Sous-vide thuis

toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten

Een boek van Lisa Q. Fetterman

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 118 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Sous-vide thuis, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Sous vide is een populaire kooktechniek die in restaurants al jaren gebruikt wordt, maar tot voor kort waren thuiskoks niet in staat om dezelfde resultaten te boeken, aangezien de benodigde apparatuur erg duur in aanschaf was. De laatste jaren is ere steeds meer toegankelijke sous vide-apparatuur op de markt gekomen, waardoor de techniek nu ook voor de enthousiaste thuiskok eenvoudig toe te passen is.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Sous-vide thuis

Een greep uit de 118 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Kalkoengehakt met mozzarella en basilicum

Ingrediënten:: basilicumbladeren, bladpeterselie, boter, chilivlokken, ei, kalkoengehakt, knoflook, marinarasaus, mozzarella, olijfolie, oud broodkruim, parmezaanse kaas en ricotta
Soort:: sous-vide / gevogelte

Recept uit Sous-vide thuis:

Mosterdvinaigrette

Ingrediënten:: cayennepeper, ciderazijn, dragon, eendenvet, grove mosterd, honing, knoflook, koolzaadolie, sjalot en vinaigrette
Keuken:: Frans
Soort:: sous-vide

Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:

Appel-kaneelijs

Ingrediënten:: appelmoes, appelstroop, eidooier, honing, kaneelstokje, slagroom, suiker, vanillestokje, volle melk en zout
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:

Warme appelcider met specerijen

Ingrediënten:: appelcider, calvados, donkerbruine suiker, kaneelstokje, kruidnagels, muskaatnoot, sinaasappelschil en steranijs
Soort:: sous-vide

Drinken / cocktails uit Sous-vide thuis:

Dark and Stormy

Ingrediënten:: donkere rum, limoensap, munt, speculaaskruidenbitter, spuitwater en gemberstroop
Soort:: sous-vide

Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:

Verse Vietnamese loempia's met garnalen met dipsaus

Ingrediënten:: garnalen, koriander, limoenrasp, munt, perzische komkommer, rijstvellen, rijstvermicelli, slabladen, srirachasaus, thaise basilicum en vissaus
Keuken:: Vietnamees
Soort:: sous-vide

Snack of tussendoortje uit Sous-vide thuis:

Kwarteleieren met aardappelblini's

Ingrediënten:: aardappelpuree, bloem, boter, crème fraîche, dille, ei, fleur de sel, kwarteleitjes, nootmuskaat, volle melk en witte peper
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Recept uit Sous-vide thuis:

Honingsiroop

Ingrediënten:: boter, franks red hot original pepersaus en honing
Soort:: saus/dressing/jus / sous-vide

Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:

Winterse pompoensoep

Ingrediënten:: bieslook, crème fraîche, groentebouillon, knoflookconfit, laurierblad, pompoenpitten, sjalot en winterpompoen
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:

Chocolade-ijs

Ingrediënten:: cacaopoeder, eidooier, honing, koffielikeur, slagroom, suiker, vanillestokje, volle melk en zout
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Kwartel met Za'atar en couscoussalade

Ingrediënten:: couscoussalade, kwartel en zaatar
Keuken:: Turks
Soort:: sous-vide

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Ramen met varkensbuik

Ingrediënten:: gedroogde ramennoedels, gember, knoflook, lente-ui, mirin, nanami togarashi, norivel, rode miso, sesamolie, sesamzaad, sojasaus, ei, varkensbouillon, varkensbuik, witte miso en witte peper
Keuken:: Japans
Soort:: soep/bouillon / sous-vide / pasta/noodles

Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:

Fruitijs in allerlei smaken

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, honing, slagroom, suiker, vanillestokje, volle melk en zout
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Recept uit Sous-vide thuis:

Snelle marinarasaus

Ingrediënten:: knoflook, rode chilivlokken, san marzanotomaten uit blik en tijm
Soort:: saus/dressing/jus / sous-vide

Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:

Pastrami om rots op te zijn

Ingrediënten:: geel mosterdzaad, ijsklontjes, korianderzaad, kristalsuiker, laurierblad, lichtbruine suiker, peperkorrels, pink salt, rundernaborst en zout
Keuken:: Roemeens / Amerikaans
Soort:: sous-vide

Recept uit Sous-vide thuis:

De beste gin-tonic

Ingrediënten:: jeneverbessen, limoen, spuitwater, thais basilicum, tonicsiroop en gin
Soort:: sous-vide / drank (alcoholisch)

Bijgerecht uit Sous-vide thuis:

Britse frieten

Ingrediënten:: koolzaadolie, olijfolie, russet-aardappels en tijm
Soort:: sous-vide / vegetarisch

Recept uit Sous-vide thuis:

Tartaarsaus

Ingrediënten:: bladpeterselie, citroensap, cornichons, dille, dragon, mayonaise, sjalot en zure room
Soort:: saus/dressing/jus / sous-vide / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:

Chinese thee-eieren

Ingrediënten:: donkerbruine suiker, ei, lapsang souchong, mirin, sojasaus en water
Soort:: sous-vide

Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:

Lemon curd van meyer-citroenen

Ingrediënten:: boter, ei, eidooier, meyer-citroenrasp, meyer-citroensap, suiker en zout
Soort:: sous-vide

Toon alle 118 recepten in dit boek

Sous-vide thuis

toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten

Een boek van Lisa Q. Fetterman

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Sous-vide thuis