Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Polpette van pikant varkensvlees met venkel
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, fijn zout, gedroogde chiliflakes, paneermeel, tomatensaus, varkensgehakt, venkelzaad en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Terug naar Jenny Zarins.
Recepten van Jenny Zarins
Overzicht van de recepten
Recept uit Polpo:
Negroni sbagliato
- Ingrediënten:
- campari, prosecco, sinaasappel en zoete vermout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta met parmaham & rucola
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, mozzarella, parmaham, passata di pomodoro, pizzadeeg en rucola
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pizza
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Polpo:
Garnalenrisotto met monniksbaard
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, extra vierge-olijfolie, garnalen, gedroogde chiliflakes, knoflook, monniksbaard, risottorijst, tomatenpuree, ui, vermout, visbouillon, witte wijn, zeekraal, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pork & pickled pepper pizzetta
- Ingrediënten:
- coppa, extra vierge-olijfolie, jalapeños, parmezaanse kaas, passata di pomodoro en pizzadeeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pizza
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Gefrituurde gevulde olijven
- Ingrediënten:
- bruine ansjovisfilet, citroen, eiwit, groene bella di cerignola-olijven, knoflook, panko, parmezaanse kaas, plantaardige olie, salie, tipo 00-bloem en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- frituur / vis
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Saltimbocca van duif
- Ingrediënten:
- boter, duivenborsten, extra vierge-olijfolie, knoflook, parmaham, polenta, rode wijn, salie en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild en gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Gepaneerde sardientjes met kappertjesmayonaise
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, ei, extra vergine olijfolie, kappertjes, mayonaise, oregano, panko, peper, sardienen en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Bruschette met stracchino, venkel-salami & vijgen
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, finocchiona, knoflook, stracchino, vijgen, zoutflakes, zuurdesembrood en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Baccala mantecato
- Ingrediënten:
- fijn zout, klipvis, knoflook, laurier, melk, olijfolie, stokbrood, witte ui, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Polpo:
Sint-jakobsschelpen met citroen & pepermunt
- Ingrediënten:
- citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, munt, petoncles, sint-jakobsschelpen, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht uit Polpo:
Gourgettefrietjes
- Ingrediënten:
- bloem, courgette, fijn zout, melk, peper, plantaardige olie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / frituur
Lunch / buffet / bijgerecht uit Polpo:
Witte bonen & daslook
- Ingrediënten:
- cannellinibonen, daslook, extra vierge-olijfolie, knoflook, laurier, ui en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Bruschette met tomaten
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge-olijfolie, knoflook, sodabrood, tomaat, zoutflakes, zuurdesembrood en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Bijgerecht uit Polpo:
Spinazie, chilipeper & knoflook
- Ingrediënten:
- chiliflakes, extra vierge-olijfolie, jonge spinazie, knoflook, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Bresaola, knolselderij, radijs & peterselie
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bresaola, extra vierge-olijfolie, knolselderij, kristalsuiker, radijs, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Wraps met bresaola, rucola & parmezaan
- Ingrediënten:
- bresaola, citroensap, extra vierge-olijfolie, parmezaanse kaas, rucola en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Pronkbonen met rode ui & pecorino
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, pecorino romano, pronkbonen, rode ui, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit Polpo:
Cake van bloedsinaasappels & campari
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bloedsinaasappel, boter, campari, ei, griekse yoghurt, harde tarwegriesmeel en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Basisrecept uit Polpo:
Basisdeeg voor pizza & pizzetta
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, fijn zout, gist, tipo 00-bloem en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met tonijn & prei
- Ingrediënten:
- cognac, mayonaise, prei, stokbrood, tonijn in blik en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Bijgerecht uit Polpo:
Polenta
- Ingrediënten:
- boter, extra vierge-olijfolie, parmezaanse kaas, polenta en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Capresestapeltjes
- Ingrediënten:
- basilicum, mozzarella, olijfolie, tomaat, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Salade van venkel, sperziebonen, frisee & hazelnoten
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, frisee, hazelnoten, sperziebonen, venkel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Warme pijlinktvis-salade met cavolo nero & kikkererwten
- Ingrediënten:
- cavolo nero, extra vierge-olijfolie, kikkererwten, knoflook, pijlinktvis, rode chilipeper, tomaat, witte wijn, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Polpo:
Caponata
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, bleekselderij, extra vierge-olijfolie, kappertjes, knoflook, kristalsuiker, rode ui, rodewijnazijn, tomaat, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Salade van gegrilde courgettes
- Ingrediënten:
- chiliflakes, citroensap, courgette, extra vierge-olijfolie, knoflook, oud brood, rucola, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met cannellinibonen
- Ingrediënten:
- cannellinibonen, citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, laurier, peterselie, stokbrood, ui, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:
Bìgoli in salsa
- Ingrediënten:
- boter, bruine ansjovisfilet, extra vierge-olijfolie, volkorenspaghetti, witte ui en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Recept uit Polpo:
Vlierbloesemlimonade
- Ingrediënten:
- citroensap, gemberbier, ginger ale, munt en vlierbloesemsiroop
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Fritto misto
- Ingrediënten:
- citroen, eiwit, fijn zout, garnalen, koolzuurhoudend mineraalwater, pijlinktvis, plantaardige olie, puf en tipo 00-bloem
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Recept uit Polpo:
Negroni
- Ingrediënten:
- campari, gin, sinaasappel en zoete vermout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Wraps met gerookte zalm, ricotta & dille
- Ingrediënten:
- citroen, dille, gerookte zalm, ricotta, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Bijgerecht uit Polpo:
Borlottibonen, savooiekool & rozemarijn-broodkruim
- Ingrediënten:
- borlottibonen, citroenschil, extra vierge-olijfolie, knoflook, laurier, oud brood, rozemarijn, savooiekool, ui, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Polpo:
Americano
- Ingrediënten:
- campari, koolzuurhoudend water, sinaasappel en zoete vermout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Fegato alla veneziana
- Ingrediënten:
- boter, extra vierge-olijfolie, kalfslever, salie, witte ui, witte wijn, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- orgaanvlees
Bijgerecht uit Polpo:
Asperges met parmezaanse kaas & ansjovisboter
- Ingrediënten:
- asperges, basilicum, boter, bruine ansjovisfilet, chiliflakes, knoflook en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / avondmaal uit Polpo:
Burrata met linzen & basilicumolie
- Ingrediënten:
- basilicum, bleekselderij, burrata, extra vierge-olijfolie, knoflook, le puylinzen, mosterddressing, tijm, ui, wortel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Polpo:
Piemontese paprika's & witte ansjovis
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge-olijfolie, knoflook, rode paprika, tomaat, witte ansjovisfilet, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Wraps met mortadella, walnoten & gorgonzola
- Ingrediënten:
- gorgonzola, mascarpone, mortadella, walnoten en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Keukenkronieken:
Snelle bonensoep met pancetta en spaghetti
- Ingrediënten:
- cannellinibonen, kippenbouillon, knoflook, pacetta, peterselie, spaghetti en tomatenblokjes
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Mosselen & vongole met knoflookkruim
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, brood, extra vierge-olijfolie, gedroogde chiliflakes, knoflook, mosselen, vongole, witte wijn, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Polpo:
Warme herfstvruchten met amarettoroom
- Ingrediënten:
- amarettikoekjes, amaretto, appel, boter, bruine suiker, citroensap, kaneelstokje, peer, slagroom, vanillesuiker, vijgen, witte basterdsuiker en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met ansjovis & kikkererwten
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bruine ansjovisfilet, citroen, extra vierge-olijfolie, kikkererwten, stokbrood, tahin en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met gerookte zalm, mierikswortel & dille
- Ingrediënten:
- citroensap, crème fraîche, dijonmosterd, dille, gerookte zalm, kristalsuiker, mierikswortel, peper, stokbrood en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vis
Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:
Linguine vongole
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, brood, extra vierge-olijfolie, gedroogde chiliflakes, knoflook, linguine, vongole, witte wijn en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Keukenkronieken:
Langzaam gekookte bonensoep
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cannellinibonen, knoflook, koolraap, laurier, pancetta, parmezaankorst, peterselie, prei, tijm en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Insalata caprese
- Ingrediënten:
- basilicum, brood, buffelmozzarella, extra vierge-olijfolie, focaccia, pugliese, tomaat en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Parnaham & flespompoen met ricotta salata
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, flespompoen, parmaham, pompoenpitten, ricotta salata, salie, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Polpo:
Grissini
- Ingrediënten:
- boter, fijn zout, gist, melk, parmezaanse kaas en tipo 00-bloem
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Wraps met aubergine & parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, extra vierge-olijfolie, mozzarella, parmezaanse kaas, tomatensaus, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:
Makreeltartaar met mierikswortel & carta di musica
- Ingrediënten:
- augurk, bladpeterselie, carta di musica, citroen, extra vierge-olijfolie, fijn zout, kappertjes, komkommer, kristalsuiker, makreelfilet, mierikswortelsaus en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vis
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Zonnevis met sinaasappel, kruiden & roze peperkorrels
- Ingrediënten:
- basilicum, citroensap, dille, extra vierge-olijfolie, groene peperkorrels, knoflook, munt, roze peperkorrels, salie, sinaasappel, sinaasappelsap, visbouillon, zonnevisfilets, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta met olijven & witte ansjovis
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge-olijfolie, groene olijven, mozzarella, pizzadeeg en witte ansjovisfilet
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vis
Lunch / avondmaal uit Polpo:
Kikkererwtensoep met prei & venkel
- Ingrediënten:
- chiliflakes, extra vierge-olijfolie, kikkererwten, kippenbouillon, prei, sjalot, venkel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Polpo:
Sgroppino
- Ingrediënten:
- campari, citroensorbet, prosecco, vruchtenpuree en wodka
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Arancini
- Ingrediënten:
- boter, buffelmozzarella, courgette, groentebouillon, olie, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, polenta, risottorijst, sjalot, tijm, witte wijn en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Polpette van lamsgehakt & pistachenoten
- Ingrediënten:
- broodkruim, ei, extra vierge-olijfolie, fijn zout, knoflook, lamsgehakt, paneermeel, pistachenoten, tomatensaus, ui, vijfkruidenpoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crocchette met aardappel & parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, citroen, ei, olie, parmezaanse kaas, peper, polenta en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Gesmoorde sint-jakobsschelpen, pancetta & erwtjes
- Ingrediënten:
- boter, brood, erwten, extra vierge-olijfolie, lente-ui, little gem, pancetta, petoncles en sint-jakobsschelpen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
1 notitie
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Polpo:
Cantuccini & vin santo
- Ingrediënten:
- amandelen, bakpoeder, ei, eiwit, pistachenoten, sesamzaad, tipo 00-bloem, vanillestokje, venkelzaad, vin santo, walnoten, witte basterdsuiker en zonnebloemolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Lunch uit Keukenkronieken:
Geroosterde pompoensoep met paddenstoelen en gember
- Ingrediënten:
- flespompoen, gemberwortel, gerookt paprikapoeder, groentenbouillon, kastanjechampignon, paprikapoeder zoet, sjalotten en zure room
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Mozzarella pizzaiola
- Ingrediënten:
- buffelmozzarella, extra vierge-olijfolie, kristalsuiker, oregano, rodewijnazijn, tomaat, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta met courgette, munt & chilipeper
- Ingrediënten:
- courgette, extra vierge-olijfolie, mozzarella, munt, parmezaanse kaas, pizzadeeg, rode chilipeper, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Hele zeebrasem
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, zeebrasem en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:
Aspergerisotto met parmaham
- Ingrediënten:
- boter, carnarolirijst, extra vierge-olijfolie, groene asperge, kippenbouillon, parmaham, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, witte wijn en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / risotto
Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta met asperges, taleggio & speck
- Ingrediënten:
- asperge, extra vergine olijfolie, mozzarella, pizzadeeg, speck, taleggio en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pizza
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Grissini, ingelegde radicchio & salami
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, grissini, jeneverbes, radicchio, salami, witte wijn en wittewijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Polpo:
Sinaasappel-a,amdelcake zonder bloem
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bakpoeder, bruine suiker, ei, mascarpone, olie, sinaasappel, slagroom en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Soft shell krab in parmezaanbeslag met venkelsalade
- Ingrediënten:
- ei, ijswater, mayonaise, natriumbicarbonaat, parmezaanse kaas, plantaardige olie, soft shell krab, tipo 00-bloem, venkelknol, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Polpo:
Chocolade-hazelnotencake zonder bloem
- Ingrediënten:
- boter, bruine basterdsuiker, chocolade, ei, frangelico-likeur, hazelnoten, mascarpone, slagroom en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Polpo:
Panna cotta met bramen
- Ingrediënten:
- bramen, gelatine, grappa, melk, slagroom, vanillestokje en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met rucola-walnotenpesto
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, peper, rucola, stokbrood, walnoten en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Ossobuco met saffraanrisotto
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bloem, boter, extra vierge-olijfolie, groentebouillon, kalfsschenkel, knoflook, parmezaanse kaas, risottorijst, rozemarijn, saffraan, tijm, tomatenblokjes, ui, vermout, witte wijn, wortel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / risotto
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Polpo:
Flespompoenrisotto
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, droge vermout, extra vierge-olijfolie, flespompoen, laurier, parmezaanse kaas, peperkorrels, risottorijst, salie, ui, wortel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:
Rìsi e bìsi
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, carnarolirijst, doperwten, extra vierge-olijfolie, munt, pancetta, parmezaanse kaas, risottorijst, ui en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / risotto
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Kabeljauwwangetjes met linzen & salsa verde
- Ingrediënten:
- augurk, basilicum, bladpeterselie, citroen, extra vierge-olijfolie, kabeljauwwangetjes, kappertjes, knoflook, linzen, mosterddressing, munt, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Venkel, radijs & munt met ricotta
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, munt, radijs, ricotta, venkel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Lunch / snack of tussendoortje uit Polpo:
Tramezzino tonijn & ei
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, ei, mayonaise, rode ui, tonijn in blik en witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vis
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Ossentong met balsamicoazijn
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bleekselderij, bloem, ei, extra vierge-olijfolie, ossentong, panko, peterseliestelen, plantaardige olie, roodlof, ui, witlof, wortel, zoutflakes en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Recept uit Polpo:
Tomatensaus
- Ingrediënten:
- chiliflakes, extra vierge-olijfolie, fijn zout, knoflook, kristalsuiker, oregano, tomaat, tomaat in blik, ui en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Lunch / snack of tussendoortje uit Polpo:
Panino met cotto & fontina
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vierge-olijfolie, fontina, gekookte ham, prosciutto cotto en sla
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Lunch / snack of tussendoortje uit Polpo:
Panino met parmaham, mozzarella & rucola
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vierge-olijfolie, mozzarella, parmaham en rucola
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Polpo:
Cavolo nero, chocchi & pecorino romano
- Ingrediënten:
- aardappel, bintje, cavolo nero, desiree, ei, extra vierge-olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, pecorino, tipo 00-bloem, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Polpo:
Affogato al caffè
- Ingrediënten:
- espresso en vanille-ijs
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Bavette met portobello's
- Ingrediënten:
- bavette (vlees), bladpeterselie, extra vierge-olijfolie, knoflook, portobello's, rucola, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Salade van peer, gorgonzola & lof
- Ingrediënten:
- dijonmosterd, doyenne du comice peer, extra vierge-olijfolie, frisee, gorgonzola, kristalsuiker, peren, rodewijnazijn, roodlof, witlof, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Ragù van eend, zwarte olijven & tomaten
- Ingrediënten:
- eendenpoten, extra vierge-olijfolie, gnocchi, groene peperkorrels, kerstomaat, peterselie, polenta, tomatensaus, zoutflakes, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild en gevogelte
Bijgerecht uit Polpo:
Geroosterde aardappels & rozemarijn
- Ingrediënten:
- aardappel, bintje, desiree, extra vierge-olijfolie, rozemarijn, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vegetarisch
Recept uit Polpo:
In rode bieten gemarineerde zalm
- Ingrediënten:
- basilicum, dille, kristalsuiker, mierikswortelroom, rode biet, sinaasappel, wodka, zalm, zoutflakes en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Gesmoorde rundewang
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, bloem, extra vierge-olijfolie, groene olijven, jeneverbes, kalfswang, kerstomaat, knoflook, laurier, peper, polenta, rode wijn, rozemarijn, runderbouillon, sinaasappelschil, tomaat in blik, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
1 notitie
Bijgerecht uit Polpo:
Gratin van bloemkool & fontina
- Ingrediënten:
- bloem, bloemkool, boerenkaas, boter, emmentaler, fontina, laurier, melk, mozzarella, parmezaanse kaas, ui, zoutflakes, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- crumble/gratin / vegetarisch / groente
Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta met spinazie, spiegelei & parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- crème fraîche, knoflook, parmezaanse kaas, pizzadeeg, scharrelei, spinazie, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Prikkers met gegrilde venkel & witte ansjovis
- Ingrediënten:
- dille, extra vierge-olijfolie, venkel, witte ansjovisfilet en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Polpo:
Pasta met bonen & rozemarijnolie
- Ingrediënten:
- borlottibonen, extra vierge-olijfolie, knoflook, macaroni, rozemarijn, tomatensaus, ui, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Polpette van eend & porcini
- Ingrediënten:
- bleekselderij, broodkruim, eekhoorntjesbrood, eendenpoten, extra vierge-olijfolie, fijn zout, gekonfijte eendenpoot, paneermeel, peterseliesteeltjes, rode wijn, tomaten in blik, ui, wortel en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild en gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Bollito misto
- Ingrediënten:
- augurk, bladpeterselie, bleekselderij, cotechino, extra vierge-olijfolie, kappertjes, kipfilet, mosterddressing, nieuwe aardappel, ossentong, peperkorrels, peterseliestelen, ui, wortel en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Schotel met koude vleeswaren
- Ingrediënten:
- basilicum, bresaola, brood, buffelmozzarella, coppa, cotto, extra vierge-olijfolie, grove mosterd, parmaham, tasty tom tomaat en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Polpo:
Carta di musica
- Ingrediënten:
- fijn zout, harde tarwegriesmeel, tipo 00-bloem en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Warme eendensalade met natte noten & bietjes
- Ingrediënten:
- gekonfijte eendenpoten, knoflook, kristalsuiker, mosterddressing, rode biet, rode wijnazijn, roodlof, rucola, sjalot en walnoten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild en gevogelte
Bijgerecht uit Polpo:
Focaccia
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, fijn zout, gist, rozemarijn, tipo 00-bloem, water en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Lunch / snack of tussendoortje uit Polpo:
Tramezzino met cotto & piccalilly
- Ingrediënten:
- gekookte ham, mayonaise, piccalilly, prosciutto cotto en witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta bianca
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, mozzarella, parmezaanse kaas, pizzadeeg, rode ui, tijm en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met parmaham, munt & vijgen
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, munt, parmaham, stokbrood, vijgen, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Polpo:
Salade van courgette, basilicum & parmezaanse kaas
- Ingrediënten:
- basilicum, citroen, courgette, extra vierge-olijfolie, parmezaanse kaas, rucola, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta met mortadella, gorgonzola & ingelegde radicchio
- Ingrediënten:
- citroensap, gorgonzola, ingelegde radicchio, mortadella, mozzarella en pizzadeeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pizza
Recept uit Polpo:
Spritz
- Ingrediënten:
- aperol, campari, citroen, groene olijf, koolzuurhoudend water en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Polpo:
Semifreddo van walnoten & honing
- Ingrediënten:
- ei, honing, ijshoorn, marsala, plantaardige olie, slagroom, walnoten en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Recept uit Polpo:
Bellini
- Ingrediënten:
- prosecco en witte-perzikpuree
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- drank (alcoholisch)
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit Polpo:
Chocoladesalami
- Ingrediënten:
- boter, cacao, eidooier, fijn zout, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimedanten, gedroogde vijgen, gedroogd fruit, hazelnoten, lange vingers, pistachenoten, walnoten en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:
Trevisio risotto
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, droge vermout, parmezaanse kaas, radicchio tardivo, radicchio treviso, risottorijst, rozemarijn, ui en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / bij de koffie uit Polpo:
Biscotti esse
- Ingrediënten:
- boter, citroen, eidooier, fijn zout, melk, typo 00 bloem, vanille-extract en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / koek en gebak / vegetarisch
Bijgerecht uit Polpo:
Bladcichorei met ansjovisdressing
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, basilicum, bladcichorei, chiliflakes, cicoria, dijonmosterd, eidooier, knoflookolie, plantaardige olie, rodewijnazijn, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Polpo:
Potjes tiramisù
- Ingrediënten:
- donkere rum, ei, espresso, lange vingers, marsala, mascarpone en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Bruschette met geitenkaas, geroosterde druiven & walnoten
- Ingrediënten:
- druiven, extra vierge-olijfolie, honing, knoflook, sodabrood, tijm, walnoten, zachte geitenkaas, zoutflakes, zuurdesembrood en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Polpo:
Galani kersen-'sandwich'
- Ingrediënten:
- bakpoeder, ei, fijn zout, grappa, kersen, kirsch, kristalsuiker, plantaardige olie, poedersuiker, rum, slagroom, tipo 00-bloem, witte basterdsuiker, witte wijn en zonnebloemolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet / vegetarisch / frituur
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Varkensbuik, radicchio & hazelnoten
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, hazelnoten, radicchio, rodewijnazijn, ui, varkensbuik, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht / avondmaal / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Pizzetta met stracchino, aardappel & rozemarijn
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, extra vierge-olijfolie, mozzarella, pizzadeeg, rozemarijn, stracchino en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Mozzarella bocconcini
- Ingrediënten:
- 00-meel, citroen, ei, mozzarella, olie, oregano en panko
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Lunch / snack of tussendoortje uit Polpo:
Piadina met paddenstoelen
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, extra vierge-olijfolie, knoflook, paddenstoelen, pizzadeeg, portobello's, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met sardèle in saór
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, peper, pijnboompitten, rozijnen, sardientjes, stokbrood, tipo 00-bloem, ui, wittewijnazijn, zout en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Lunch / buffet / bijgerecht uit Polpo:
Warme octopussalade
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bloemige aardappel, chiliflakes, citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, octopus, peterseliesteeltjes, selderijstelen, ui, venkel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:
Terrine van hamschijf & peterselie
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, dijonmosterd, gelatine, grove mosterd, hamschijf, port, rodewijnazijn, sjalot, toast, ui, wortel, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Bruschette met tuinbonen, munt & ricotta
- Ingrediënten:
- citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, munt, ricotta, sodabrood, tuinbonen, zoutflakes, zuurdesembrood en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Half-om-half polpette
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, broodkruim, chiliflakes, ei, fijn zout, knoflook, paneermeel, rundergehakt, tomatensaus, varkensgehakt en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Lamsvlees met caponata
- Ingrediënten:
- caponata, extra vierge-olijfolie, knoflook, lamslende, rozemarijn, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Bruschette met cotechino & ingelegde rodicchio
- Ingrediënten:
- cotechino, extra vierge-olijfolie, ingelegde radicchio, knoflook, sodabrood, zoutflakes, zuurdesembrood en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Crostini met gehakte kippenlevertjes
- Ingrediënten:
- cognac, ei, kippenlevertjes, knoflook, olijfolie, peper, port, sjalot, stokbrood en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Keukenkronieken:
Een pompoenlaska
- Ingrediënten:
- arachideolie, citroengras, gemberwortel, groentenbouillon, knoflook, kokosmelk, korianderblaadjes, kurkuma, limoen, munt, nam pla, noedels, pompoen, rode rawit, sesamolie, tamari en verse korianderwortel
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Polpo:
Ciambella
- Ingrediënten:
- bakpoeder, boter, citroen, ei, fijn zout, melk, pure chocolade, slagroom, tipo 00-bloem en witte basterdsuiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Blokjes mortadella
- Ingrediënten:
- emmentaler, groene olijven, mortadella en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Cotechino, linzen & mostarda
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, cotechino, dijonmosterd, extra vierge-olijfolie, knoflook, le puylinzen, mosterdfruit, tijm, ui, wortel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Moscardini
- Ingrediënten:
- groentebouillon, knoflook, moscardini, olijfolie, oregano, rode chilipeper, rodewijnazijn, sjalot, venkelzaad, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Lunch / snack of tussendoortje uit Polpo:
Panino met peperonata & coppa
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, ciabatta, coppa, extra vierge-olijfolie, kappertjes, kerstomaat, knoflook, mayonaise, peperonata, rode ui, rucola en zwarte olijven
- Keuken:
- Maleisisch / Italiaans
- Soort:
- vlees / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:
Tonijncarpaccio met roze peperkorrels
- Ingrediënten:
- knoflook, kristalsuiker, limoen, olijfolie, rode chilipeper, roze peperkorrels, tonijn, venkel, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Polpo:
Knoflook-chiligarnalen
- Ingrediënten:
- boter, extra vierge-olijfolie, garnalen, knoflook, rode chilipeper en zoutflakes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Polpo:
Mock clover club
- Ingrediënten:
- citroensap, cocktailkers, cranberrysap, eiwit en grenadine
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Polpo:
Saffraanperen met meringue
- Ingrediënten:
- doyenne du comice peer, eiwit, peer, saffraan, slagroom, witte basterdsuiker en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / zoet / vegetarisch
Buffet / bijgerecht uit Polpo:
Bietensalade met rucola-walnotenpesto
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, rode biet, rodewijnazijn, rucola, walnoten, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Polpo:
Zeekat in zijn inkt & gemolata
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroenschil, extra vierge-olijfolie, inktvisinkt, knoflook, tomaat in blik, witte wijn, zeekat, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Kip cotoletta
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, extra vierge-olijfolie, kipfilet, panko, tipo 00-bloem, zoutflakes en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:
Konijn cacciatore
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bleekselderij, bloem, extra vierge-olijfolie, knoflook, konijn, peper, rozemarijn, tijm, tomaat in blik, ui, witte wijn, wortel, zout, zoutflakes, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild
Diner / lunch / voorgerecht uit Polpo:
Terrine van konijn, salie & abrikozen
- Ingrediënten:
- augurk, bleekselderij, extra vierge-olijfolie, frisee, gedroogde abrikozen, gelatine, knoflook, konijn, marsala, salie, sjalot, toast, ui, wortel, zoutflakes en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Polpo:
Artisjok & speck
- Ingrediënten:
- artisjokharten, olijfolie, speck en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Lunch / bijgerecht / avondmaal uit Polpo:
Panzanella
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge-olijfolie, oud brood, rode ui, rode wijnazijn, tomaat, zoutflakes, zuurdesembrood en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch