Snack of tussendoortje uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Focaccia al formaggio - Kaasfocaccia
- Ingrediënten:
- certosinokaas, olijfolie, stracchino, taleggio, gist, water, witte bloem en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Mijn Italiaanse keuken is een feest
mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten
Een boek van Antonio Carluccio
★
★
★
★
★
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Carne all'albese - Rauw rundvlees uit Alba
- Ingrediënten:
- aspergepunten, citroensap, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peper, runderfilet, witte truffel en zout
- Keuken:
- Italiaans
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Fruti de mare gratinati - Gebakken schelpdieren
- Ingrediënten:
- citroen, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, knoflook, mosselen, oester, paneermeel, scheermessen, sint-jakobsschelp, venusschelpen, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Crostata di melecotogne - Kweepeertaart
- Ingrediënten:
- bloem, citroensap, kaneelstokje, kruidnagelen, kweeperen, olijfolie, poedersuiker, suiker, water en zoete witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Faraona con peverada - Parelhoen met peveradesaus
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, kippenlevers, olijfolie, parelhoen, peterselie, rookspek, ui, witte wijn, witte wijnazijn, wortel, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Zuppa di pesce di San Giovanni - Vissoep van San Giovanni
- Ingrediënten:
- garnalen, gezeefde tomaten, mosselen, mulfilet, octopus, olijfolie, peterselie, pijlinktvisjes, sint-jacobsschelpen, spaanse peper, venkelscheuten, venusschelpen, water, zeeduivel, zeekat, zonnevisfilet, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vis
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Lenticchie di Castelluccio con salsice - Castelluccio-linzen met worstjes
- Ingrediënten:
- bleekselderij, castelluccio-linzen, extra vergine olijfolie, knoflook, spaanse peper, varkensworstjes, zongedroogde tomaat en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- varkensvlees / bouillon / worst
Snack of tussendoortje uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Pizza fritta
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, gedroogde gist, olijfolie, parmezaanse kaas, tomatensaus, gist en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Pesce (Coda di rospo) alla conte Carlo - Zeevisfilet (zeeduivel) graaf Carlo
- Ingrediënten:
- aardappel, extra vergine olijfolie, heilbotfilet, parmezaanse kaas, salie, tarbotfilet, zeeduivelfilets, zonnevisfilet, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Uccelletti scappati con polenta - "Ontsnapte mussen" met polenta
- Ingrediënten:
- boter, extra vergine olijfolie, gedroogde porcini, gekruide bloem, gladde peterselie, instantpolenta, kalkoenfilet, kipfilet, mager rookspek, pijnboompitten, saus voor ontsnapte mussen, water, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Sinfonia del mare - Zeesymphonie
- Ingrediënten:
- baby-octopus, baby-zeekat, basilicum, bleekselderij, bottarga, doperwten, extra vergine olijfolie, garnalen, kappertjes, knoflook, mosselvlees, penne, pijlinktvisjes, pijnboompitten, spaanse peper, tomaten, ui, venusschelp, visbouillon, witte wijn, wortel, zalm, zeeduivel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Vegetali arrostiti - Groenten van de barbecue
- Ingrediënten:
- aardpeer, aubergine, champignons, courgette, knoflook, marinade, oesterzwammen, radicchio, rode paprika, shii-take en venkel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vegan / groente
Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Kardemomijs
- Ingrediënten:
- eidooier, groene voedingskleurstof, honing, kardemomzaden, pistaches, slagroom, suiker en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Risotto con due carciofi - Risotto met artisjokken (vegetarisch)
- Ingrediënten:
- boter, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, groentebouillon, artisjok, jeruzalemartisjokken, kleine artisjokken, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Fiori di zucchini ripieni - Gevulde courgettebloemen
- Ingrediënten:
- basilicum, courgettebloemen, ei, frituurolie, knoflook, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta, spinazie, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Spiedino di nocciole d'agnello - Lamsspiesjes met Jerusalem-artisjokken
- Ingrediënten:
- aardpeer, boter, lamsfilet en marinade
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / lamsvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Insalata di baccala - Stokvissalade
- Ingrediënten:
- cayennepeper, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, kappertjes, knoflook, stokvis, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Risotto con lenticchie e salamini - Risotto met linzen en worstjes
- Ingrediënten:
- aardappelen, bleekselderij, extra vergine olijfolie, groene linzen, kippenbouillon, laurier, luganiga, polpa de pomodoro, risottorijst, salamini, tomaten, ui, wortel, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
La delizia dei doge - IJs van de dogen
- Ingrediënten:
- kaneelijs, kardamomijs en saffraanijs
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs
Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Branzino alle herbe - Zeebaars met kruiden
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, bladselderij, citroen, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, munt, tijm, venkelgroen, zeebaars, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Spaghetti alla pinuccia
- Ingrediënten:
- eiertaglioni, knoflook, olijfolie, peterselie, polpo di pomodoro, spaanse peper, spaghetti, steurgarnalen en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Mosciame con le uova - Luchtgedroogde tonijnfilet met roereieren
- Ingrediënten:
- boter, ei, gerookte paling, gerookte zalm, mosciame, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Patate di monaci - Monniksaardappelen
- Ingrediënten:
- aardappelen, olijfolie, rozemarijn, ui en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan
Basisrecept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Salsa Napoletana
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vergine olijfolie, tomaten uit blik, ui, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegan / saus
Diner / bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:
Cavolo rosso con mele - Rodekool met appeltjes
- Ingrediënten:
- appel, appelsap, extra vergine olijfolie, kaneel, kippenbouillon, kruidnagels, suiker, ui, witte wijnazijn, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente