Jamie

de basis van het koken

Een boek van Jamie Oliver

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Jamie, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Na het verkoopsucces van de vorige drie titels van The Naked Chef verschijnt nu het vierde boek van deze topkok. Waar The Naked Chef vooral een grote hoeveelheid heerlijke en eenvoudig te maken recepten gaf, zal Jamie ingaan op de basisprincipes van het koken. Op de van hem bekende wijze laat hij zien hoe eenvoudig koken eigenlijk is, en dat werkelijk iedereen een heerlijke maaltijd kan bereiden.
Alle belangrijke bereidingstechnieken worden uitgebreid besproken en uitgelegd, met heldere aanwijzingen en stap-voor-stap-fotografie. Succes gegarandeerd met deze nieuwe bijbel voor Jamie-liefhebbers!

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Gegrilde, gemarineerde mozzarella met knapperig brood, gerookte bacon en een dressing van zwarte olijven en citroen

Ingrediënten:: ciabattabrood, citroen, kruiden, gerookte bacon, knoflook, mozzarella, pancetta, rode peper, rozemarijn en zwarte olijven

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Salade van tuinbonen en knapperige pancetta met een dressing van erwtjes, pecorino en munt

Ingrediënten:: amandel, citroen, doperwten, knoflook, mager rookspek, munt, pancetta, parmezaanse kaas, pecorino en tuinbonen
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:

Kip in polentakorstje met puree van mais, gebakken bananen en relish van groene tomaten

Ingrediënten:: aardappel, azijn, banaan, bosui, chilipoeder, ei, groene tomaat, kaneel, kipfilet, maïskolf, melk, munt, peterselie, piment, polenta, sjalot en tomaat

Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:

Eend met puree en roergebakken groenten

Ingrediënten:: aardappel, cognac, eend, knoflook, koolraap, savooiekool, spruitjes, tijm, tomaat in blik, ui, witte wijnazijn en wortel

Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:

Varkensrib met een heerlijke kruidige vulling

Ingrediënten:: balsamicoazijn, boerenbrood, knoflook, pijnboompitten, rode ui, rozemarijn, salie, varkensrib, venkelzaad en zuurdesembrood

Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:

Gevulde kip met geurende couscous op een aardappelstovie

Ingrediënten:: aardappel, citroen, couscous, crème fraîche, noten, gedroogd fruit, kaneel, kardemonpeulen, kip, komijnzaad, korianderzaad, munt, peterselie, sinaasappel, venkelzaad, zoete aardappel, zure room en zwarte peperkorrels
Soort:: couscous/bulgur/quinoa

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Gestoomde pijlinktvis

Ingrediënten:: bosui, gember, koriander, munt, paksoi, pijlinktvis, rijstwijnazijn, rode peper, sesamolie, sperziebonen, sugar snaps, zoete chilisaus en zwarte bonen

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Snelle cassoulet van verse worst

Ingrediënten:: bleekselderij, borlottibonen, brood, cannellinibonen, chipolataworstjes, eekhoorntjesbrood, knoflook, laurier, rode ui, rode wijn, rookspek, rozemarijn, salie, tijm, tomaat in blik, worst en wortel

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Gemengde zeevruchtengrill

Ingrediënten:: citroen, garnalen, mosselen, rode mul, tong, tongschar, kerstomaat en zalm

Diner / nagerecht uit Jamie, de basis van het koken:

Nectarine-merenguepie

Ingrediënten:: boter, ei, kristalsuiker, maïzena, nectarine, perzik en zoet basisdeeg
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:

Snel klare witte vis met bloedsinaasappel, citroengras en sesamzaad

Ingrediënten:: bloedsinaasappel, bosui, citroengras, gember, limoen, sesamzaad, venkel en witte visfilet

Diner / nagerecht uit Jamie, de basis van het koken:

Citrus curd tart, zoals ik het het lekkerst vind

Ingrediënten:: boter, citroen, ei, kristalsuiker, limoen, sinaasappel en zoet basisdeeg
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Risotto

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, bouillon, droge martini, droge witte vermout, droge witte wijn, knoflook, noilly prat, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst en ui
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Muntige erwtensoep met knapperige pancetta, brood en zure room

Ingrediënten:: bacon, bosui, doperwten, kippenbouillon, munt, pancetta, slagroom, witbrood en zure room
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Risotto met gele boontjes, wodka en gerookte schelvis

Ingrediënten:: basis risotto, bleekselderij, gele sperziebonen, gerookte koolvis, gerookte schelvis, laurier, melk, sperziebonen en wodka
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Basisrecept uit Jamie, de basis van het koken:

Salsa verde

Ingrediënten:: ansjovis, basilicum, dijonmosterd, extra vierge olijfolie, kappertjes, knoflook, munt, peterselie, rode wijnazijn en zoete augurk

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit Jamie, de basis van het koken:

Parelhoen met venkel, aardappelen en bloedsinaasappels

Ingrediënten:: aardappel, bloedsinaasappel, fazant, gin, kip, knoflook, parelhoen, rozemarijn, tijm, venkel, venkelzaad en zwarte olijven

Diner / nagerecht uit Jamie, de basis van het koken:

Ricotta-mascarponetaart met chocolade en sinaasappel

Ingrediënten:: couverture, ei, mascarpone, poedersuiker, ricotta, sinaasappel, vanillestokje en zoet basisdeeg
Soort:: gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Tongfilets met veel kruiden, kappertjes, boter en natte polanta

Ingrediënten:: bleekselderijblaadjes, citroen, kappertjes, kervel, majoraan, parmezaanse kaas, polenta en tong

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Gestoomde stint-jakobsschelpen met kruidige wortel, verkruimelde bloedworst en koriander

Ingrediënten:: bakbloedworst, basilicum, bieslook, citroen, gedroogde rode peper, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, koriander, korianderzaad, nootmuskaat, sinaasappel, sint-jakobsschelp, vijfkruidenpoeder en wortel

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Aioli

Ingrediënten:: citroensap, dijonmosterd, ei, extra vierge olijfolie, knoflook, olijfolie en zwarte peper
Soort:: saus/dressing/jus

Drinken / cocktails uit Jamie, de basis van het koken:

Cocktail van granaatappels en gin

Ingrediënten:: gin en granaatappel
Soort:: drank (alcoholisch)

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Pesto

Ingrediënten:: basilicum, citroen, extra vierge olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, pijnboompitten en zeezout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Jamie, de basis van het koken:

Bouillabaisse

Ingrediënten:: aioli, baguette, bleekselderij, braam (vis), cayennepeper, ciabattabrood, geelwortelpoeder, heek, knoflook, krab, kreeft, laurier, peterselie, rode mul, saffraan, tomaat in blik, ui, venkel, venkelzaad, vis, visbouillon, wortel, zeeduivel en zonnevis
Keuken:: Frans
Soort:: soep/bouillon

1 notitie

Diner / nagerecht uit Jamie, de basis van het koken:

Peren in Amerone

Ingrediënten:: amarone, barolo, boter, doyenne du comice peer, kaneelstokje, sinaasappel, suiker, tijm en vanillestokje

Jamie

de basis van het koken

Een boek van Jamie Oliver

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten