Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Gelaagde koude taart - semifreddo
- Ingrediënten:
- amandelen, amandelsnippers, boter, brandewijn, ei, eiwit, espresso, poedersuiker en pure chocolade
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
Culinaria Italia
Italiaanse specialiteiten
Een boek van
★
★
★
★
★
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Culinaria Italia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Het “land waar de citroenen bloeien” was ook voor Goethes tijd al een fascinerend reisdoel. De rijke cultuur en het afwisselende landschap van Italië hebben kunstenaars en schrijvers voortdurend aangetrokken en geïnspireerd. Sinds de tijd van de vormingsreizen naar de klassieke plaatsen op het Apenijnse schiereiland hebben steeds meer toeristen hun liefde voor dit land ontdekt. De ars vivendi van zijn temperamentvolle bewoners heeft naast de cultuurschatten een blijvende indruk achtergelaten. Inmiddels is de eenvoudige en tegelijk fantasierijke Italiaanse keuken een onderdeel van het leven van ontelbare Italië-bezoekers geworden.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / lunch / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Bonensoep met gort - minestra di fagioli e orzo
- Ingrediënten:
- aardappel, gedroogde bonen, gort, knoflook, laurierblad, melk, schenkel, selderij, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Tonijn op de wijze van Palermo - tonno alla palermitana
- Ingrediënten:
- ansjovisfilets, citroensap, droge witte wijn, knoflook, olijfolie extra vergine, peper, verse rozemarijn, verse tonijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill
Lunch / bijgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Bonenschotel - mesciua
- Ingrediënten:
- boekweitkorrels, gedroogde witte bonen, kikkererwten, olijfolie, zout, zuiveringszout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Ontbijt uit Culinaria Italia:
Ontbijtcake - bensone
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, citroenrasp, ei, melk, poedersuiker, suiker, tarwebloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Zwaardvisrollade met tomatensaus - pesce spada alla ghiotta
- Ingrediënten:
- broodkruim, gezeefde tomaten, kappertjes, olijfolie, peperoncino, verse basilicum, verse peterselie, zout, zwaardvis en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht / basisrecept uit Culinaria Italia:
Basisrecept voor ijs - gelato
- Ingrediënten:
- eierdooier, melk, room en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Culinaria Italia:
Aardappelkoekjes met saffraan - frittatine di patate e zafferano
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, ei, olijfolie extra vergine, peper, saffraan, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Vleespastei - murseddu
- Ingrediënten:
- bloem, gist, kalfslever, knoflook, olijfolie, oregano, peper, peperoncino, tomatenpuree, ui, varkenslever, varkensnier, varkensreuzel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Ingewanden op de wijze van Florence - trippa alla fiorentina
- Ingrediënten:
- bleekselderij, ingewanden, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, tomaat, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
Fruitsalade voor de kerst - macedonia di natale
- Ingrediënten:
- citroenschil, kruidnagel, sinaasappelschil, suiker, water, zoete witte wijn en zuidvruchten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Inktvis gevuld met erwten - seppe ripiene con piselli
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, erwten, extra vergine olijfolie, inktvis, knoflook, melk, pecorino, peper, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Tomatensoep met geroosterde blokjes brood - pappa al pomodoro
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, knoflook, olijfolie, tomaat, toscaans witbrood, ui, verse basilicum, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Toscaans / Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Spaghetti op de wijze van amatrice - spaghetti all´amatrice
- Ingrediënten:
- mager spek, olijfolie, pecorino, peperoncino, spaghetti, tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Rijstovenschotel met rundertong - tortino di riso alla valdostana
- Ingrediënten:
- boter, fontina, gepekelde rundertong, melk, nootmuskaat, paneermeel, parmezaanse kaas, peper, ui, vialone rijst en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / rijst
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Eenpansgerecht met bonen - jota
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, doorregen spek, gedroogde dikke bonen, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, zout en zuurkool
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Pasta met broccoli in een bouillon van rog - paste e broccoli in brodo di arzilla
- Ingrediënten:
- ansjovis, broccoli, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, rog, scherpe peperoncino, spaghetti, tomaat, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / nagerecht uit Culinaria Italia:
ricotta-ijs - gelato di ricotta alla romana
- Ingrediënten:
- eierdooier, espresso, pistachenoten, slagroom, suiker, vanillesuiker, verse ricotta en witte rum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / voorgerecht uit Culinaria Italia:
Runderfilet met aceto balsamico - carpaccio all´aceto balsamico
- Ingrediënten:
- aceto balsamico, extra vergine olijfolie, lente ui, rucola, runderfilet, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Gemengd kookvlees - bollito misto
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gepekelde kalfstong, kalfsvlees, peperkorrels, poularde, prei, runderschouder, rundvlees, ui, knoflookworst, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Bij de koffie uit Culinaria Italia:
Gekruid deeg voor doodsbeentjes of paaslammeren - ossa dei morit o agnellini pasquali
- Ingrediënten:
- amandelolie, bloem, kruidnagel en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoete hapjes
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Tonijn met olijven - tonno alla marinara
- Ingrediënten:
- broodkruim, extra vergine olijfolie, kappertjes, peper, tomaat, verse bascilium, verse tonijn, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Culinaria Italia:
Bloemkool met pasta - cavolfiore e pasta
- Ingrediënten:
- bloemkool, extra vergine olijfolie, gezouten ansjovisfilet, knoflook, pecorino, peper, verse pasta en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Lam met aardappelen - agnello alla pastora
- Ingrediënten:
- aardappel, extra vergine olijfolie, knoflook, lamsvlees, oregano, pecorino, peper, rozemarijn, tomaat, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Italia:
Zwaardvisrolletjes - involtini di pesce spada
- Ingrediënten:
- broodkruim, caciocavallo, kappertjes, knoflook, laurierblad, olijfolie, olijven, oregano, peper, ui, verse peterselie, zout en zwaardvis
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren