Basisrecept uit A propos bistro:
Eendenconfit
- Ingrediënten:
- eendeboutjes, eendenborstfilet, eendenvet, laurier, peper, tijm en zeezout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte
A propos bistro
de traditionele Franse keuken thuis
Een boek van Stéphane Reynaud, Marie-Pierre Morel en José Reis de Matos
★
★
★
★
★
We hebben 288 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals A propos bistro, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Over A propos bistro
Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.
A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio’s en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd - al dan niet in gemoderniseerde versie - maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.
Boekrecensie
A propos bistro geïndexeerd.
De ondertitel van dit kookboek luidt “De traditionele Franse keuken thuis”. En daar is genoeg mee gezegd. Verwacht geen hippe recepten in dit kookboek.
Lees meer…
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit A propos bistro
Een greep uit de 288 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
escabèche van sardien
- Ingrediënten:
- laurier, olijfolie, peper, provençaalse kruiden, sardines, selderijblad, tijm en venkelzaad
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Varkenskoteletten met groente
- Ingrediënten:
- augurk, boter, rode port, rookspek, spinazie, tomaat, ui en varkenskotelet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Gebakken foie gras met pruimedanten
- Ingrediënten:
- boter, fleur de sel, foie gras, kaneel, pruimedant, quatre épices, rietsuiker, rode wijn en steranijs
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte / paté/terrine
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Schapenragout
- Ingrediënten:
- bouquet garni, kruidnagel, olijfolie, schapenborst, sjalot, tomaat, tomatenpuree, ui, witte bonen, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit A propos bistro:
Bananen met ahornsiroop compote
- Ingrediënten:
- ahornsiroop, bananen, citroen en sinaasappel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Ontbijt / brunch / lunch / avondmaal uit A propos bistro:
Omelet met piquillos en groene kruiden
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, dragon, ei, kervel, olie en piquillos
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Brunch / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Varkensrillettes
- Ingrediënten:
- buikspek, doorregen rookspek, reuzel, schenkel, tijm, ui, varkensnek, varkensvet en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / paté/terrine
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:
Sinaasappeltaart
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, couscous, ei, sinaasappel en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Geroosterde camembert
- Ingrediënten:
- camembert
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Schelpdieren met azijn
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, boter, dragon, kamschelpen, kokkels, mossel, scheermessen, sjalot, tapijtschelpen, venusschelp, witte wijn en zee-egels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Avondmaal uit A propos bistro:
Pot-au-fue
- Ingrediënten:
- aardappel, augurk, bleekselderij, bouquet garni, groene kool, klapstuk, kruidnagel, meiknol, mergpijpjes, ossenstaart, prei, rundermuis, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Mijn sardientoast
- Ingrediënten:
- boerenbrood, bosui, boter, dille, gekonfijte tomaten, gele paprika, olijfolie, rode radijs, sardines op olie en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit A propos bistro:
Zwezerik met cichorei
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, cichorei, kalfsfond, kalfszwezerik, meiraap en rode port
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit A propos bistro:
Makarons
- Ingrediënten:
- amandelpoeder, eiwit en poedersuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Gemarineerde rocamadour
- Ingrediënten:
- jeneverbes, knoflook, laurier, olijfolie, rocamadour en tijm
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Lunch / bijgerecht uit A propos bistro:
Aardappelen boulangère
- Ingrediënten:
- aardappel, gevogeltebouillon, laurier, rozemarijn, tijm en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / crumble/gratin
Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit A propos bistro:
Ingemaakte foie gras voor later
- Ingrediënten:
- armagnac en foie gras
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild en gevogelte / paté/terrine
Snack of tussendoortje uit A propos bistro:
Chocolade-, koffie- en vanille-eclairs
- Ingrediënten:
- banketbakkersroom, cacao, eidooier, espresso, fondant en soezenbeslag
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Ontbijt / brunch / lunch uit A propos bistro:
Boter en ham
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, brood, dragon, ei, gekookte ham, peper en sjalot
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees / ei/omelet/frittata