Arabia

onze culinaire reis

Een boek van M. Tol en N. Zerouali

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 101 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Arabia, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Heerlijk eten in betoverende Arabische sferen
Merijn Tol en Nadia Zerouali reisden samen met fotograaf Sven Benjamins door de warme en gastvrije Arabische mediterrane wereld en lieten zich in Marokko, Tunesië, Sicilië, Andalusië, Libanon en Syrië inspireren door de rijkdom van geuren, smaken en mensen.
Arabia laat de verschillen en overeenkomsten in de culinaire tradities van het grote Arabische Middellandse-Zeegebied zien. Veel van de gerechten in het boek zijn eigen interpretaties van Merijn en Nadia, gevoed door de tradities. Geniet van deze verrassende recepten op het snijvlak van de Arabische en de westerse wereld die maakbaar zijn voor iedereen!

Aantekeningen bij dit boek

Recepten uit Arabia

Een greep uit de 101 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Viscouscous met aardappel, wortel en spinazie

Ingrediënten:: couscous, harissa, heek, knoflook, komijn, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, spinazie, tomatenpuree, ui, vastkokende aardappel, verse peterselie, wortel en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Citroenaardappeltjes met koriander

Ingrediënten:: chilipeper, chilivlokken, citroenrasp, citroensap, knoflook, nieuwe aardappel, olijfolie, sinaasappelrasp, verse koriander, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten / Libanees
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Basisrecept uit Arabia:

Onze harissa

Ingrediënten:: knoflook, rode puntpaprika, rode spaanse peper en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch

Snack of tussendoortje / drinken uit Arabia:

Choumicha´s cocktail van bietjes, sinaasappel en wortel

Ingrediënten:: bietjes, oranjebloesemhoning, oranjebloesemwater, sinaasappelsap en wortel
Keuken:: Marokkaans
Soort:: fruit / groente / niet-alcoholische drank

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Salade mechouia

Ingrediënten:: groene paprika, knoflook, olijfolie, vleestomaat en zout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: barbecue/grill / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Tritt met ras el hanoutkip

Ingrediënten:: aardpeer, kip, kippenbouillonblokje, knoflook, meiknol, nepsaffraan, olijfolie, pastinaak, peper, ras el hanout, rgraif-pannenkoek, ui, verse koriander, verse peterselie en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: stoofgerecht / gevogelte

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Citroen uit het vuistje

Ingrediënten:: citroen, fleur de sel en fruitige olijfolie
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: fruit / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Arabia:

Marokkaanse wittekoolsalade

Ingrediënten:: citroenrasp, citroensap, komijn, olijfolie, paprikapoeder, peper, verse koriander, vleestomaat, witte kool, zoete witte ui en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Arabia:

Barbars avocadosmoothie

Ingrediënten:: amandelen, avocado, citroensap, oranjebloesemhoning, ricotta en turkse yoghurt
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: smoothie/milkshake / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Roz Djerbi met schelpjes

Ingrediënten:: basmatirijst, harissa, knoflook, kurkuma, lente-ui, munt, tomatenpuree, venusschelp, verse doperwten, verse koriander, zout en zwarte peper
Keuken:: Tunesisch
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / rijst

Ontbijt / snack of tussendoortje uit Arabia:

Choumicha´s fruitcouscous

Ingrediënten:: aardbei, amandelen, couscous, framboos, honing, honingmeloen en magere yoghurt
Keuken:: Marokkaans
Soort:: fruit / pasta/noodles / vegetarisch / zuivel

Snack of tussendoortje uit Arabia:

Zoete couscous-´seffa´

Ingrediënten:: amandel, anijszaad, boter, fijne couscous, frituurolie, kaneel, sinaasappelrasp en tafelsuiker
Keuken:: Marokkaans
Soort:: zoete hapjes / vegetarisch

Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Arabia:

Gegrilde zoute visjes met gemarineerde sjalotten

Ingrediënten:: grof zeezout, lange sjalotten, laurierblad, peperkorrel, rougetjes, sardientjes, sinaasappelschil, verse ansjovis, verse visjes en wijnazijn
Keuken:: Mediterraans / Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / barbecue/grill

Drinken uit Arabia:

Tunesische muntthee & koffie

Ingrediënten:: amandel, citroen, gunpowderthee, koffie, pijnboompitten, sinaasappelschil, suiker en verse munt
Keuken:: Tunesisch
Soort:: niet-alcoholische drank

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Gegrilde kip met citroen en sumak

Ingrediënten:: boerenkip, citroen, eidooier, flatbread, ingelegde zure pepertjes, knoflook, mosterd, olijfolie, peper, sumak en zout
Keuken:: Midden-Oosten / Libanees
Soort:: barbecue/grill / gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Verse ricotta met gemarineerde venkel

Ingrediënten:: groene olijven, frituurolie, kappertjes, venkelknol, venkelzaad, verse ricotta, zachte geitenkaas en zeezout
Keuken:: Tunesisch
Soort:: salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Notencouscous met vis

Ingrediënten:: amandel, boter, couscous, gele rozijnen, kaneel, milde olijfolie, peper, pijnboompitten, saffraandraadjes, sjalot, suiker, verse peterselie, zeebaars en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / couscous/bulgur/quinoa

Diner / hoofdgerecht uit Arabia:

Berza met witte bonen, kikkererwten en spinazie

Ingrediënten:: bleekselderij, chilivlokken, chorizo, kikkererwten, knoflook, komijnzaad, kruidnagel, lamsschenkel, laurierblad, olijfolie, runderstoofvlees, spinazie, oregano, witte bonen, zeezout en zoet paprikapoeder
Keuken:: Mediterraans / Spaans
Soort:: stoofgerecht / vlees / groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht / lunchgerecht uit Arabia:

Gerstesoep met arganolie en anijszaad

Ingrediënten:: anijszaad, arganolie, gerst, knoflook, olijfolie, peper, ui, vleestomaat en zout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Bijgerecht / snack of tussendoortje uit Arabia:

Komijnfriet

Ingrediënten:: frituurolie, komijnzaad, vastkokende aardappel en zeezout
Keuken:: Marokkaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch / frituur

Toon alle 101 recepten in dit boek

Arabia

onze culinaire reis

Een boek van M. Tol en N. Zerouali

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Arabia