Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Kip babi - pollo alla babi
- Ingrediënten:
- kip, knoflook, olijfolie, peper, verse rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
De Zilveren Lepel
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.
Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.
Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!
'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC
'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next
'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies
Aantekeningen bij dit boek
Ansjovis met mascarpone
Advertentie
Recepten uit De Zilveren Lepel
Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:
Taart uit de Elzas - torta alsaziana
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, ei, fijne kristalsuiker, handappel, melk en room
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Basisrecept / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:
Praliné - croccantini
- Ingrediënten:
- citroensap, fijne kristalsuiker, geblancheerde amandelen, olijfolie, boter en verse laurierbaadjes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- snoep / vegetarisch / bonbons
Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Varkensvlees in bladerdeeg - filetto farcito in crosta
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, bloem, boter, champignon, citroenrasp, citroensap, ei, kadetjes, olijfolie, peper, ui, varkensfilet, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche / varkensvlees
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
Basisbereiding selderij bleekselderij knolselderij
- Ingrediënten:
- selderij, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Basisrecept uit De Zilveren Lepel:
pizzadeeg (basisrecept) - impasto per la pizza (ricetta base)
- Ingrediënten:
- 00-bloem, droge gist, olijfolie, verse bakkersgist, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / beslag/deeg
Brunch / diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Hamfrittata - frittata al prosciutto cotto
- Ingrediënten:
- boter, ei, gekookte ham, parmezaanse kaas, peper, slagroom, verse bladpeterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata
Diner / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:
Artisjokkencrèmesoep - crema di carciofi
- Ingrediënten:
- aardappel, artisjok, bleekselderij, boter, citroensap, eierdooier, kippenbouillon, parmezaanse kaas, peper, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De Zilveren Lepel:
Appeltaart met peren . torta di mele e pere
- Ingrediënten:
- appel, bloem, boter, boterdeeg, eierdooier, fijne kristalsuiker, geblancheerde amandelen en peer
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- fruit / gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Struisvogelfilet van conte rosso - filetto di struzzo alla conte rosso
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cognac, eekhoorntjesbrood, knoflook, olijfolie, paneermeel, porcini, slagroom, struisvogelfilet, verse basilicum, verse rozemarijn, witbrood, worcestersaus en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte / feestdagen
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gerstsoep met groente - zuppa con orzo al verde
- Ingrediënten:
- croutons, olijfolie, parelgort, parmezaanse kaas, salieblaadjes, savooiekool, spinazie, ui, vleesbouillon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / soep/bouillon / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / groente
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht uit De Zilveren Lepel:
Preisformatini - sformatini di porri
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, melk, nootmuskaat, pijnboompitten, prei, slagroom en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente
Diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Pizza met worst - pizza con le salsicce
- Ingrediënten:
- bloem, gerookte pancetta, italiaanse saucijsen, olijfolie, pecorino, peper, pizzadeeg, tomaat, verse basilicum, verse rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / pizza
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Truffelsaus - salsa al tartufo nero
- Ingrediënten:
- ansjovis op zout, citroensap, lichte olijfolie en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vis
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Joodse artisjokken - carciofi alla giudia
- Ingrediënten:
- artisjok, olijfolie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Gestoofde kalfswang met witlof en radicchio tardivo
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouquet garni, cognac, groentebouillon, kalfsbouillon, kalfswang, laurierblad, olijfolie, peper, radicchio tardivo, selderij, suiker, ui, witlof, witte wijn, wortel, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Saucijsjes met wortel - salsicce con carote
- Ingrediënten:
- boter, italiaanse saucijsen, peper, worteltjes en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / varkensvlees / worst
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Hamtaart met dragon - torta di prosciutto al dragoncello
- Ingrediënten:
- bloem, boter, boterdeeg, gekookte ham, gruyère, melk, peper, slagroom, verse dragon en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / quiche
Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht / lunchgerecht / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:
Pompoensformato - sformato di zucca
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, boter, eierdooier, parmezaanse kaas, peper, pijnboompitten, pompoen, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente
Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:
Selderij alla molisana - sedano alla molisana
- Ingrediënten:
- bleekselderij, lente ui, olijfolie, paneermeel, peper, zout en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente