Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Sheftalia (Gehaktpakketjes)

Ingrediënten:

citroen, citroensap, griekse yoghurt, half-om-halfgehakt, niervet, peterselie, pitabroodje, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Creme fraiche

Ingrediënten:

citroensap, karnemelk en slagroom

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Risotto met artisjokken & worst

Ingrediënten:

arborio-rijst, artisjok, boter, citroensap, dragon, groentebouillon, harde droge worst, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, tijm en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Cannellinibonen in tomatensaus

Ingrediënten:

bleekselderij, cannellinibonen, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, rode ui, salie, tomaat in blik en zoet paprikapoeder

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Op olie ingemaakte paddestoelen

Ingrediënten:

gedroogde rode chilipeper, knoflook, laurier, olijfolie, rozemarijn, salie, wilde paddestoelen, witte wijn, witte wijnazijn en zwarte peperkorrels

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Pruimencake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, melk, pruimen en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Creme caramel

Ingrediënten:

ei, melk, suiker en vanille-extract

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kleine citroencakejes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cakemeel, citroen, ei, melk, poedersuiker, vanille-extract en witte basterdsuiker

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:

Gefrituurde deeglinten

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker, poedersuiker, sinaasappelrasp, vanille-essence en vin santo

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Tomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gefrituurde kalamari

Ingrediënten:

bloem, citroen, kalamari, melk en olie

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Tzatziki (Dipsaus van komkommer, knoflook & munt)

Ingrediënten:

citroensap, gedroogde munt, griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vanilletaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, karnemelk, kookroom, melk, poedersuiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Bobba's babka

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, boter, bruine basterdsuiker, cakemeel, ei, gist, kaneelpoeder, melk, olie, rietsuiker en zout

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Bijgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Aardappels met olijfolie, grof zout en rozemarijn

Ingrediënten:

grof zout, nieuwe aardappelen, olijfolie, rode ui, rozemarijn en witte ui

Keuken:

Portugees

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gefrituurde courgettebloemen gevuld met mozzarella & ansjovis

Ingrediënten:

ansjovisfilet, bloem, citroen, courgettebloemen, ei, koolzuurhoudend water, mozzarella, salie en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Rundvleesstoofschotel met rode wijn

Ingrediënten:

bleekselderij, olijfolie, rode wijn, rundvlees, salie, tomatenpuree, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht / vlees

Recept uit Ciao Bella:

Pasta en bonen

Ingrediënten:

asiago, gedroogde borlottibonen, gedroogde lamonbonen, gedroogde pasta, knoflook, olijfolie, pancetta, pecorino, peperoncino, rozemarijn, selderij, ui en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Ciao Bella:

Risotto met kool

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, kool, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, saucijs, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto

Ontbijt / diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:

Biscotti met amandelen

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijne kristalsuiker en vin santo

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch