Diner / nagerecht uit De man die alles at:
Citroengranita
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, meyercitroenen en water
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- ijs
Siciliaans
Zoek naar Siciliaans in jouw eigen kookboeken
Siciliaans koken? De lekkerste recepten:
Diner / nagerecht uit De man die alles at:
Amandelengranita "Maria Grammatico"
- Ingrediënten:
- abrikozenpitten, amandel, amandelextract, kristalsuiker, perzikpitten en water
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- ijs
Diner / lunch / voorgerecht / mezze / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Pizza met twee korsten met tomaten-tonijnvulling - scacciata
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, gist, griesmeelbloem, kappertjes, knoflook, olijfolie, tomaat, verse peterselie, water, witte tonijn op olie, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pizza / vis
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gevulde inktvis - calamari ripieni
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, broodkruim, calamari, citroensap, gedroogde oregano, inktvis, knoflook, olijfolie, pecorino, peper, prosciutto, tomaat, ui, venkelzaad, verse dille, verse munt, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / vis
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Kwartel met granaatappel - quaglie alle melagrana
- Ingrediënten:
- boter, granaatappelsap, granaatappelzaden, kippenbouillon, kwartel, marsala, olijfolie, pancetta, sinaasappel, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, verse munt, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Siciliaanse zwaardvis of tonijn - pescespada o tonno alla stemperata
- Ingrediënten:
- bleekselderij, groene olijven, kappertjes, knoflook, olijfolie, rozijnen, tonijn, versgemalen zwarte peper, wittewijnazijn, zout en zwaardvis
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vis
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Mul in perkamentpapier - triglie in cartoccio
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet in olie, broodkruim, forel, knoflook, mul, olijfolie, verse marjolein, verse munt en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill / vis
Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Rijstkroketten - arancini di riso
- Ingrediënten:
- arboriorijst, bloem, bouillon, broodkruim, doperwtjes, droge rode wijn, ei, kalfsgehakt, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, plantaardige olie, rundergehakt, tomatenpuree, tomatensaus, ui, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees / rijst / rundvlees / frituur
Diner / voorgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Bouillon met gehaktballetjes - pallottine in brodo
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, kalfsvlees, krulandijvie, lamsvlees, pasta, pastaschelpjes, pecorino, peper, rundvlees, ui, verse peterselie, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Zoetzuur konijn - coniglio all'agrodolce
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet in olie, bleekselderij, droge rode wijn, groene olijven, kappertjes, konijn, laurierblad, olijfolie, pancetta, peper, pijnboompitten, reuzel, rodewijnazijn, rozijnen, suiker, ui, verse salieblaadjes, wortel en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / nagerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Koffiesorbet - granita di caffè
- Ingrediënten:
- espressokoffie, gemalen kaneel, slagroom en suiker
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet / koffie en thee
Advertentie
Diner / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Braciole di pescespada alle Messinese / Zwaardviskebab in de stijl van Messina
- Ingrediënten:
- gedroogd broodkruim, kappertjes, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, peterselie, piacentinu ennese, ui, zout en zwaardvis
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gevulde kalfsrolletjes - involtini di vitello alla messinese
- Ingrediënten:
- broodkruim, caciocavallo, kalfshaas, krenten, laurierblad, olijfolie, peper, pijnboompitten, rode ui, rozijn, spaanse ui, ui en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / kalfsvlees
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Facce di Vecchia / Heksengezicht
- Ingrediënten:
- bloem, gist, olijfolie, oregano, peper, piacentinu ennese en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Pasta con le biete / Pasta met snijbiet
- Ingrediënten:
- caciocavallo, chilipeper, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pasta, peper, snijbiet, tomaten en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Fruatte / Ansjovis en uienpizza
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, gist, knoflook, olijfolie, oregano, peper, piacentinu ennese, tomaten, tuma, ui, zout en zoute ansjovis
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- pizza
Advertentie
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Pasta con le Sarde / Pasta met sardine
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, bucatini, broodkruimels, olijfolie, pasta, peper, pijnappelpitten, rozijnen, saffraan, sardines, tomatenpuree, ui, wilde venkel en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vis
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Mbriulata - Rund- en varkenspastei
- Ingrediënten:
- aardappel, bloem, gist, mager rundergehakt, melk, olijfolie, pecorino, peper, semola di grano duro rimacinata, ui, varkensgehakt, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- pastei
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Marmellate di Zucchine Verdi - Courgettejam
- Ingrediënten:
- citroensap, courgette, suiker en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vegan / inmaak
Diner / nagerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
"Gelo"di anguria / Watermeloengelei
- Ingrediënten:
- gekandeerde pompoen, jasmijnessence, kaneel, suiker, vanille, watermeloensap en zetmeel
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- pudding / chocolade
Diner / buffet / nagerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Gelaagde ricottataart - cassata alla siciliana
- Ingrediënten:
- boter, bruine rum, cointreau, crème de cacao, crème de cassis, ei, fijne tafelsuiker, gekonfijte vruchten, gemalen kaneel, pure chocolade, ricotta, sinaasappelrasp, slagroom, sterke koffie, vanille-essence, zelfrijzend bakmeel, zoete marsala en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Advertentie
Diner / nagerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Citroensorbet - granita di limone
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, suiker, water en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / sorbet
Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:
Pompoensalade met munt - fegato ai sette cannoli
- Ingrediënten:
- azijn, gemalen kaneel, knoflook, olijfolie, pompoen, suiker, verse munt, versgemalen zwarte peper en zout
- Keuken:
- Mediterraans / Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- salade / veganistisch / vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Anelli di "Augghi" / Geep-ringen
- Ingrediënten:
- citroen, geep, griesmeel, olijfolie, peterselie en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- vis
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Coniglio con le "Paglie" / Zoetzuur konijn
- Ingrediënten:
- andijvie, azijn, bleekselderij, bloemkoolroosjes, kappertjes, konijn, olijfolie, peper, pijnappelpitten, rozijnen, suiker, tomatenpuree, ui en zout
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- wild
Recept uit Eleonora Consoli Sicilia - The ancient art of cooking :
Stoccafisso alla Messinese / Gezouten kabeljauw Messina stijl
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, gedroogde gezouten kabeljauw, groene olijven, kappertjes, olijfolie, peper, peterselie, pijnappelpitten, rozijnen, tomaten, ui, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Siciliaans / Italiaans
- Soort:
- aardappelgerecht
Advertentie