De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gekookt vlees uit piëmonte - bollito alla piemontese

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, cotechino, groene saus, kalfsborst, kalfskop, kalfstong, runderstoofvlees, soepkip, ui, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / kalfsvlees / gevogelte / varkensvlees / rundvlees

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Basisbereiding meirapen

Ingrediënten:: meirapen, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Spaghetti met kappertjes - spaghetti ai capperi

Ingrediënten:: ansjovis op zout, kappertjes, knoflook, olijfolie, spaghetti, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Spinaziehartjes - cuoricini di spinaci

Ingrediënten:: bechamelsaus, bloem, ei, eierdooier, nootmuskaat, olijfolie, paneermeel, peper, spinazie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kip met kerrie - pollo al curry

Ingrediënten:: appel, boter, kerrie, kip, peper, rijst, slagroom, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Picknick / diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:

Kastanjekoek - castagnaccio

Ingrediënten:: fijne kristalsuiker, kastanjemeel, melk, olijfolie, pijnboompitjes, verse rozemarijn, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / koek en gebak / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Bavette met venusschelpen en courgettes - bavette alle vongole e zuccine

Ingrediënten:: bavettepasta, chilipeper, courgette, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, sjalot, tomaat, venusschelp, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Radicchiorisotto - risotto al radicchio trevigiano

Ingrediënten:: boter, groentebouillon, parmezaanse kaas, radicchio, risottorijst, ui, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto / vegetarisch / groente

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Volkorenrigatoni uit de oven - rigatoni integrali al forno

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, caciotta, halfharde milde kaas, parmezaanse kaas, volkorenrigatoni en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles / vegetarisch / kaas

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Bloemkool in eiersaus - cavolfiore in salsa d'uova

Ingrediënten:: bloemkool, boter, ei, knoflook, peper, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Lamsvlees met wortels - spezzatino alle carote

Ingrediënten:: boter, gedroogde oregano, knoflook, olijfolie, ontbeende lamsschouder, peper, selderijgroen, sjalot, ui, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / lamsvlees

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kaaspasta met ham - pâtè di formaggio e prosciutto cotto

Ingrediënten:: cognac, croutons, gekookte ham, peper, pijnboompitten, ricotta, slagroom en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / kaas / paté/terrine

Picknick / diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Exotische vruchtensalade - macedonia di frutta esotica

Ingrediënten:: ananas, carambola, fijne kristalsuiker, granaatappel, kiwi, lychee, mango, papaja, rum en zoete witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / fruit / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gevuld parelhoen met sultana's - faraona ripiena con uvetta

Ingrediënten:: boter, brood, cognac, ei, italiaanse saucijsen, nootmuskaat, olijfolie, parelhoen, peper, sultana's, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, verse salieblaadjes, verse tijm en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte / varkensvlees

Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Boerensnoepjes - caramelle rustiche

Ingrediënten:: bladerdeeg, bloem, boter, broodkruim, ei, eierdooier, kalfsgehakt, melk, mortadella, parmezaanse kaas, peper, rundergehakt, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / quiche

Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Waterkerstartines - tartine al crescione

Ingrediënten:: citroensap, ei, mayonaise, peper, waterkers, witbrood en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Koud glazuur - glassa a freddo

Ingrediënten:: likeur, poedersuiker, sinaasappelrasp en vanille-essence
Keuken:: Italiaans
Soort:: glazuur / vegetarisch

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Konijn met laurier - coniglio all'alloro

Ingrediënten:: konijn, laurierblad, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild

Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Piconcini uit de Marche - piconcini marchigiani

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, melk, parmezaanse kaas en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Crêpes suzette

Ingrediënten:: boter, cointreau, curaçao, fijne kristalsuiker, flensjesbeslag, mandarijnsap en vanillesuiker
Keuken:: Italiaans
Soort:: pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / feestdagen

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel