Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di mare della laguna - Venetiaanse salade

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, garnaal, inktvissen, knoflook, lente-ui, mosselen, peterselie, pijlinktvisjes, scheermessen, sint-jacobsschelpen, venusschelpen, zeekat, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Spaghetti alla pinuccia

Ingrediënten:: eiertaglioni, knoflook, olijfolie, peterselie, polpo di pomodoro, spaanse peper, spaghetti, steurgarnalen en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Oca arrosto - Gegrilde gans

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gans, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Tiramisù di Alesandro

Ingrediënten:: cacaopoeder, ei, espressokoffie, lange vingers, marsala, mascarpone, melk, suiker en vanille-essence
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Carne all'albese - Rauw rundvlees uit Alba

Ingrediënten:: aspergepunten, citroensap, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, peper, runderfilet, witte truffel en zout
Keuken:: Italiaans

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto con due carciofi - Risotto met artisjokken

Ingrediënten:: boter, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, artisjok, jeruzalemartisjokken, kippenbouillon, kleine artisjokken, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Saus voor ontsnapte mussen

Ingrediënten:: gladde peterselie, knoflook, oesterzwammen, passata di pommedori, rode wijn, shii-take, sjalot, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / saus

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Stinco al forno - Gegrilde kalfsschenkel

Ingrediënten:: kalfsschenkel, knoflook, olijfolie, rozemarijn, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees / bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pansotti of cappellacci al preboggion - Gevulde pasta met walnotensaus

Ingrediënten:: bernagie, boter, ei, nootmuskaat, oregano, parmezaanse kaas, pastadeeg, snijbiet, walnotensaus, wild paardebloemblad en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Snack of tussendoortje uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Frittelle di zucchini - Gebakken courgettesnippers

Ingrediënten:: bloem, courgette, ei, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, nootmuskaat, parmezaanse kaas, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Bij de koffie uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ancini di Orvieto - Anijskoekjes uit Orvieto

Ingrediënten:: anijs, bakpoeder, bloem, olijfolie, suiker, venkelzaad en zoete witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegan

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Vinaigrette bij rijstsalade

Ingrediënten:: bieslook, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan / vegetarisch

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Patate di monaci - Monniksaardappelen

Ingrediënten:: aardappelen, olijfolie, rozemarijn, ui en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Triglie incazzate - "Boze" mul

Ingrediënten:: boter, mulfilet, peterselie, rode wijn, rozemarijn, salie, spaanse peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pearà - Brood- en pepersaus

Ingrediënten:: broodkruim, kippenbouillon, mergpijp, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Kaneelijs

Ingrediënten:: eidooier, honing, kaneel, kruidnagels, slagroom, suiker en volle melk
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Marinade voor lamsspiesjes

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, rode wijn, rozemarijn, salie, spaanse peper, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: marinade

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di funghi - Salade van wilde paddenstoelen

Ingrediënten:: citroenen, knoflook, olijfolie, peterselie, spaanse peper, wilde paddenstoelen en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Polenta di Nina - Nina's polenta Nina's Polenta

Ingrediënten:: boter, fontinakaas, parmezaanse kaas, polenta, water en zout
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Fritto misto Piemontese - Mixed grill uit Piemonte

Ingrediënten:: amarettikoekjes, appel, aubergine, citroen, courgette, courgettebloemen, ei, hersenen, kalfslapjes, kalfslever, kalkoenfilet, kipfilet, lamslapjes, niertjes, olie, paneermeel, runderlapjes, varkenslever, varkensworstjes, zoete semolina, zout en zwezerik
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Costoletta alla Milanese - Milanese kalfsschnitzel

Ingrediënten:: boter, citroen, ei, gekruide bloem, kalfslappen en paneermeel
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ravioli di rosalba

Ingrediënten:: boter, ei, kool, parmezaanse kaas, pastadeeg en salie
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees / pasta/noodles / varkensvlees / rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Fegato al balsamico - Kalfslever met balsamicosaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, bloem, extra vergine olijfolie, kalfslever, kervel, ui, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Snack of tussendoortje uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Pizza fritta

Ingrediënten:: basilicum, bloem, gedroogde gist, olijfolie, parmezaanse kaas, tomatensaus, gist en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: hartige taarten, pasteien en pizza’s / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Zuppa di cardi e polpettine di pollo - Kardoensoep met balletjes kippenvlees

Ingrediënten:: bieslook, bleekselderij, ei, gladde peterselie, kardoen, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, knoflookolie, nootmuskaat, parmezaanse kaas, wit broodkruim, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten