Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Tabouli

Ingrediënten:

bulgur, citroensap, munt, olijfolie, peterselie, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Ontbijt / lunch / snack of tussendoortje uit Alle smaken van de regenboog:

Gebakken mozzarellasandwiches

Ingrediënten:

bloem, ei, gedroogd broodkruim, ham, mozzarella, olijfolie en witbrood

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Venetiaanse worst met bonen

Ingrediënten:

borlottibonen, knoflook, lamonbonen, musettoworst, pancetta, peperoncino, rigatino, rozemarijn, salie, tomaat in blik, ui en worst

Keuken:

Italiaans

Bijgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Gekookte aardappels met peterselie

Ingrediënten:

aardappel, olijfolie, peperkorrels en peterselie

Soort:

vegetarisch

Basisrecept uit Piri piri & sardientjes:

Piri piri tomatensaus

Ingrediënten:

boter, gedroogde piri piri pepers, knoflook, olijfolie, suiker, tomaat en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit Piri piri & sardientjes:

Citrusijsmet laurierblad, kaneel en ginjinha

Ingrediënten:

citroenschil, ei, fijne kristalsuiker, ginjinha, kaneelstokje, laurier, melk, sinaasappelschil, slagroom en vanille-extract

Keuken:

Portugees

Diner / lunch / voorgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vermicellisoep met citroen & boter

Ingrediënten:

boter, bouillon, citroensap, haloumi-kaas, munt, parmezaanse kaas, vermicelli en zwarte peper

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Ciao Bella:

Inkvisjes met tomaat

Ingrediënten:

boter, inktvisjes, knoflook, kruidnagel, laurierblad, moscardini, olijfolie, peperoncino, peterselie, polenta, rode wijn en tomaat in blik

Keuken:

Italiaans

Ontbijt / lunch uit Alle smaken van de regenboog:

Eieren met brood & boter

Ingrediënten:

boter, brood en ei

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

gegratineerde mosselen

Ingrediënten:

citroen, droog broodkruim, knoflook, mosselen, olijfolie en peterselie

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Citroenbotertaartjes

Ingrediënten:

amandel, bloem, boter, citroen, ei en suiker

Keuken:

Zuid afrikaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Vanille-ijs

Ingrediënten:

cognac, fijne kristalsuiker, melk, slagroom en vanille-essence

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Twaalf:

Tuinbonensalade met pecorino

Ingrediënten:

extra vierge olijfolie, pecorino, tuinbonen en witte wijnazijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Garnalenflapjes

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, broodkruimels, citroen, ei, knoflook, laurierblad, melk, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri poeder, garnaal, sjalot, tomatenpuree en zout

Keuken:

Portugees

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kolokassi

Ingrediënten:

boter, citroensap, kip, olijfolie, rode ui, selderieblad, taro en tomatenpuree

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gevogelte

Basisrecept uit Twaalf:

Pane bianco

Ingrediënten:

bloem, gist, olijfolie, suiker en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit Ciao Bella:

Spaghetti met vis

Ingrediënten:

bigoli, bruine wrakbaars, garnalen, inktvisjes, kaneel, knoflook, kruidnagel, moscardini, mosselen, olijfolie, peperoncino, peterselie, snapper, spaghetti, tomaat, tomaat in blik, ui, venusschelpen, witte wijn en zonnevis

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Piri piri & sardientjes:

Octopus van de azoren

Ingrediënten:

aguardente, bleekselderij, brandewijn, inktvis, knoflook, kruidnagel, olijfolie, oregano, peterselie, piri piri poeder, tijm, ui en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Twaalf:

Gemengde salade met appels en noten

Ingrediënten:

andijvie, balsamicoazijn, eikenbladsla, extra vierge olijfolie, groene appels, parmezaanse kaas, pijnboompitten, radicchio, rucola en walnoten

Keuken:

Italiaans

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Kip met doperwtjes

Ingrediënten:

bleekselderij, chourico worst, doperwten, kip, laurier, olijfolie, ongerookte bacon, pancetta, peterselie, tomaat in blik, ui, witte wijn en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

gevogelte