Tessa Kiros

We hebben 12 boeken van Tessa Kiros waarvan 5 boeken mét recepten.

Over Tessa Kiros

Ik ben geboren in Londen. Mijn moeder komt uit Finland en Mijn vader is Grieks-Cypriotische. Toen ik 4 was verhuisden we naar Zuid-Afrika. Op 18 vertrok ik om te reizen en meer informatie over de culturen van de wereld.

In mijn twintiger jaren heb ik mijn tijd werkzaam zijn in verschillende restaurants en bij gezinnen in Londen, Sydney, Mexico en Athene. Ik koos ervoor om te werken met de mensen die me echt geïnspireerd. Ze waren van mijn mentor in mijn reis door de wereld van voedsel. Tijdens het werken en reizen, voltooide ik een correspondentie diploma in de antropologie en sociologie.

Ik hou van reizen. Het verzamelen van dingen die ik lief te hebben. Eten. Mensen. Kleur. Geuren. Details. Verschillende culturen en tradities. Waarom ze doen wat ze doen en hoe ze hun gerechten samen. Hoe mensen, families en naties aan te sluiten.

Op een reis naar Italië om de taal en voedsel te bestuderen, ontmoette ik Giovanni. We leven in Toscane met onze 2 dochters. Mijn eerste boek ‘Twelve’, die ik in eerste instantie in eigen beheer uitgegeven, is over Toscane, de manier waarop ze zo seizoen eten, dus maandelijks, zo goed. Zulke mooie ingrediënten en eenvoudige presentatie.

Boeken van Tessa Kiros

Recepten van Tessa Kiros

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Finse mosterd

Ingrediënten:

appelazijn, basterdsuiker, citroensap, olijfolie, schenkroom, scherpe engelse-mosterdpoeder en zout

Keuken:

Fins

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vanilletaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, karnemelk, kookroom, melk, poedersuiker en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Gravad lax met dillekomkommer

Ingrediënten:

basterdsuiker, dille, finse mosterd, grof zout, komkommer, witte wijnazijn, zalmfilet en zout

Keuken:

Fins

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Bijgerecht / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Geroosterde tomaten

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie en tomaat

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Ciao Bella:

Sergia's brouwsel

Ingrediënten:

buffelmozzarella, caprini, groene olijven, kalamata olijf, olijfolie, oregano, peperoncino, taggiasche olijf en zongedroogde tomaat

Keuken:

Italiaans

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Witbrood of witte puntjes

Ingrediënten:

ei, gist, honing, melk en patentbloem

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Lever met uien

Ingrediënten:

boter, kalfslever, olijfolie, peterselie, polenta, salie, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Diner / hoofdgerecht uit Ciao Bella:

Gemenge vis van de grill

Ingrediënten:

brasem, calamari, citroen, garnaal, inktvisjes, knoflook, olijfolie, peterselie, scampi, tong en zeeduivel

Keuken:

Italiaans

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Vijgentaart met amandelen

Ingrediënten:

abrikozenjam, amandel, eierdooier, melk, pruimenjam, suiker, vijgen, vijgenjam en zoet deeg

Keuken:

Italiaans

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Ontbijt / diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Griesmeelpuddinkjes met karamel

Ingrediënten:

ei, fijne kristalsuiker, griesmeel, kaneelstokje, melk en vanille-extract

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Alle smaken van de regenboog:

Broodjes in de vorm van een halve maan

Ingrediënten:

boter, cakemeel, ei, gist, honing, maanzaad, melk, sesamzaad en water

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Toast met paddestoelen

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, peterselie, tijm, wilde paddestoelen en wit boerenbrood

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Ontbijt uit Alle smaken van de regenboog:

Geroosterde muesli

Ingrediënten:

boter, gemalen piment, havermoutvlokken, honing, kaneel, lichtbruine basterdsuiker, sesamzaad, walnoten en zonnebloempitten

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

IJstaart van lemon curd en meringue

Ingrediënten:

eiwit, fijne kristalsuiker, gedroogde kokos, lemon curd ijs, vanille-extract en witte wijnazijn

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Basisrecept uit Twaalf:

Banketbakkersroom

Ingrediënten:

bloem, boter, eierdooier, fijne kristalsuiker, melk en vanillestokje

Keuken:

Italiaans

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Kippenbouillon met broodknoedels

Ingrediënten:

boter, ei, kippenbouillon, knoflook, melk, nootmuskaat, ongerookte pancetta, parmezaanse kaas, peterselie, sjalot en witbrood

Soort:

soep/bouillon / gevogelte

Recept uit Twaalf:

Bonensoep met kool

Ingrediënten:

bleekselderij, cannellinibonen, cavolo nero, extra vierge olijfolie, gedroogde rode chilipeper, olijfolie, rode ui, snijbiet, tomatenpuree, wit boerenbrood en witte bonen

Keuken:

Italiaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Spanakopita

Ingrediënten:

boter, ei, feta, filodeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas en wilde spinazie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Abrikozen-appeltaart van volkorenmeel

Ingrediënten:

abrikoos, appel, boter, ei, fijne kristalsuiker, gemalen kaneel, lichtbruine basterdsuiker en volkorenmeel

Soort:

gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Alle smaken van de regenboog:

Vanille-ijs met ahornsiroop

Ingrediënten:

ahornsiroop, kookroom, melk en vanille-extract

Soort:

vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta