Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Mijn Italiaanse keuken is een feest, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Carluccio schetst aan de hand van meer dan 100 tongstrelende gerechten, inspirerende fotografie en persoonlijke verhalen een fraai beeld van zijn passie voor de Italiaanse keuken.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di carne cruda - Salade van rauw rundvlees

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, grissini, kleine artisjokken, knoflook, peterselie, runderlende, toast, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Basisrecept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ragù Bolognese

Ingrediënten:: boter, olijfolie, polpo di pomodoro, rundergehakt, tomatenpuree, ui, varkensgehakt, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Cicoria in umido - Gestoofde witlof

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, kappertjes, kippenbouillon, knoflook, puntarelle, radicchio, tomaten, witlof en zeezout
Keuken:: Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ravioli di rosalba

Ingrediënten:: boter, ei, kool, parmezaanse kaas, pastadeeg en salie
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees / pasta/noodles / varkensvlees / rundvlees

Diner / bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Fave allo speck - Tuinbonen met spek

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, jonge tuinbonen, knoflook, mager gerookt spek, peper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Patate brasate al forno - Gebakken aardappelen uit de oven

Ingrediënten:: basilicum, bieslook, olijfolie, peterselie, salie, tomaten, ui, vastkokende aardappel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto con lenticchie e salamini - Risotto met linzen en worstjes

Ingrediënten:: aardappelen, bleekselderij, extra vergine olijfolie, groene linzen, kippenbouillon, laurier, luganiga, polpa de pomodoro, risottorijst, salamini, tomaten, ui, wortel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Luganiga al vino rosso - Luganigaworst in rode wijn

Ingrediënten:: luganega-worst, olijfolie, rode wijn en rozemarijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: varkensvlees / bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Coniglio San Domenico - Konijn à la San Domenico

Ingrediënten:: artisjokken, citroensap, kippenbouillon, konijn, marjolein, olijfolie, peterselie, salie, tomatenpuree, ui, witte wijn, zout, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: wild en gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Insalata di mare della laguna - Venetiaanse salade

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, garnaal, inktvissen, knoflook, lente-ui, mosselen, peterselie, pijlinktvisjes, scheermessen, sint-jacobsschelpen, venusschelpen, zeekat, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Stinco al forno - Gegrilde kalfsschenkel

Ingrediënten:: kalfsschenkel, knoflook, olijfolie, rozemarijn, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees / bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Ossobuco al Barolo

Ingrediënten:: barolo, bleekselderij, extra vergine olijfolie, gekruide bloem, kalfsschenkel, rozemarijn, runderbouillon, ui, vermout, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Calimari ripiene con risotto al pesto - Gevulde inktvisjes met pesto-risotto

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, dille, ei, knoflook, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, pesto-risotto, pijlinktvisjes, pijnboompitten, sinaasappels, spaanse peper, spinazie en witbrood
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Marinade voor lamsspiesjes

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, extra vergine olijfolie, knoflook, munt, rode wijn, rozemarijn, salie, spaanse peper, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: marinade

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Rombo con chiodini e orecchie di juda - Tarbot met honingzwammen en wolkenoren

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gedroogde porcini, gladde peterselie, honingzwammen, knoflook, tarbotfilet, wolkenoren, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Anitra alla Verdi - Eend à la Verdi

Ingrediënten:: eend, olijfolie, parmaham, rozemarijn, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Recept uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Focaccia

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, gedroogde gist, patentbloem, rozemarijn, ui, gist, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Timballino vegetariano - Groentetimbaal

Ingrediënten:: aubergine, bloem, broccoli, courgette, ei, fontina, gruyerekaas, olijfolie, parmezaanse kaas, sperziebonen en tomatensaus
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Coratella di agnello - Lamsragoût

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, lamshart, lamslever, lamslongen, laurier, rozemarijn, salie, spaanse peper, tomaat, ui, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: orgaanvlees

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Risotto all'acetosa - Risotto van Sofie

Ingrediënten:: boter, kippenbouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Costoline di agnello ripiene - Gevulde lamskoteletjes

Ingrediënten:: ei, fontina, gruyère, lamskoteletjes, olijfolie, paneermeel, parmaham, salie, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Tagliolini con triglie - Tagliolini met mul

Ingrediënten:: knoflook, mul, olijfolie, peterselie, polpo di pomodoro, tagliolini, witte wijn en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vis

Diner / nagerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

La delizia dei doge - IJs van de dogen

Ingrediënten:: kaneelijs, kardamomijs en saffraanijs
Keuken:: Italiaans
Soort:: ijs

Diner / hoofdgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Branzino alle herbe - Zeebaars met kruiden

Ingrediënten:: basilicum, bieslook, bladselderij, citroen, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, munt, tijm, venkelgroen, zeebaars, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Bijgerecht uit Mijn Italiaanse keuken is een feest:

Vinaigrette bij rijstsalade

Ingrediënten:: bieslook, citroensap, extra vergine olijfolie, gladde peterselie, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan / vegetarisch

Mijn Italiaanse keuken is een feest

mijn tradities, mijn geheimen, mijn recepten

Een boek van Antonio Carluccio

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten