Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Knoflookboter - burro all'aglio
- Ingrediënten:
- boter en knoflook
- Keuken:
- Mediterraans / Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / samengestelde boter
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Ansjovis met mascarpone
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Brunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Kaassoesjes - bigné alla crema di formaggio
- Ingrediënten:
- fontina, gorgonzola, nootmuskaat, provolone, slagroom, soesjes, verse bladselderij, witte peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / hartige hapjes / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Mosselen met mayonaise - cozze alla crema
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, mayonaise, mosselen, olijfolie, peper, tomaat en verse basilicum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / buffet / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kip met citroenmelisse - spezzatino alla melissa
- Ingrediënten:
- boter, braadkip, neutrale olie, sojasaus, suiker en verse citroenmelisse
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gegratineerde hersenen - cervella al gratin
- Ingrediënten:
- boter, grof paneermeel, hersenen, verse bladpeterselie, witte peper en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / orgaanvlees
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:
Walnotengebak - torta di noci
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, custard, ei, fijne kristalsuiker, kaneel, rum, slagroom en walnoten
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / noten
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Oesters met kerrie - ostriche calde al curry
- Ingrediënten:
- boter, eierdooier, kerrie, oester, peper, slagroom, spinazie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Basisbereiding vis stomen
- Ingrediënten:
- court-bouillon, mul, visfilet, water en zeebaars
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Tapiocasoep - tapioca
- Ingrediënten:
- kropsla, parmezaanse kaas, slagroom, tapioca, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gebakken Sint-Jakobsschelpen met saffraanvinaigrette
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, citroensap, extra vergine olijfolie, knolselderij, olijfolie, peper, room, saffraandraadjes, sint-jakobsschelp, wittewijnazijn, zeezout en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gevulde courgettebootjes - barchette di zucchine ripiene
- Ingrediënten:
- boter, courgette, ei, gekookte ham, knoflook, mager rundergehakt, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, passata, peper, ui, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / groente
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Sardienen van de grill - sardine alla griglia
- Ingrediënten:
- citroensap, knoflook, olijfolie, peper, rode chilipeper, verse sardines, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Zeekat met doperwten - seppie ai piselli
- Ingrediënten:
- doperwten uit blik, droge witte wijn, knoflook, olijfolie, peper, verse doperwten, zeekat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Octopus van de zeeman - polpi del marinaio
- Ingrediënten:
- knoflook, octopus, olijfolie, peper, tomaat, ui, witte wijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Smakelijke kalkoenrolletjes - involtini saporiti
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, bloem, boter, gele paprika, kadetje, kalkoenborst, olijfolie, pancetta, peper, tomaten uit blik, ui, verse basilicum, verse bladpeterselie, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / feestdagen
Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:
Tartines met grappa en peer - tartine alla grappa con le pere
- Ingrediënten:
- citroensap, fontina, grappa, mascarpone, peer, petit suisse en witbrood
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Zucotto
- Ingrediënten:
- cacao, geblancheerde amandelen, grand marnier, lange vingers, poedersuiker, pure chocolade en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding / vegetarisch / ijs
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Cotechino met champignons - cotechino con salsa di funghi
- Ingrediënten:
- boter, champignon, cotechino, melk, olijfolie, peper, sjalot, slagroom, witbrood en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees / worst
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kip aan het spit - pollo allo spiedo
- Ingrediënten:
- braadkip, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / buffet / nagerecht uit De Zilveren Lepel:
Griesmeelpudding - budino de semolino
- Ingrediënten:
- boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, fijn griesmeel, melk, paneermeel, sultana's en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pudding / vegetarisch