Recept uit Sous-vide thuis:
Gemakkelijke kruidige cranberrysaus
- Ingrediënten:
- anisette, cranberry's, dragonblad, gember, honing, limoensap, suiker, tijm en venkellikeur
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Sous-vide thuis
toegankelijke recepten voor het sous-vide garen van gerechten
Een boek van Lisa Q. Fetterman
★
★
★
★
★
We hebben 118 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Sous-vide thuis, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Sous vide is een populaire kooktechniek die in restaurants al jaren gebruikt wordt, maar tot voor kort waren thuiskoks niet in staat om dezelfde resultaten te boeken, aangezien de benodigde apparatuur erg duur in aanschaf was. De laatste jaren is ere steeds meer toegankelijke sous vide-apparatuur op de markt gekomen, waardoor de techniek nu ook voor de enthousiaste thuiskok eenvoudig toe te passen is.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Sous-vide thuis
Een greep uit de 118 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Sous-vide thuis:
Hibiscusbitter met roze peperkorrels
- Ingrediënten:
- citroenschil, gedroogde hibiscusbloemen, roze peperkorrels, saffraandraadjes, sinaasappelschil, suiker en wodka
- Soort:
- sous-vide / drank (alcoholisch)
Recept uit Sous-vide thuis:
Chimichurrisaus
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, gemalen komijn, knoflook, koriander, olijfolie, oregano, rode chilipeper, rode wijnazijn en sjalot
- Keuken:
- Argentijns
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Couscoussalade
- Ingrediënten:
- amandelen, bladselderij, citroensap, couscous, krenten, olijfolie, sinaasappel, venkel en venkelloof
- Keuken:
- Turks
- Soort:
- salade / sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Olijvenvinaigrette
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, citroenrasp, citroensap, kalamata-olijven, knoflookconfit, marjolein, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn en vinaigrette
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Bijgerecht uit Sous-vide thuis:
Britse frieten
- Ingrediënten:
- koolzaadolie, olijfolie, russet-aardappels en tijm
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Vietnamese karamelkip
- Ingrediënten:
- citroengras, gember, kippendijfilet, knoflook, koolzaadolie, lichtbruine suiker, limoensap, rijstazijn, rode thaise chilipeper, sjalot, thaise basilicum en vissaus
- Keuken:
- Vietnamees
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:
Notenpasta-ijs
- Ingrediënten:
- amaretto, eidooier, honing, nutella, pindakaas, pistachepasta, slagroom, suiker, vanillestokje, volle melk en zout
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Recept uit Sous-vide thuis:
Zelfgemaakte gembersiroop
- Ingrediënten:
- gember, kristalsuiker, rietsuiker, siroop en water
- Soort:
- sous-vide
Diner / nagerecht uit Sous-vide thuis:
Vanill crème brûlée
- Ingrediënten:
- eidooier, kristalsuiker, rietsuiker, slagroom, vanillestokje en zout
- Soort:
- sous-vide / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:
Kipvleugels met jerk-marinade
- Ingrediënten:
- donkerbruine suiker, gember, kaneel, kipvleugels, knoflook, lente-ui, limoen, limoensap, madame jeanettes, nootmuskaat, piment, sojasaus en tijm
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Recept uit Sous-vide thuis:
Langzaam gepocheerd (63C) ei
- Ingrediënten:
- ei
- Soort:
- sous-vide / ei/omelet/frittata / vegetarisch
Recept uit Sous-vide thuis:
Snel gepasteuriseerd (75C) ei
- Ingrediënten:
- ei
- Soort:
- sous-vide / ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Thankgivings-kalkoen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, crème fraîche, kalkoen, kalkoenbouillon, knoflook, salie, sjalot, suiker, tijm en witte wijn
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- sous-vide / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Sous-vide thuis:
Taiwanese broodjes varkensbuik
- Ingrediënten:
- chinees vijfkruidenpoeder, daikon, demerarasuiker, gember, geroosterde pindas, gestoomde broodjes, hoisinsaus, knoflook, koriander, sojasaus, srirachasaus, steranijs en varkensbuik
- Keuken:
- Taiwanees
- Soort:
- sous-vide
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Marokkaanse lamsgehaktballen
- Ingrediënten:
- citroenrasp, ei, gemalen komijn, gemalen koriander, knoflook, lamsgehakt, munt, olijfolie, oud broodkruim, rode chilivlokken, sjalot, tijm en volle yoghurt
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Salsa verde
- Ingrediënten:
- citroenrasp, olijfolie, peterselie en sjalot
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide / vegetarisch
Recept uit Sous-vide thuis:
Mosterdvinaigrette
- Ingrediënten:
- cayennepeper, ciderazijn, dragon, eendenvet, grove mosterd, honing, knoflook, koolzaadolie, sjalot en vinaigrette
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- sous-vide
Diner / hoofdgerecht uit Sous-vide thuis:
Adobo met varkensribben
- Ingrediënten:
- donkerbruine suiker, knoflook, kokosazijn, laurierblad, sojasaus, thaise chilipeper, varkensribben en vissaus
- Soort:
- sous-vide
Recept uit Sous-vide thuis:
Avocadocrème
- Ingrediënten:
- avocado, limoensap en zure room
- Soort:
- saus/dressing/jus / sous-vide / vegetarisch