De Zilveren Lepel

Een boek van

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 2075 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals De Zilveren Lepel, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Het is dé bijbel van de authentieke Italiaanse keuken. In Italië wordt De Zilveren Lepel al meer dan zestig jaar verkocht en van generatie op generatie doorgegeven. Dit standaardwerk wordt steeds bijgewerkt, zodat zowel beginnende als gevorderde koks echt Italiaans kunnen koken.

Deze herziene editie van De Zilveren Lepel telt meer dan 2.000 eenvoudige en originele recepten. Uiteraard met uitgebreide uitleg over kooktermen en keukengerei en een register waarin gezocht kan worden op ingrediënt, menugang en de Italiaanse en Nederlandse receptnamen. Dit is het enige boek dat de liefhebber van Italiaans koken nodig heeft!

'Hoeveel nieuwe kookboeken ik ook binnenkrijg, er zijn er altijd een paar die ik blijf openslaan, hoe lang is ze ook al heb.De Zilveren Lepel, hét naslagwerk van de Italiaanse keuken, is zo'n kookboek.' Sam de Voogt - NRC

'Het is de afgelopen week de keuken nog niet uit geweest, en ik betwijfel of het de boekenkast ooit gaat halen.' Janneke Vreugdenhil, NRC.next

'De bijbel van de Italiaanse keuken.' Foodies

Aantekeningen bij dit boek

Ansjovis met mascarpone

Recepten uit De Zilveren Lepel

Een greep uit de 2075 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Konijn van de jagersvrouw - coniglio alla cacciatora

Ingrediënten:: bloem, boter, droge witte wijn, konijn, peper, rauwe ham, tomaat, ui, verse tijm en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / wild

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zeelt in zout - tinca in crosta di sale

Ingrediënten:: citroensap, grof zeezout, knoflook, olijfolie, peper, verse bladpeterselie, verse gemengde kruiden, zeelt en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / lunch / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Mosselen alla marinara - cozze alla marinara

Ingrediënten:: mosselen, peper en verse bladpeterselie
Keuken:: Italiaans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Warm kalfsvlees met tonijn - vitello tonnato caldo

Ingrediënten:: ansjovis op zout, augurk, bleekselderij, boter, citroensap, droge witte wijn, olijfolie, peper, platte fricandeau, tonijn op olie, water, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / kalfsvlees / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zeeduivel in rode wijn - coda di rospo al vino rosso

Ingrediënten:: bloem, boter, champignon, cognac, olijfolie, peper, rode wijn, rodewijnazijn, sjalot, uitjes, verse salieblaadjes, verse tijm, wortel, zeeduivelfilet en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: stoofgerecht / vis

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Lamsschouder met mirto - spalla al mirto

Ingrediënten:: droge witte wijn, jenever, knoflook, lamsschouder, mirtelikeur, mirto, olijfolie, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees

Picknick / diner / buffet / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Tomaten met robiola - pomodori con robiola

Ingrediënten:: boter, milde gorgonzola, paprikapoeder, peper, pruimtomaat, robiola, tomaat, verse bieslook, wodka en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Volkorenrigatoni uit de oven - rigatoni integrali al forno

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, caciotta, halfharde milde kaas, parmezaanse kaas, volkorenrigatoni en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles / vegetarisch / kaas

Diner / buffet / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Parelhoen van de groentevrouw - faraona all'ortolana

Ingrediënten:: aardappel, bleekselderij, boter, olijfolie, parelhoen, peper, pompoen, uitjes, verse salieblaadjes, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / groente

Diner / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gevulde artisjokken met paprika - carciofi ripieni con peperoni

Ingrediënten:: artisjok, citroensap, gele paprika, olijfolie, paddestoelen in olie, peper, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Heek met aardappels - nasello con patate

Ingrediënten:: aardappel, heekfilet, olijfolie, verse rozemarijn, verse tijm, witte peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zampone

Ingrediënten:: gevuld varkenspootje, water en zampone
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / varkensvlees

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Zoetzure lever - fegato in agrodolce

Ingrediënten:: bloem, boter, olijfolie, peper, sultana's, varkenslever, wittewijnazijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Kippenpastei - chicken pie

Ingrediënten:: bladerdeeg, bloem, champignon, ei, eierdooier, gerookte pancetta, ui, uitgebeende kip, verse peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / quiche / gevogelte

Diner / nagerecht uit De Zilveren Lepel:

Gekruide appels met sultana's - mele speziate con uvetta

Ingrediënten:: appel, gemberpoeder, kaneel, komijnpoeder, moscato, boter, sultana's en zoete schuimwijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / fruit / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gemengde vissoep met sinaasappel - zuppa di pesce misto all'arancia

Ingrediënten:: croutons, droge witte wijn, harder, heek, kabeljauwfilet, langoustine, olijfolie, peper, pijlinktvis, prei, reuzengarnaal, schorpioenvis, sinaasappelsap, tomaat, tong, ui, venusschelpen, verse basilicum, wortel, zeekat en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Tomatenbeignets - frittelline rosa di pomodoro

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, peper, plantaardige frituurolie, tomaat, verse basilicum en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente / frituur

Basisrecept uit De Zilveren Lepel:

Rodewijnmarinade - marinata al vino rosso

Ingrediënten:: knoflook, laurierblad, olijfolie, rode ui, rode wijn, rodewijnazijn, verse tijm, wortel, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / wild / vegetarisch / pekel en marinades

Bijgerecht uit De Zilveren Lepel:

Selderij alla molisana - sedano alla molisana

Ingrediënten:: bleekselderij, lente ui, olijfolie, paneermeel, peper, zout en zwarte olijven zonder pit
Keuken:: Italiaans
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente

Ontbijt / lunch uit De Zilveren Lepel:

Eieren met peterselie - uova al piatto al prezzemolo

Ingrediënten:: boter, brood, ei, verse bladpeterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Toon alle 2075 recepten in dit boek

De Zilveren Lepel

Een boek van

Welkom op heerlijkzoeken

Zeg je Italiaans koken, dan zeg je De Zilveren Lepel.

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit De Zilveren Lepel