Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Gevulde uien
- Ingrediënten:
- bosui, boter, feta, groentebouillon, knoflook, olijfolie, peterselie, tomaat, ui, wittebroodkruim, witte wijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Plenty
groente genoeg om heel lekker te koken
Een boek van Yotam Ottolenghi en Jonathan Lovekin
★
★
★
★
★
We hebben 128 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Plenty, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddestoelen. Veel van de recepten creëerde hij voor zijn populaire column De nieuwe vegetariër in de weekendbijlage van de Guardian.
Ottolenghis inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede variëteit aan kleuren, smaken en texturen.
Aantekeningen bij dit boek
Heel fijn kookboek. Veel gebruikt, en nog steeds...
Advertentie
Recepten uit Plenty
Een greep uit de 128 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Paddestoelenlasagne
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dragon, ei, feta, fontina, gedroogde porcini, paddestoel, gruyère, lasagne verde, melk, parmezaanse kaas, peterselie, ricotta, sjalot, tijm, water, witte peper en zout
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Gekarameliseerd witlof met gruyère
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, gruyère, kristalsuiker, olijfolie, tijm, witlof, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Plenty:
Pastinaakdumplings in bouillon
- Ingrediënten:
- laurier, bleekselderij, bloemige aardappelen, boter, ei, gedroogde pruimen, griesmeel, knoflook, knoflook, olijfolie, pastinaak, peterselie, selderijknol, tijm, ui, witte peper, wortel, zelfrijzend bakmeel, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Puy-linzen op bladerdeeg
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, citroensap, ei, griekse yoghurt, jonge spinazie, knoflook, komijnzaad, koriander, korianderzaad, laurier, munt, olijfolie, puy-linzen, ui, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Brunch / diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Plenty:
Pizza met ei, spinazie en pecorino
- Ingrediënten:
- ei, gedroogde gist, italiaanse bloem, olijfolie, pecorino, spinazie, sumak, water, za'atar, zout, zout & peper en zwarte peper
- Soort:
- pizza / vegetarisch
1 notitie
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Plenty:
Salade van rode biet, sinaasappel en zwarte olijven
- Ingrediënten:
- handsinaasappel, oranjebloesemwater, peterselie, raapzaadolie, rode biet, rode ui, rode wijnazijn, roodlof, zout, zwarte olijven en zwarte peper
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Pastasalade met gebakken courgette
- Ingrediënten:
- basilicum, buffelmozzarella, citroen, courgette, diepvriessojabonen, kappertjes, olijfolie, peterselie, rode wijnazijn, strozzapreti, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Paddestoelenragout met gepocheerd eendenei
- Ingrediënten:
- azijn, bleekselderij, dragon, eendenei, gedroogde porcini, paddestoel, knoflook, olijfolie, peterselie, tijm, truffelolie, ui, water, witte wijn, wortel, zout, zure room, zuurdesembrood en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Plenty:
Sobanoedels met wakame
- Ingrediënten:
- arachideolie, gember, knoflook, komkommer, koriander, limoen, munt, palmsuiker, radijsspruiten, rijstazijn, rode chilipeper, sesamolie, sesamzaad, sobanoedels, wakame, zoete chilisaus en zout
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Overvolle groentetaart
- Ingrediënten:
- aubergine, kerstomaat, courgette, ei, feta, korstdeeg, laurier, olijfolie, paprika, ricotta, slagroom, tijm, ui, zoete aardappel, zout en zwarte peper
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Plenty:
Soep van gegrilde groenten
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, boterbonen, citroen, griekse yoghurt, groentebouillon, knoflook, olijfolie, oregano, rode paprika, rode ui, tomaat, zout en zwarte peper
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Salade van kool en koolrabi
- Ingrediënten:
- alfalfa, citroen, dille, gedroogde morellen, knoflook, koolrabi, olijfolie, witte kool, witte peper en zout
- Soort:
- salade / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit Plenty:
Witlof met noten en roquefort
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, minisnijbiet, pijnboompitten, radicchio, roodlof, roquefort, walnoten, witlof, witte peper en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Plenty:
Vijgen met basilicum, geitenkaas en granaatappelvinaigrette
- Ingrediënten:
- basilicum, dijonmosterd, geitenkwark, granaatappelmelasse, olijfolie, rucola, sjalot, vijgen, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Plenty:
Gepocheerde minigroenten met kappertjesmayonaise
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, citroensap, dijonmosterd, dille, eidooier, kappertjes, knoflook, laurier, minigourgette, miniprei, minivenkel, miniwortel, olijfolie, plantaardige olie, thaise asperges, ui, witte wijn, witte wijnazijn en zout
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Plenty:
Rode biet, yoghurt en relish van ingemaakte citroen
- Ingrediënten:
- dille, gele paprika, griekse yoghurt, ingemaakte citroenschil, knoflook, koriander, korianderzaad, kristalsuiker, olijfolie, peterselie, rode biet, rode ui, tomaat in blik, zout en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Lunch / bijgerecht uit Plenty:
Verrassende tatin
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boter, cherrytomaatjes, fijne kristalsuiker, harde geitenkaas, krielaardappelen, olijfolie, oregano, ui, zout en zwarte peper
- Soort:
- quiche / vegetarisch
Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Artisjokkengratin
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, diepvriesartisjokharten, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, ricotta, tijm, ui, water, zout en zwarte peper
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Plenty:
Risotto met citroen en aubergine
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, boter, citroen, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, witte wijn en zeezoutvlokken
- Soort:
- risotto / rijst / vegetarisch