerookte paté
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Toast of sdoesjes met gerookte heilbotcrème
- Ingrediënten:
- boursin met peper, gerookte heilbot, kappertjes, mierikswortel, peper, soesjes, toastjes en witte wijn
Diner / hoofdgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Zoetzure gerookte kip
- Ingrediënten:
- citroensap, dragon, honing, kippenpoten, peper, slaolie, ui, witte wijn en zout
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Recept uit Gerookte lekkernijen:
Kruidenboter
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, citroensap, knoflook, peper, peterselie en zout
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Opgerolde kaassandwich
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookte kaas, peper, roomkaas, walnoten en zout
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Kaasflappen uit Griekenland
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte kaas, honing, munt, peper, roomboterbladerdeeg en roomkaas
- Soort:
- vegetarisch
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Omelet met gerookte vis
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, droge sherry, ei, gerookte vis, peper, visbouillon, zout en zoute sojasaus
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Bijgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Salade van gerookte aardappelen met kruidenroom
- Ingrediënten:
- bieslook, knoflook, mosterd, peper, peterselie, selderij, vastkokende aardappel, zout en zure room
- Soort:
- salade / vegetarisch
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Tosti met zilveruitjes en doperwten
- Ingrediënten:
- boter, boterhammen, doperwten, gerookte kaas, mosterd en zilveruitjes
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Lunch uit Gerookte lekkernijen:
Sandwich ei
- Ingrediënten:
- casinobrood, gerookt ei, kruidenboter, peper, peterselie, sla, tomaat, ui en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Bijgerecht uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte tomatensaus
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olijfolie, peper, rode wijn, rode wijnazijn, tomaten en zout
- Soort:
- sauzen
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Gerookte lekkernijen:
Gerookte kaasknabels
- Ingrediënten:
- boter, eiwit, gerookte kaas, gerookte komijnenkaas en roomboterbladerdeeg
- Soort:
- vegetarisch