Terug naar Heston Blumenthal.
Overzicht van de recepten
- Ingrediënten:
- arachideolie, beenmerg, bladpeterselie, boter, citroensap, dijonmosterd, runderbouillon, runderribstuk, sherryazijn, sjalot, verse bieslook, verse dragon en witte wijn
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- citroenschil, gin, ijsblokjes, jeneverbes, korianderzaad, tonic en venkelzaad
- Soort:
- drank (alcoholisch)
- Ingrediënten:
- eiwit, fructose, fruitsuiker, groene thee, limoensap, limoenschil, matcha, pectinepoeder en wodka
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- aardbei, fructose, fruitsuiker en wodka
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- avocado, cayennepeper, citroensap, garnaal, ijsbergsla, mayonaise, tomatenketchup en worcestersaus
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- arachideolie en melkchocolade
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / techniek
- Ingrediënten:
- arachideolie, druivenpitolie, engelse mosterd, grove mosterd, radijs, sperziebonen en wittewijnazijn
- Soort:
- salade / groente
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, eidooier, fijne tafelsuiker, gemalen amandelen, hazelnoot, olijfolie en walnoten
- Soort:
- zoet / koek en gebak
- Ingrediënten:
- bacon, bloem, boter, ei, emmentaler, gruyère, nootmuskaat, slagroom en ui
- Soort:
- quiche / beslag/deeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, fijne tafelsuiker, volle melk en zuiveringszout
- Ingrediënten:
- boter, brandewijn, droge madera, ei, kippenlever, knoflook, rietsuiker, ruby port, sjalot, slagroom, verse tijm, witte port en zout
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bacon, boter, gewürztraminer, jeneverbes, knoflook, groene kool, ui en wittewijnazijn
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- lamsrack, laurierblad, olijfolie, tapenade, verse rozemarijn en verse tijm
- Soort:
- vlees / sous-vide
- Ingrediënten:
- bruine suiker, ei, golden syrup, jasmijnthee, koffie, volle melk en volle room
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- boter, maris piper aardappel, volle melk, yukon gold aardappel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- aardappelgerecht / techniek
- Ingrediënten:
- agaragar, arachideolie, druivenpitolie, fijne tafelsuiker, fructose, fruitsuiker, poedersuiker, rodebietensap, sinaasappel, tomatensap, vloeibare glucose en wortelsap
- Soort:
- zoet / snoep
- Ingrediënten:
- boter, chilipoeder, gerookt paprikapoeder, komijn, marmite, olijfolie, tomatenketchup en worcestersaus
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- boter, bruine suiker, eidooier, krenten, mascarpone, piment, rode wijnazijn, roomboterbladerdeeg, sherryazijn, sherry pedro ximenez en stilton
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, carnarolirijst, dragon, droge witte vermout, droge witte wijn, krab, krabbouillon en mascarpone
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / risotto
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, kippenbouillon, macaroni, maïzena, parmezaanse kaas, roomkaas en truffelolie
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- citroen, fijne tafelsuiker en wittewijnazijn
- Ingrediënten:
- eidooier, niet-geraffineerde suiker, pure chocolade, slagroom, volle melk en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / techniek
- Ingrediënten:
- arachideolie, bruine suiker, dijonmosterd, druivenpitolie, gelatinepoeder, sla, hazelnoot, oloroso sherry, peer, roodlof, sherryazijn, stilton en witlof
- Soort:
- salade / fruit / groente
- Ingrediënten:
- bruine suiker, kaneelstokje, koffieboon, melkpoeder, slagroom, vanillestokje en volle melk
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- ananassap, bladgelatine, eiwit, fijne tafelsuiker, maïzena, oranjebloesemwater, poedersuiker, rozenwater en vloeibare glucose
- Soort:
- zoet / snoep
- Ingrediënten:
- appel, bernagiebloemen, citroen, eiwit, gemberbier, komkommer, limoen, pimms-cup no1, sinaasappel, tonic en verse muntblaadjes
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladgelatine, bladpeterselie, druivenpitolie, gedroogde tomaat, komkommer, lamsbouillon, lamshaas, mosterdvinaigrette, tomaat, verse dragon, verse kervel, verse koriander, verse rozemarijn en vlees
- Ingrediënten:
- agaragar, arachideolie, bladpeterselie, dijonmosterd, druivenpitolie, ei, gerookte ham, grove mosterd, kippenbouillon, kippendij, kippenvellen, pekelwater, prei, roomboterbladerdeeg, ui, verse dragon, volle melk, volle room, witte wijn en wortel
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, crème fraîche, mierikswortel, misopasta, nigellazaad, norivel, ponzusaus, quinoa en sesamzaad
- Soort:
- couscous/bulgur/quinoa
- Ingrediënten:
- fructose, fruitsuiker, groene peperkorrels, limoensap en mango
- Ingrediënten:
- boter, casinobrood, fonduekaas, ham, truffelolie en uiencompote
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
- Ingrediënten:
- arachideolie, doperwt, druivenpitolie, eendenborst, gemberwortel, halfvolle melk, knoflook, lente ui, mirin, paksoi, sojabonen, sojasaus, thaise pepers en vijfkruidenpoeder
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- arachideolie, champignon, druivenpitolie, kippenvleugels, knoflook, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, champignon, droge madera, droge witte vermout, enoki, gelatineblaadjes, groentebouillon, ketchup, oloroso sherry, paddestoelenbouillon, prei, sjalot, slagroom en ui
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter, fijne tafelsuiker, glucosesiroop, pure chocolade, volle melk, volle room en zandkoekjes
- Soort:
- zoet / koek en gebak
- Ingrediënten:
- bruine suiker, chilipoeder, ciderazijn, gedroogde abrikoos, gemberwortel, knoflook, olijfolie, sinaasappelsap en ui
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote
- Ingrediënten:
- 00-bloem, gist, moutsiroop, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- beslag/deeg / techniek
- Ingrediënten:
- cherrytomaten, groene chilipeper, kaas, kidneybonen, knoflook, limoen, olijfolie, rode paprika, rode wijn, runderbouillon, rundergehakt, specerijenboter, steranijszaden, tomaat, tomatenpuree, ui, wortel en zure room
- Soort:
- vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
- Ingrediënten:
- asperge en boter
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- appel, appelsap, arachideolie, citroenschil, dadel, droge witte wijn, druivenpitolie, gedroogde vijgen, gemberpoeder, gemberwortel, kaneel, kruidnagel, piment, sherryazijn, sinaasappelschil en ui
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote
- Ingrediënten:
- cacao, pure chocolade en slagroom
- Soort:
- niet-alcoholische drank
- Ingrediënten:
- boter, fijne tafelsuiker, gelatinepoeder, glucosesiroop, glycerine, volle melk en volle room
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- zoet / snoep
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, boter, champignon, dijonmosterd, dragon, gruyère, kippenbouillon, kippendij, knoflook, pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, prei, sherry, ui, verse tijm, volle room en wittetruffelolie
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- bindsla en boter
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, agaragar, bieslook, bladpeterselie, boter, doperwt, dragon, droge witte vermout, droge witte wijn, garnaal, gerookte schelvis, grove mosterd, inmaak ui, knoflook, konbuvellen, kristalsuiker, mierikswortelsaus, olijfolie, panko, shiitake, sjalot, sojalecithine, ui, visbouillon, volle melk, volle room, worcestersaus en zalmfilet
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, roomkaas en zure room
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- arachideolie, druivenpitolie, parelspelt en zout
- Soort:
- snoep
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, ei, gedroogde banaan, gerookt ontbijtspek en natriumbicarbonaat
- Soort:
- zoet / koek en gebak
- Ingrediënten:
- aardappel, arachideolie, druivenpitolie en zeezout
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- cacao, fijne tafelsuiker, laurier, pure chocolade, rozemarijn en slagroom
- Soort:
- zoet / chocolade
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, granny smith en verse munt
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- bonitovlokken, cherrytomaten, citroenrasp, fijne suiker, konbuvellen, korianderzaad, lente ui, limoenrasp, makreelfilet, shiitake, sojasaus, togarashi peper en tomaat
- Soort:
- koude sauzen en bouillons / vis
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, citroen, dijonmosterd, droge witte wijn, kip, kippenbouillon, kippendij, kippenvleugels, knoflook, verse dragon, verse tijm en wortel
- Soort:
- gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, bruin brood, citroensap, citroenzest, ei, golden syrup, room en zout
- Soort:
- techniek
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, druivenpitolie, kippenborst, kippenbouillon, pekelwater, sherryazijn, venusschelp en verse tijm
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenzest, ei, eidooier, poedersuiker, roomijs, vanillemerg, vanillezout, vulling voor suikerstrooptaart en zout
- Soort:
- techniek
- Ingrediënten:
- bruine suiker, droogijs, eidooier, melkpoeder, volle melk en zoet gepekeld gerookt rugspek
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladpeterselie, champignon, coquille, droge witte vermout, druivenpitolie, garnaal, halfvolle melk, ingelegde citroen, knoflook, korianderzaad, olijfolie, peperkorrel, prei, sherryazijn, sint-jakobsschelp, sjalot, slagroom, venkel, verse bieslook, visbouillon, walnotenolie en wortel
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- arachideolie, cayennepeper, dijonmosterd, druivenpitolie, ei en wittewijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- arachideolie, blauwe-kaasboter, champignonketchup, gerookt zeezout, olijfolie, runderribstuk, zeezout, zout, zwarte peper en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vlees / techniek
- Ingrediënten:
- kaneel, kruidnagel, steranijszaden, szechuanpeperkorrels en venkelzaad
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
- Ingrediënten:
- eidooier, gelatine, kirsch, niet-geraffineerde suiker, slagroom en volle melk
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / techniek
- Ingrediënten:
- champignons, rodewijnazijn en suiker
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- techniek / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- amandel, bloem, bruine suiker, citrusschil, crème fraîche, gedroogde cranberry's, glucosesiroop, hazelnoot, honing, pijnboompitten en pure chocolade
- Soort:
- zoet / koek en gebak
- Ingrediënten:
- avocado, biefstuk, komkommer, krab, lente ui, mango, mayonaise, mirin en shiitake
- Soort:
- couscous/bulgur/quinoa
- Ingrediënten:
- citroenzuur, dropstaven, gevriesdroogde frambozen, natriumbicarbonaat en poedersuiker
- Soort:
- zoet
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, cruesli, ei, groene mini-asperges, kappers, mayonaise, mini-bimi, mini paksoi, mini-peentjes, slagroom, spruit, verse bieslook, verse dragon, wittewijnazijn, zure augurken en zwarte olijven
- Soort:
- salade / groente
- Ingrediënten:
- bruine suiker, koffieboon, oploskoffie, slagroom, vanillestokje en volle melk
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- bleekselderij, knoflook, olijfolie, op eiken gerijpte chardonnay, ossenstaart, steranijs, ui, varkensschouder, volle melk en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / techniek
- Ingrediënten:
- doperwt, eidooier, knoflook, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, rode chilipeper, spaghetti en ui
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, couscous, dijonmosterd, gember, granaatappel, kaneel, koriander, lamsbouillon, lamsschenkel, olijfolie, ras el hanout, sherryazijn, ui, verse basilicum, verse munt en verse rozemarijn
- Soort:
- vlees / couscous/bulgur/quinoa
- Ingrediënten:
- augurk, citroensap, comté, droge witte wijn, engelse mosterdpoeder, gruyère, knoflook, kruidnagel, maïzena, rauwkost, sherry, tijm en zuurdesembrood
- Soort:
- kaas
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, champignon, kippenvleugels, knoflook, laurierblad, peperkorrel, prei, selderij, ui, verse tijm en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
- Ingrediënten:
- boter, marmite, prei, rode wijn, sherryazijn, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- biet, bietensap, boter, crème fraîche, droge madera, gepelde spelt, groentebouillon, kippenbouillon, mierikswortel, mosterdvinaigrette, parmezaanse kaas, suiker en wittewijnazijn
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- ahornsiroop, boter, bruine suiker, ei, ijs, ontbijtspek, vanillestokje, volle melk en witbrood
- Soort:
- zoet
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, droge witte wijn, lamsbouillon, olijfolie, rozemarijn en ui
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / techniek
- Ingrediënten:
- bruine suiker, droogijs, eidooier, maltwhisky, volle melk en zure room
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- citroenschil, gin, ijsblokjes, komkommer en tonic
- Soort:
- drank (alcoholisch)
- Ingrediënten:
- bimi, chilipeper en chilivlokken
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, chipotlesaus, dijonmosterd, dragonblad, olijfolie, sherryazijn, sjalot, sojasaus, tabasco, tomatenketchup en worcestersaus
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- basilicum, bouquet garni, dragon, droge witte wijn, kabeljauw, knoflook, korianderzaad, krab, lasagnevellen, laurier, maïzena, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, sherryazijn, sjalot, slagroom, steranijs, tabasco, tomaat, tomatenketchup, ui, venkelzaad, visbouillon, volle melk en worcestersaus
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- bladgelatine, boter, eendenfilet, eendenvet, eendenwonton, ei, gemberwortel, ijsklontjes, kaneelstokje, kippenvleugels, lente ui, manzillasherry, melkpoeder, savooiekool, sesamolie, shaoxingwijn, sojasaus, steranijs, szechuanpeper, ui, varkensrib en wontonvel
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
- Ingrediënten:
- bladgelatine, bruine suiker, cacao, ei, koffie, lange vingers, marsala, mascarpone, pure chocolade en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- zoet
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, boter, cognac, druivenpitolie, knoflook, knolselderij, ossenstaart, port, rode wijn, runderbouillon, steranijszaden, ui, varkensnet, volle melk en wortel
- Ingrediënten:
- arachideolie, arran victory aardappel, maris piper aardappel, zeezout en zout
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- aardappelgerecht / techniek
- Ingrediënten:
- arachideolie, bruine suiker, druivenpitolie, natriumbicarbonaat, pofmaïs, snoep en zout
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, champignon, droge witte vermout, gedroogde boleten, gedroogde shiitake, groentebouillon, halfvolle melk, prei, slagroom en ui
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, ui en wittewijnazijn
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, arachideolie, foelie, gemberpoeder, boter, golden syrup, nootmuskaat, paneermeel, uienjus, varkensdarmnet, varkensgehakt, varkensrugspek, witbrood, witte peper, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- groente / worst / techniek
- Ingrediënten:
- boter, champignon, droge madera, peperkorrel en verse tijm
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter, suiker, tijm en wortel
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, bruine suiker, perzik, poedersuiker, roomboterbladerdeeg, rozemarijn, slagroom en volle room
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- citroensap, crème fraîche en mierikswortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- boter en vanillestokje
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- eiwit, noten en specerijen
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, ei, jalapeñopeper, karnemelk, maïsmeel en volle melk
- Soort:
- hartige hapjes
- Ingrediënten:
- knoflook, maris piper aardappel, olijfolie, rozemarijn en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- groente / techniek
- Ingrediënten:
- arachideolie, champignon, citroen, droge witte vermout, droge witte wijn, druivenpitolie, knoflook, krab, kruidnagel, prei, saffraan, selderij, steranijs, tomaat, ui, venkel en wortel
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, ei, golden syrup, natriumbicarbonaat en vanillepasta
- Soort:
- zoet / koek en gebak
- Ingrediënten:
- boter, droge madera, eendenconfit, eendenvet, gerookte bacon, halfvolle melk, hazelnoot, kippenbouillon, prei, sherryazijn, sjalot, slagroom, tamme kastanje, verse tijm en witte port
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
- Ingrediënten:
- blini, crème fraîche, mirin, sojasaus, verse bieslook, zalmkaviaar en zalmkuit
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- boter, brikdeeg, bruine suiker, fijne tafelsuiker, melkpoeder, poedersuiker, slagroom en volle melk
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, arachideolie, bleekselderij, champignon, doperwt, druivenpitolie, lamsbouillon, lamsgehakt, lamsschenkel, maïzena, mosterd, rode wijn, steranijs, ui, verse munt, verse rozemarijn, vlees en wortel
- Ingrediënten:
- angostura, citroen, citroensap, eiwit, fructose, ijsblokjes, whisky en wittetruffelolie
- Soort:
- drank (alcoholisch)
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, bouquet garni, groentebouillon, halfvolle melk, prei, slagroom, ui en verse bieslook
- Soort:
- soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten
- Ingrediënten:
- citroensap, fructose, fruitsuiker, wodka en zwartebessenpuree
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- banaan, bruine suiker, eiwit, fijne tafelsuiker, hazelnoot, limoenrasp, limoensap, poedersuiker, rum en volle room
- Soort:
- zoet
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- gevogelte / techniek
- Ingrediënten:
- eendenvet, houtsnippers en venkel
- Soort:
- sous-vide / groente
- Ingrediënten:
- arachideolie, champignon, druivenpitolie, knoflook, lamsbotten, lamsgehakt, laurierblad, selderij, steranijs, tomaat, ui, verse dragon, verse rozemarijn, verse tijm, vlees, witte port en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- boter en stilton
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- arachideolie, citroenschil, druivenpitolie, jeneverbes, kippenbouillon, knoflook, kruidnagel, laurierblad, pimentbessen, prei, sinaasappelschil, steranijszaden, ui, varkensbuik, verse rozemarijn, verse tijm en wortel
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- agaragar, asperge, balsamicoazijn, court-bouillon, korianderzaad, kuit, mayonaise, olijfolie, roze grapefruit, sojasaus, vanille, zalmfilet en zoethoutdrop
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloedworst, kippenbouillon, varkensbuik en vlees
- Soort:
- sous-vide
- Ingrediënten:
- arachideolie, bruine suiker, druivenpitolie, laphroaig whisky, poedergelatine, suiker, vloeibare glucose en wijnsteenpoeder
- Soort:
- zoet / snoep
- Ingrediënten:
- arachideolie, dijonmosterd, druivenpitolie, grove mosterd en wittewijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- appelsap, bloem, boter, bruine suiker, cognac, gekonfijte citrusschil, gist, golden syrup, krenten, reuzel, rietsuiker, volle room en zout
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, bladpeterselie, dragonblad, grove mosterd, knoflook, olijfolie, sjalot en wittewijnazijn
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- aardbei, fructose, fruitsuiker, laphroaig whisky, olijfolie, pistaches, poedersuiker, rodewijnazijn, slagroom, vanilleroomijs en zwarte olijf
- Soort:
- fruit / zoet
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenschil, entrecote, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, rucola en verse rozemarijn
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- citroenrasp, eendenpoten, eendenvet, ganzenvet, houtsnippers, jeneverbes, kaneelstokje, laurierblad, peperkorrel, sinaasappelrasp, steranijs, verse rozemarijn, verse tijm en zout
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, heilbotfilet, konbuvellen en zout
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- cacao, madeleine biscuit mengsel en water
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / techniek
- Ingrediënten:
- basilicum, boter, dijonmosterd, ei, knoflook, mascarpone, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitjes, roomboterbladerdeeg, rozemarijn, sherryazijn, tapenade, tijm, tomaat en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, arachideolie, dijonmosterd, druivenpitolie, halfvolle melk, knoflook, lamsbouillon, lamsbout, verse rozemarijn en witte wijn
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, honing, poedersuiker, volle melk en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / techniek
- Ingrediënten:
- agar-agar, boter en water
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- saus/dressing/jus / techniek
- Ingrediënten:
- citroenschil, gemberwortel, honing, lente ui, rijstazijn, sojasaus, suiker en yuzu
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- bruine suiker, knoflook, laurier, olijfolie, tijm en tomaat
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- groente / techniek
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, kabeljauwfilet, kappers en mosterdvinaigrette
- Soort:
- sous-vide / vis
- Ingrediënten:
- aardappel, knoflook, olijfolie, rozemarijn en tijm
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, druivenpitolie, vanillestokje en zeebaarsfilet
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- arachideolie, druivenpitolie, rode paprika en verse muntblaadjes
- Ingrediënten:
- boter, havermout, kippenbouillon en peterselie
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, ei, golden syrup, natriumbicarbonaat, oploskoffie, pure chocolade, slagroom en vanillepasta
- Soort:
- zoet / koek en gebak
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, gruyère, kruidnagel, mosterdvinaigrette, parmaham, perzik en rucola
- Soort:
- salade / fruit
- Ingrediënten:
- arachideolie, bakpoeder, bloem, chips, honing, pils, rijstmeel, tarbotfilet, ui in azijn, wodka, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- vis / techniek
- Ingrediënten:
- jasmijnthee, kristalsuiker, verse dille, zalm en zout
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- amandel, boter, citroensap, dijonmosterd, knoflook en krulpeterselie
- Soort:
- samengestelde boter
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, brandewijn, bruine suiker, champignon, droge madera, druivenpitolie, ei, knoflook, paddestoelenbouillon, ruby port, sjalot, verse tijm en witte port
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- arachideolie, bacon, boter, droge madera, druivenpitolie, knoflook, tijm en ui
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote
- Ingrediënten:
- arachideolie, citroensap, druivenpitolie, fijne tafelsuiker, passievrucht, pectine, suiker en vloeibare glucose
- Soort:
- zoet / snoep
- Ingrediënten:
- bacon, boter en spruit
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, broodkruim, citroensap, halfvolle melk, knoflook, olijfolie, seizoensgroenten en zuurdesembrood
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- boter, broccoli, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- groente / techniek
- Ingrediënten:
- glucosesiroop, niet-geraffineerde suiker, room en volle jerseymelk
- Soort:
- techniek
- Ingrediënten:
- boter, diepvrieserwten, gepekelde achterham, knoflook, muntolie, ongerookte bacon, prei, sjalot, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon / groente
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, gemberwortel en sinaasappel
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, dijonmosterd, droge madera, droge witte wijn, druivenpitolie, gruyère, lente ui, runderbouillon, sherryazijn, steranijszaden, ui, verse bieslook en zuurdesembrood
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine suiker, chocola, ei en slagroom
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / chocolade
- Ingrediënten:
- vanillestokje en zout
- Soort:
- techniek
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, champignon, laurierblad, prei, selderij, ui, venkel, verse tijm en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladpeterselie, champignon, citroenschil, dragonblad, droge witte vermout, droge witte wijn, druivenpitolie, knoflook, mosselschelpen, saffraan, selderij, tomaat, ui, venkel, venkelzaad, verse basilicum, verse tijm, witvisgraten en wortel
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
- Ingrediënten:
- basilicum, fijne tafelsuiker, kerstomaat, knoflook, laurier, olijfolie, tijm, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / techniek
- Ingrediënten:
- aardappel, arachideolie, bieslook, boter, bouquet garni, dragon, prei, schelvisfilet, slagroom, ui, visbouillon en volle melk
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- arachideolie, druivenpitolie, fijne tafelsuiker, kaneel, kerrie, kurkuma, pofmaïs en tandooripoeder
- Soort:
- snoep
- Ingrediënten:
- boter, volle melk en volle room
- Soort:
- sous-vide / ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- biet, citroensap, crème fraîche, mierikswortel en mierikswortelsaus
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- citroenrasp, fijne tafelsuiker, korianderzaad, limoenrasp, makreelfilet, weidehooi en zout
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- appelsap, boter, fijne tafelsuiker, gist, glucosesiroop, parelgerst, vloeibare glucose, volle room en wijnsteenpoeder
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, cayennepeper, ei, mosterd, panko, verse bieslook, verse tijmblaadjes, volle melk en worstvlees
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroensap, grove mosterd, kappertje, knolselderij, mayonaise, verse dragon en zure augurken
- Soort:
- salade / groente
- Ingrediënten:
- arachideolie, bruine suiker, dijonmosterd, druivenpitolie, eidooier, engelse mosterd, grove mosterd, komkommer, mayonaise, melkpoeder, rode kool, rode wijn, rodewijnazijn, slagroom, volle melk en witbrood
- Soort:
- soep/bouillon / groente
- Ingrediënten:
- arachideolie, ijsbergsla, kerstomaat, olijfolie, witte wijnazijn, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- salade / techniek
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, broodkruim, cayennepeper, hazelnoot, paprikaolie, pompoen, pompoenpitten, rode paprika, sesamolie, ui, verse rozemarijn en volle melk
- Soort:
- soep/bouillon / groente
- Ingrediënten:
- knoflook, korianderzaad, kruidnagel, laurier, olijfolie, sherryazijn, steranijs, tabasco, thaise vissaus, tijm, tomatenketchup, trostomaat, ui, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / techniek
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, grove mosterd, gruyère, macaroni, natriumcitraat, parmezaanse kaas en volle melk
- Soort:
- pasta/noodles / crumble/gratin / groente
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, citroen, kappers, lamsvlees, olijfolie, verse basilicum, verse munt en zwarte olijf
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- arachideolie, balsamicoazijn, druivenpitolie, fructose, fruitsuiker, gedeïoniseerd water, geitenkaas, geklaarde boter, gerookt zout, houtsnippers, kruidnagel, laurierblad, mosterdvinaigrette, peperkorrel, perzik, puylinzen, radijs, selderij, sjalot, sla, verse bieslook, verse tijm en wortel
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, mierikswortel, mosterd, volle melk en wasabi
- Soort:
- aardappelgerecht
- Ingrediënten:
- bouquet garni, citroen, droge witte wijn, prei, ui, wittewijnazijn, wortel en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- moutazijn, ui en witte wijnazijn
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- groente / techniek
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bakpoeder, bloem, boter, bruine suiker, eidooier, karwijzaad en vanillestokje
- Soort:
- zoet / koek en gebak
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine suiker, cacao, chocoladesaus, citroen, ei, eiwit, gemalen amandelen, honing, koffieboon, lemoncurd, poedersuiker en pure chocolade
- Soort:
- zoet / koek en gebak
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker en pistache
- Soort:
- zoet
- Ingrediënten:
- cacao, eidooier, eiwit, niet-geraffineerde suiker en pure chocolade
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / techniek
- Ingrediënten:
- arachideolie, druivenpitolie, ossenstaart, rode wijn, runderbotten, runderschenkel, steranijs, ui en wortel
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
- Ingrediënten:
- amandel, appelsap, bloem, boter, bruine suiker, citroenschil, ei, honing, kaneelstokje, peer, perensap, roomboterbladerdeeg, sinaasappelschil, steranijs, vanillestokje en zwarte peperkorrels
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- aardappel, arachideolie, bladpeterselie, dijonmosterd, druivenpitolie, ketchup, olijfolie, sherryazijn, sjalot, sojasaus, tabasco, verse dragon, worcestersaus en zalmfilet
- Soort:
- sous-vide
- Ingrediënten:
- boter, glucosesiroop, pure chocolade, slagroom en zout
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / techniek
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine suiker, citroenrasp, crème fraîche, ei, eidooier, fijne tafelsuiker, poedersuiker, vanillestokje en volle room
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- aardbei, basilicum, bladgelatine, bruine suiker, fructose, fruitsuiker, kamillethee, volle melk en volle room
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- appel, appelsap, boter, braeburn, bruine suiker, citroensap, crème fraîche, granny smith, pectine, pocheersiroop, poedersuiker, roomboterbladerdeeg, rozenwater, slagroom, vanillestokje en venkelzaad
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, champignon, dragon, gepelde spelt, groentebouillon, knoflook, mascarpone, parmezaanse kaas, shiitake, sjalot en slagroom
- Soort:
- pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch
- Ingrediënten:
- dille, fijne tafelsuiker, komkommer en wittewijnazijn
- Soort:
- salade / groente
- Ingrediënten:
- champignons, foelie, kruidnagel, maïzena, rode wijn, rode wijnazijn, sjalot, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / techniek
- Ingrediënten:
- fructose, fruitsuiker, grenadine, rabarber, rabarbersap en wodka
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- arachideolie, augurk, druivenpitolie, grove mosterd, kappertje, sjalot, vloeibare honing en wittewijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- olijfolie, salie, sherryazijn, steranijs, ui, varkensbout, varkensschouder en varkensvel
- Keuken:
- Brits
- Soort:
- saus/dressing/jus / techniek
- Ingrediënten:
- boter en stilton
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / techniek
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine suiker, cacao en natriumbicarbonaat
- Soort:
- zoet / koek en gebak
- Ingrediënten:
- bruine suiker, engelse mosterd, grove mosterd, melkpoeder, slagroom en volle melk
- Soort:
- zoet / ijs/sorbet/granita/panna cotta
- Ingrediënten:
- campari, droge witte vermout, eiwit, fructose, fruitsuiker, gin, ijsblokjes, pectine, prosecco, sinaasappel en spuitwater
- Soort:
- drank (alcoholisch)
- Ingrediënten:
- varkenshuid en zout
- Ingrediënten:
- arachideolie, avocado, dijonmosterd, druivenpitolie, fructose, fruitsuiker, gelatinepoeder, ijsbergsla, mayonaise, roze grapefruit, roze grapefruitsap, truffelolie, verse bieslook, verse dragon, wit krabvlees en wittewijnazijn
- Soort:
- salade / vis/schaaldieren/schelpdieren
- Ingrediënten:
- arachideolie, cayennepeper, ciderazijn, druivenpitolie, gember, gerookt paprikapoeder, golden syrup, knoflook, lichtbruine suiker, mosterdpoeder, piment, sjalot, tomatenpassata, worcestersaus en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
- Ingrediënten:
- abrikozengelei, amarenekersen op siroop, arachideolie, chocoladeganache, chocolademousse, gedroogde vanillestokjes, houteffect-basis, kirsch, kirschroom, luchtige chocoladelaag, madeleine bisquit basis, moskovisch gebak en pure chocolade
- Keuken:
- Duits
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / techniek
- Ingrediënten:
- basissaus voor pasta, boter, dragon, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, selderijblad, sherryazijn, spaghetti, tomatencompote, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / techniek
- Ingrediënten:
- fijne tafelsuiker, haring, laurierblad, pekelwater, peperkorrel, pimentbessen, ui, verse tijm en witte wijnazijn
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- arachideolie, citroen, dille, erwtenscheuten, garnalenpaté, komkommer, tongscharfilet en wit casinobrood
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bruine suiker, cacao, melkchocolade, natriumbicarbonaat, pure chocolade, sinaasappelrasp en slagroom
- Soort:
- zoet / gebak, koek, taart, pudding / chocolade
