Recept uit De Dikke van Dam:
Gevulde andijvie
- Ingrediënten:
- ansjovis, broodkruim, kappertjes, knoflook, krulandijvie, olijfolie, peterselie, pijnboompitten en rozijnen
- Soort:
- groente
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals DeDikkeVanDam, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Al vijfentwintig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Hij gidste de lezers van Het Parool, Elsevier en De Morgen in zijn heel eigen, aantrekkelijke stijl door de gastronomie, wat in een aantal veelgelezen en bekroonde bundels uitmondde. Ze zijn geheel bijgewerkt en aangevuld om er een ongekend, uitgebreid standaardwerk van te maken; niet alleen kan het dienen als onmisbaar naslagwerk en met zijn talloze recepten als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. Anthon Beeke zorgt voor de schitterende uitvoering, zodat met DEDIKKEVANDAM - Van aardappel tot zwezerik de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard krijgt aangereikt.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Gambereddi eu mugghiu
- Ingrediënten:
- citroen, gamba, olijfolie en oregano
Recept uit De Dikke van Dam:
Romesco
- Ingrediënten:
- amandel, azijn, brood, knoflook, olijfolie, pernod, peterselie, spaanse peper en tomaat
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Gebraden kip
- Ingrediënten:
- arachideolie, boter, kip, knoflook, marjolein, rozemarijn, tijm, ui, witte wijn en wortel
- Soort:
- gevogelte
Recept uit De Dikke van Dam:
Appelboter
- Ingrediënten:
- appel, cider, kaneel, kruidnagel, piment en suiker
- Soort:
- boter en olie
Snack of tussendoortje uit De Dikke van Dam:
Viskoekjes
- Ingrediënten:
- aardappel, beschuit, boter, ei, foelie, nootmuskaat, peterselie, ui en vis
Recept uit De Dikke van Dam:
Eitaart met kip
- Ingrediënten:
- bieslook, ei, kip, marjolein, peterselie en ui
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit De Dikke van Dam:
Drinkontbijt (banaan-perzik-karnemelkshake)
- Ingrediënten:
- banaan, karnemelk, perzik en sinaasappel
- Soort:
- niet-alcoholische drank
Recept uit De Dikke van Dam:
Kipragout
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, cognac, ei, kippenbouillon, peterselie, room en soepkipvlees
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Dressing van gedroogde tomaat
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, koriander, laurier, munt, olijfolie, oregano, peperkorrels, pijnboompitten, spaanse peper en tomaat
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Ossenstaartsoep
- Ingrediënten:
- bladselderij, bleekselderij, bruine roux, citroen, citroengras, foelie, kastanjechampignons, knoflook, kruidnagel, laurier, lavaswortel, madeira, peperkorrels, peterselie, peterselieblad, prei, rund, spaanse peper, tijm, ui, winterwortel en worcestersaus
- Soort:
- soep/bouillon
Snack of tussendoortje uit De Dikke van Dam:
Ansjovisbeignets
- Ingrediënten:
- ansjovis, bierbeslag, boter, ei, frituurvet en peterselie
Recept uit De Dikke van Dam:
Insalata Caprese
- Ingrediënten:
- basilicum, mozzarella, olijfolie en tomaat
- Soort:
- salade
Recept uit De Dikke van Dam:
Sauce Royale
- Ingrediënten:
- cognac, gans, haas, knoflook en sjalot
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De Dikke van Dam:
Zough
- Ingrediënten:
- chilipeper, kardemom, knoflook, komijn en koriander
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit De Dikke van Dam:
Vindaloo
- Ingrediënten:
- fenegriekzaad, geelwortel, gember, kaneel, kardemonpeulen, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, moutazijn, olie, peperkorrels, rode wijnazijn, spaanse peper, suiker, tomaat, ui en varken
- Soort:
- curry
Recept uit De Dikke van Dam:
Baharat
- Ingrediënten:
- kaneel, kardemom, komijn, koriander, kruidnagel, nootmuskaat, paprikapoeder en peper
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit De Dikke van Dam:
Gebakken aardappel
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, spekvet en ui
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Lubia bil Bandoura (Arabische snijbonen)
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, snijboon, tomaat en ui
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Financier (Lenôtre)
- Ingrediënten:
- amandel, beurre noisette, bloem, ei en poedersuiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit De Dikke van Dam:
Bouillabaise
- Ingrediënten:
- beerkreeften, cigale, knoflook, laurier, olie, olijfolie, peterselie, prei, saffraan, sinaasappel, tomaat, ui, venkel, vis en zwemkrabben
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:
Mirruzzu sciuscieddu
- Ingrediënten:
- citroen, olijfolie, ui en wijting
Recept uit De Dikke van Dam:
Crèpes Nicoise van kikkererwtenmeel
- Ingrediënten:
- kikkererwtenmeel, olijfolie, rozemarijn, water en zout
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes
Recept uit De Dikke van Dam:
Timman bagella (tuinbonen met rijst)
- Ingrediënten:
- augurken met dille, baharat, dille, lam, rijst, tuinbonen, ui en yoghurt
- Soort:
- groente
Recept uit De Dikke van Dam:
Pesto
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten en zout
- Soort:
- saus/dressing/jus