Snack of tussendoortje uit De kunst van het koken:
Frittons / grattons - Ganzenkaantjes
- Ingrediënten:
- bruine deeltjes uit ganzenvet, peper, piment en uiezout
- Keuken:
- Frans
Julia Child
We hebben 7 boeken van Julia Child waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Julia Child? Registreren is gratis!
Boeken van Julia Child
Julia Child en Lincoln Child
Kunst van het koken
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Julia Child
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Bijgerecht / basisrecept uit De kunst van het koken:
Farce duxelles - Champignonvulling voor kip
- Ingrediënten:
- boter, champignons, dragon, kippenlever, kippenmaagjes, lente-ui, madeira, olie, peper, peterselie, roomkaas, sjalot, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
Recept uit De kunst van het koken:
Marinade au laurier - Wijnmarinade met laurier, ongekookt
- Ingrediënten:
- laurier, olijfolie, peperkorrels, rode wijn, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Quiche au roquefort - Quiche met roquefort
- Ingrediënten:
- bieslook, boter, cayennepeper, ei, gruyère, lente-ui, mon chou, peper, roquefort, slagroom, taartbodem, uiengroen en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- quiche
Recept uit De kunst van het koken:
Mayonaise uit de blender
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, eidooier, mosterd, mosterdpoeder, olie, olijfolie, peper, wijnazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Vulling van champignons en niertjes voor gevulde lamsbout
- Ingrediënten:
- boter, champignons, cognac, foie gras, lamsgehakt, lamsniertjes, lente-ui, madeira, mousse de foie, olijfolie, peper, port, rozemarijn, sjalot, tijm, truffel, vers broodkruim en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit De kunst van het koken:
Bisque de crevettes - Bisque van garnalen
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cayennepeper, cognac, croutons, dragon, droge witte wijn, garnalenboter, gedroogde dragon, kervel, knoflook, laurier, melbatoast, olijfolie, peper, peterselie, rauwe ongepelde garnalen, rijst, runderbouillon, schelpdiervocht, slagroom, stokbrood, tomaten, ui, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon / schaal- en schelpdieren
Recept uit De kunst van het koken:
Visbouillon voor bourride
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, gedroogde sinaasappelschil, gemengde stevige vis, knoflook, laurier, olijfolie, preiwit, saffraan, tijm, tomaten, venkelzaad, vis, visafval, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon / vis
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Épinards à la mornay, gratinés - Gegratineerde spinazie met kaassaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, bouillon, broodkruim, champignons, gruyère, peper, sauce mornay, spinazie, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Fricadelles de veau à la Niçoise - Frikadellen met tomaten, uien en kruidenkruidenroomsaus
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, boter, dragon, droge witte wijn, fond, gekookte ham, hamvet, kalfsgehakt, knoflook, melk, olie, oud witbroodkruim, peper, peterselie, rijst, slagroom, tijmsaus, tomaten, ui, varkensspek en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit De kunst van het koken:
Salade à la d'Argenson - Salade van rijst of aardappelen met bieten
- Ingrediënten:
- aardappelen, ansjovis, appel, asperges, bieten, bloemkool, broccoli, brodd, ei, erwtjes, groene mayonaise, groene olijven, haricots verts, kip, lente-ui, mayonaise met groene kruiden, peper, peterselie, raapjes, riz au blanc, sjalot, tonijn uit blik, vinaigrette, walnoten, waterkers, wortel, zalm uit blik, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / kalfsvlees / rundvlees / vis
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Gratin de cervelles - Gegratineerde hersenen
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, droge witte wijn, ei, gruyère, hersenen, melk, oregano, pasta, peper, rijst, slagroom, taartbodem, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Tripes à la Niçoise - Gebakken tripe met ui, tomaat, wijn en provençaalse kruiden
- Ingrediënten:
- bacon, droge witte wijn, kalfsbotten, kalfsbouillon, knoflook, laurier, olijfolie, pens, peperkorrels, runderbouillon, sinaasappelschil, tijm, tomaten, tomaten uit blik, ui, varkenszwoerd, venkelzaad, zout, zwarte olijven en zwoerd
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees / rundvlees / orgaanvlees
Recept uit De kunst van het koken:
Oeufs sur le plat, oeufs miroir à la crème - Spiegeleieren met room
- Ingrediënten:
- boter, ei, peper, room en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Chou-fleur en verdure - Bloemkoolpuree met waterkers en room
- Ingrediënten:
- asemwater, bechamelsaus, bloemkool, broodkruim, gruyère, peper, slagroom, waterkers en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit De kunst van het koken:
Oeufs brouillés aux truffes - Roereieren met truffels
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, melk, peper, slagroom, truffel, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Biefstuk met kruidenboter
- Ingrediënten:
- biefstuk, boter, droge witte wijn, fond, knoflookboter, kruidenboter, mosterdboter, niervet, olie, peper, peterselieboter, rode wijn, runderbouillon, sjalottenboter, slakkenboter, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:
Savarin chantilly
- Ingrediënten:
- abrikozenglazuur, amandelen, angelica, babadeeg, boter, crème chantilly, gekonfijte kersen, kirsch, poedersuiker en suikerstroop
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit De kunst van het koken:
Farce aux rognons - Vulling van niertjes en rijst voor gevulde kalfsborst
- Ingrediënten:
- blanke fond, boter, kippenbouillon, knoflook, peper, rijst, rozemarijn, salie, tijm, ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- orgaanvlees
Recept uit De kunst van het koken:
Gebakken of gegrilleerde en gegratineerde plakjes aubergine met kaassaus
- Ingrediënten:
- aubergines, boter, broodkruim, herbes de provence, kaassaus, knoflook, lente-ui, olijfolie, oude geraspte kaas, peper, sjalot, tomaten en zout
- Soort:
- vegetarisch / groente