Recept uit De kunst van het koken:
Niet-vegetarische omeletvariaties
- Ingrediënten:
- boter, ei, garnalen, ham, kippenlever, krab, kreeft, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Julia Child
We hebben 7 boeken van Julia Child waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Julia Child? Registreren is gratis!
Boeken van Julia Child
Julia Child en Lincoln Child
Kunst van het koken
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Julia Child
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Garniture de volaille, financière
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouchees, champignons, citroensap, dragon, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, kip gestoofd met aromatische groenten, kippenbouillon, kipquenelles, laurier, madeira sercial, melk, peper, peterselie, slagroom, tijm, truffels uit blik, truffelvocht, vol-au-vent, wijn, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / pastei
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Tomates grillées au four - In de oven gebakken hele tomaten
- Ingrediënten:
- franse kwark, olijfolie, peper, peterselie, tomatensap, tuinkruiden en zout
- Soort:
- vegan / groente
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Fricadelles de veau Mentonnaise - Frikadellen met tonijn en ansjovis
- Ingrediënten:
- ansjovispuree, basilicum, bloem, boter, bruine fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, runderbouillon, tijmsaus, tomaten, tonijn uit blik, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Provençaals / Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit De kunst van het koken:
Saucisson truffé au foie gras ou aux foies de volaille - Worstjes van varkens- en kalfsvlees met truffel en foie gras of met kippenlevertjes - speciaal om in brioche of in pasteideeg te bakken, of als vulling voor patés, kip, chaussons
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, chair de saucisse, cognac, droge port, ei, épices fines, foie gras, kippenlevers, kippenvet, lente-ui, madeira sercial, mager kalfsvlees, melk, nootmuskaat, peper, pistachenoten, reuzel, sjalot, spek, tijm, truffel, truffelvocht, varkenslende, varkensschouder, vers hamvlees, witte peper, worst en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / varkensvlees / orgaanvlees
Lunch / buffet uit De kunst van het koken:
Suprêmes de volaille en chaud-froid, blanche neige - Kipfilet in chaud-froid
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, boter, dragon, droge witte vermouth, gedroogde dragon, gelatine, gelatinepoeder, heldere kippensoep uit blik, kipfilet, peterselie, slagroom, tijm, truffel, ui, waterkers, witte peper, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Fondue de poulet à la crème - Kip met uien-roomsaus
- Ingrediënten:
- boter, braadkip, calvados, citroensap, cognac, droge witte vermouth, droge witte wijn, kerriepoeder, madeira, peterselie, port, slagroom, ui, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Navets à la champenoise - Stoofschotel met meiknolletjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, mager gerookt spek, meiknolletjes, peper, peterselie, runderbouillon, salie, suiker, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Carottes glacées - Geglaceerde wortelen
- Ingrediënten:
- boter, donkere fond, peper, peterselie, runderbouillon, suiker en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Escalopes de veau chasseur - Gebakken kalfsoesters met champignons en tomaten
- Ingrediënten:
- arrowroot, basilicum, boter, bruine fond, bruine saus, champignons, dragon, droge witte wijn, gedroogde dragon, kalfsoester, knoflook, lente-ui, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, sjalot, tomaten, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Petits pois étuvés au beurre - Doperwten met boter voor iets grotere jonge doperwten
- Ingrediënten:
- boter, doperwten, munt, peper, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Filets de sole farcis - Gevulde tongfilets
- Ingrediënten:
- champignons, mengsel voor visquenelles, peper, sauce dieppoise, slagroom, tongfilet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De kunst van het koken:
Tarte aux abricots ou aux pêches - Verse abrikozen- of perziktaart
- Ingrediënten:
- abrikozen, abrikozenglazuur, amandelschaafsel, boter, perziken, suiker, water en zoet pasteideeg
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Côtes de veau Provençale - In wijn gesmoorde kalfskoteletten of -biefstukjes op z'n Provencaals
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, boter, citroensap, dragon, droge witte wijn, kalfsbiefstuk, kalfsfond, kalfskotelet, kappertjes, kippenbouillon, kippenfond, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, provençaalse kruiden, runderbouillon, sjalot, tijm, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Basisrecept uit De kunst van het koken:
Donkere en blanke ganzenbouillon
- Ingrediënten:
- blanke fond, bruine fond, ganzenhart, ganzenlever, ganzenmaagjes, ganzennek, ganzenvleugel, kippenbouillon, laurier, olie, peterselie, reuzel, runderbouillon, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / bouillon
Recept uit De kunst van het koken:
Gemarineerd fruit voor gevulde flensjes
- Ingrediënten:
- aardbeien, banaan, cognac, frambozen, kirsch, sinaasappellikeur en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / fruit
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Soupe gratinée des trois gourmandes - Luxe gegratineerde uiensoep
- Ingrediënten:
- cognac, eidooier, gegratineerde uiensoep en worcestershiresaus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit De kunst van het koken:
Gemarineerde perzik
- Ingrediënten:
- citroensap, fruit, kirsch, perzik, rum en suiker
- Keuken:
- Frans
Diner / lunch / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Coquilles St.-Jacques à la Parisienne - Sint-Jakobsschelpen en champignons in witte wijnsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, citroensap, droge witte wijn, eidooier, gruyère, laurier, lente-ui, melk, peper, sint-jakobsschelpen, sjalot, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Roti de porc poêlé - In de pan gebraden varkensvlees
- Ingrediënten:
- boter, droge witte wijn, fond, knoflook, laurier, marinade, olie, peterselie, reuzel, sauce diable, sauce piquante, sauce poivrade, sauce robert, sauce tomate, tijm, ui, varkensbraadvlees en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees