Diner / nagerecht uit Twaalf:
Meloensorbet
- Ingrediënten:
- citroensap, fijne kristalsuiker en meloen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Twaalf, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Tessa Kiros is van Fins-Grieks-Cypriotische afkomst en groeide op in Engeland en Zuid-Afrika. Samen met haar Italiaanse man woont ze nu ruim 7 jaar in Toscane. Vanaf het begin van haar verblijf daar heeft ze haar hart verloren aan de pure, eerlijke keuken van deze streek. Enkele jaren geleden besloot ze het boek Twaalf - Een jaar uit de Toscaanse keuken te schrijven, een persoonlijk, inspirerend boek met ruim 200 pure, eenvoudige recepten en prachtige foto’s. De recepten in het boek zijn ingedeeld volgende de maanden van het jaar en gebaseerd op ingrediënten die op dàt moment vers verkrijgbaar zijn - vandaar de naam Twaalf.’Het gebeurt niet vaak dat we zó onder de indruk zijn van een kookboek, maar in Twaalf próef je gewoon hoe ze in Italië thuis eten’ - ELLE Eten
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Dit boek bevat o.a. de volgende recepten
Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.
Recept uit Twaalf:
Plat brood met olijven
- Ingrediënten:
- bloem, gist, olijfolie, suiker, water en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Basisrecept uit Twaalf:
Zoet deeg
- Ingrediënten:
- boter, cakemeel, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Forel met paprika uit de oven
- Ingrediënten:
- basilicum, bloem, forelfilet, gele paprika, groene paprika, olijfolie, rode paprika, tomaat, ui, witte wijn, witte wijnazijn en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Mascarponedessert
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, chocolade, ei, fijne kristalsuiker, koffie, marsala, mascarpone en savoiardi
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Basisrecept uit Twaalf:
Ansjovissaus
- Ingrediënten:
- ansjovis, kappertjes en olijfolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / hoofdgerecht uit Twaalf:
Dunne plakjes rauwe ossenhaas met rucola
- Ingrediënten:
- bleekselderij, citroen, extra vierge olijfolie, ossenhaas, parmezaanse kaas en rucola
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vlees
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Gemengd gekookt vlees met groene saus en ansjovissaus
- Ingrediënten:
- acciugata, bleekselderij, cotechinoworst, kalfspoot, kalfsschouder, kalfstong, linzen, rundvlees, salsa verde, soepkip, tomaat, ui, wortel en zampone
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Twaalf:
Tuinbonensalade met pecorino
- Ingrediënten:
- extra vierge olijfolie, pecorino, tuinbonen en witte wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Basisrecept uit Twaalf:
Pane bianco
- Ingrediënten:
- bloem, gist, olijfolie, suiker en water
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Tarbot met kruiden
- Ingrediënten:
- bloem, boter, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, rozemarijn, salie, tarbotfilet, tijm, visfilet, water en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Cannellinibonen met olijfolie
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cannellinibonen, knoflook, laurier, olijfolie, rode ui, salie en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:
Gebraden fazant met pancetta
- Ingrediënten:
- boter, fazant, groentebouillon, knoflook, laurier, pancetta, salie en vin santo
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- wild / gevogelte
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Gegrilde courgettes
- Ingrediënten:
- basilicum, courgette, extra vierge olijfolie en knoflook
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Basisrecept uit Twaalf:
Kruidenzout
- Ingrediënten:
- citroenrasp, gedroogde rode chilipeper, knoflook, laurier, rozemarijn, salie, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Twaalf:
Spinazieravioli met boter en salie
- Ingrediënten:
- boter, ei, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta, salie, spinazie en verse pasta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Abrikozenjamtaart
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, eierdooier, melk en zoet deeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Basisrecept uit Twaalf:
Sabayon
- Ingrediënten:
- eierdooier, fijne kristalsuiker en marsala
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Pruimencake
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, pruimen en vanille-essence
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Twaalf:
Orecchiette met broccoli
- Ingrediënten:
- ansjovis, broccoli, gedroogde rode chilipeper, knoflook, olijfolie, orecchiette en ricotta
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:
Gefrituurde deeglinten
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, poedersuiker, sinaasappelrasp, vanille-essence en vin santo
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Zwarte olijven met citroen- en sinaasappelsliertjes
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, citroenschil, gedroogde rode chilipeper, gedroogde zwarte olijven, olijfolie, sinaasappelsap en sinaasappelschil
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Citroentaart
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, ei, fijne kristalsuiker, slagroom en zoet basisdeeg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Twaalf:
Cake met gekarameliseerde nectarines
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, mascarponeroom, melk, nectarine en vanille-essence
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:
Gevulde courgettes
- Ingrediënten:
- courgette, italiaanse saucijsen, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, rundergehakt, slagroom en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees