Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Home made winter, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Home made winter is een boek vol comfort food. Yvette van Boven maakte, met inspiratie uit Ierland en Frankrijk, een verzameling van gerechten waar je hart weer warm van wordt. Yvette geeft eenvoudige recepten voor klassiekers waarvan iedereen dacht dat ze lastig te maken zijn. Stap voor stap begeleidt ze de lezer bij het maken van boter, osseworst of bijvoorbeeld baileys.Achterin komen de winterse feestdagen aan bod waar Yvette een speciale band mee heeft: plumpudding voor Kerstmis, colcannon met Halloween, galette des rois met Driekoningen. Kortom: een nieuw, uiterst persoonlijk kookboek, vol recepten, tekeningen, verhalen en fotos uit Ierland, Frankrijk en Nederland.Net als bij Home Made verzorgde Yvette het hele boek zelf: ze deed de vormgeving, maakte de illustraties en bereidde alle gerechten voor de fotografie. De fotos werden gemaakt door haar man, fotograaf Oof Verschuren. Yvette van Boven (Ierland, 1968) woont afwisselend in Amsterdam en Parijs. Haar succesvolle Home made werd verkozen tot Kookboek van het jaar 2010 en verschijnt binnenkort in Engelse vertaling in Australië, de VS, Engeland en Canada. Yvette is freelance foodstylist en receptuurschrijver en heeft samen met haar neef een table dhôte en cateringbedrijf in Amsterdam. Daarnaast illustreert ze voor boeken en bladen in binnen- en buitenland.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Appel-bramen crumble met een mueslidakje

Ingrediënten:: bloem, boter, bramen, goudreinetten, havermout, kaneel, lichte basterdsuiker, muesli en suiker
Soort:: crumble/gratin / vegetarisch

Lunch / avondmaal uit Home Made winter:

Pizza bianca

Ingrediënten:: mozzarella, olijfolie, pizzadeeg, rauwe ham, ui en vijgen
Soort:: vlees / pizza

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Stoof van ossenstaart & beluga linzen

Ingrediënten:: belugalinzen, bleekselderij, boter, knoflook, laurier, olijfolie, ossenstaart, peterselie, polenta, rode wijn, runderbouillon, tijm, tomaat in blik, ui en wortel
Soort:: stoofgerecht / vlees

Recept uit Home Made winter:

Grapefruit & limoencurd

Ingrediënten:: boter, ei, eidooier, grapefruitsap, limoensap en suiker
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Een winterse 'salade van chèvre chaud' met boudin noir

Ingrediënten:: bloedworst, boter, frambozenazijn, gembersiroop, mosterd, mosterdbladsla, olijfolie, paarse cress, paddenstoelen, rucola, spinazieblad, waterkers, witlof en zachte geitenkaas
Soort:: salade / vlees

Diner / nagerecht uit Home Made winter:

Clafoutis, het basisrecept

Ingrediënten:: bloem, boter, ei, kersen, melk, poedersuiker, suiker, vanillestokje, vanillesuiker en zout
Soort:: ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Knolselderijpuree met tijm

Ingrediënten:: crème fraîche, laurier, nootmuskaat, selderijknol en tijm
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal uit Home Made winter:

Maaltijdsoep van linzen met citroen, koriander & feta

Ingrediënten:: blonde linzen, cayennepeper, citroen, feta, groentebouillon, knoflook, knolselderij, komijnpoeder, koriander, korianderpoeder, olijfolie, peper, ui en zout
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Picknick / ontbijt / brunch / lunch / bijgerecht uit Home Made winter:

Brown soda bread

Ingrediënten:: baking soda, bruine suiker, ei, havermout, havermoutvlokken, karnemelk, volkorenmeel, zemelen en zout
Soort:: brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Home Made winter:

Potted ham

Ingrediënten:: appelcider, boter, cayennepeper, gekookte ham, kerriepoeder, paprikapoeder, ui en witte wijn
Soort:: vlees

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Omgekeerde peren & notentaart met calvadossiroop

Ingrediënten:: boter, bruine basterdsuiker, calvados, ei, melk, peren, suiker, taart, walnoten en zelfrijzend bakmeel
Soort:: vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home Made winter:

Salt & vinagar crisp

Ingrediënten:: ciderazijn, olijfolie, vastkokende aardappel, wittewijnazijn, zout en zwarte peper
Soort:: vegetarisch

Drinken / cocktails uit Home Made winter:

Appleciderdigestief

Ingrediënten:: appelcider, brandy, calvados, citroensap, golden syrup en stroop
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Lunch / avondmaal uit Home Made winter:

Kaasfondue van stilton, roomkaas & belegen goudse

Ingrediënten:: belegen goudse kaas, brood, droge witte wijn, maïzena, monchou, peren, stilton en witlof
Soort:: vegetarisch

Drinken uit Home Made winter:

Baileys Irish cream

Ingrediënten:: chocoladesiroop, espressopoeder, gecondenseerde melk, ierse whiskey en slagroom
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Banoffee pie

Ingrediënten:: banaan, bloem, boter, gecondenseerde melk, mascarpone, poedersuiker, pure chocolade, slagroom en zout
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Home Made winter:

Quinoa-appelcake

Ingrediënten:: appel, boter, bruine suiker, gemberpoeder, kaneel, nootmuskaat, quinoa, rozijnen, taart en zelfrijzend bakmeel
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Terrine van eend & salie

Ingrediënten:: armagnac, boter, cognac, crème fraîche, eendenborst, ei, gemberpoeder, marjolein, melk, piment, pistachenoten, salie, tawny port, tijm, zeezout en zwarte peper
Soort:: wild en gevogelte

Lunch / avondmaal uit Home Made winter:

Ovenrisotto met bloemkool, gruyère & knapperig broodkruim

Ingrediënten:: arboriorijst, bloemkool, bouillon, gruyère, knoflook, olijfolie, ui, witbrood en witte wijn
Soort:: risotto / vegetarisch

Bijgerecht uit Home Made winter:

Appel & tomatenchutney

Ingrediënten:: appelciderazijn, cayennepeper, kerriepoeder, knoflook, lichte basterdsuiker, mosterdzaad, nootmuskaat, piment, sultanarozijnen, tomaten, ui en zure appel
Soort:: chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Home Made winter:

Pulled pork

Ingrediënten:: bruine suiker, chiliflakes, paprikapoeder, varkensschouder en zout
Soort:: vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / barbecue/grill

Drinken uit Home Made winter:

Hot whiskey

Ingrediënten:: citroen, ierse whiskey, kruidnagel en suiker
Soort:: drank (alcoholisch) / vegetarisch

Lunch / buffet uit Home Made winter:

Spikkelsalade met quinoa, prei, spekjes & kervel

Ingrediënten:: cayennepeper, citroensap, droge witte vermout, druivenpitolie, extra vierge-olijfolie, kervel, knoflook, maanzaad, noilly prat, olijfolie, ontbijtspek, quinoa, rucola, spinazie en zomerprei
Soort:: salade / vlees

Recept uit Home Made winter:

Vijgen & oranjebloesemyoghurt

Ingrediënten:: oranjebloesemwater, poedersuiker, vijgen, volle melk en yoghurt
Soort:: eieren, kaas en zuivel / vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht uit Home Made winter:

Paddestoelensoep met spelt

Ingrediënten:: bleekselderij, droge sherry, eekhoorntjesbrood, gedroogde paddestoelen, gerst, knoflook, olijfolie, paddestoelen, paddestoelenbouillon, spelt, tomatenpuree, ui en wortel
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Home made winter

Een boek van Yvette van Boven en Oof Verschuren

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten