Twaalf

een jaar uit de Toscaanse keuken

Een boek van Tessa Kiros en M. Chatzikonstantis

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 172 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Twaalf, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Tessa Kiros is van Fins-Grieks-Cypriotische afkomst en groeide op in Engeland en Zuid-Afrika. Samen met haar Italiaanse man woont ze nu ruim 7 jaar in Toscane. Vanaf het begin van haar verblijf daar heeft ze haar hart verloren aan de pure, eerlijke keuken van deze streek. Enkele jaren geleden besloot ze het boek Twaalf - Een jaar uit de Toscaanse keuken te schrijven, een persoonlijk, inspirerend boek met ruim 200 pure, eenvoudige recepten en prachtige foto’s. De recepten in het boek zijn ingedeeld volgende de maanden van het jaar en gebaseerd op ingrediënten die op dàt moment vers verkrijgbaar zijn - vandaar de naam Twaalf.’Het gebeurt niet vaak dat we zó onder de indruk zijn van een kookboek, maar in Twaalf próef je gewoon hoe ze in Italië thuis eten’ - ELLE Eten

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Twaalf

Een greep uit de 172 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Toast met paddestoelen

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, peterselie, tijm, wilde paddestoelen en wit boerenbrood
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Bijgerecht uit Twaalf:

Venkel uit de oven

Ingrediënten:: bloem, boter, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas en venkel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Carpaccio van zalm

Ingrediënten:: citroensap, dragon, fijne kristalsuiker, fijn zout, gedroogde wildevenkelbloemen, kappertjes, olijfolie, tijm en zalmfilet
Keuken:: Italiaans
Soort:: carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Twaalf:

Abrikozenjamtaart

Ingrediënten:: abrikozenjam, eierdooier, melk en zoet deeg
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gegrild vlees

Ingrediënten:: citroen, citroensap, italiaanse saucijsen, kalfskoteletten, knoflook, krabbetjes, lamskoteletten, olijfolie, ongerookte pancetta, rozemarijn en salie
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Polentacrostini met gorgonzola

Ingrediënten:: gorgonzola, olijfolie, polenta en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Basisrecept uit Twaalf:

Kruidenzout

Ingrediënten:: citroenrasp, gedroogde rode chilipeper, knoflook, laurier, rozemarijn, salie, zout en zwarte peperkorrels
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Twaalf:

Rijstballetjes

Ingrediënten:: bloem, citroenschil, fijne kristalsuiker, kortkorrelige rijst, poedersuiker en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: rijst / vegetarisch

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Gegrilde courgettes

Ingrediënten:: basilicum, courgette, extra vierge olijfolie en knoflook
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Twaalf:

Zoutevis in tomatensaus

Ingrediënten:: bloem, knoflook, olijfolie, peterselie, tomaat, witte ui en zoutevis
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Twaalf:

Aardappelgnocchi

Ingrediënten:: aardappel, bloem, boter, parmezaanse kaas en ragu
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / pasta/noodles

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Cannellinibonen met olijfolie

Ingrediënten:: bleekselderij, cannellinibonen, knoflook, laurier, olijfolie, rode ui, salie en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Duif op geroosterd brood

Ingrediënten:: duif, groentebouillon, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, olijven, rode wijn, rozemarijn, salie en wit boerenbrood
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gemengde geroosterde groenten

Ingrediënten:: aardappel, aubergine, courgette, olijfolie, rode paprika, rode ui en tomaat
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Twaalf:

Risotto met aarbeien

Ingrediënten:: aardbei, boter, cognac, kippenbouillon, parmezaanse kaas, risottorijst, sjalot en vleesbouillon
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Twaalf:

Rauwe ham met meloen

Ingrediënten:: meloen en rauwe ham
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees

Basisrecept uit Twaalf:

Kruidige olijfolie

Ingrediënten:: knoflook, olijfolie, rozemarijn en salie
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Tarbot met kruiden

Ingrediënten:: bloem, boter, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, rozemarijn, salie, tarbotfilet, tijm, visfilet, water en witte wijn
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Basisrecept uit Twaalf:

Toscaanse ragu

Ingrediënten:: bleekselderij, gedroogde paddestoelen, gezeefde tomaten, italiaanse saucijsen, knoflook, olijfolie, peterselie, rode wijn, rundergehakt, tomatenpuree, ui en wortel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vlees / saus/dressing/jus

Basisrecept uit Twaalf:

Hartig deeg

Ingrediënten:: bloem, boter, olijfolie en water
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Toon alle 172 recepten in dit boek

Twaalf

een jaar uit de Toscaanse keuken

Een boek van Tessa Kiros en M. Chatzikonstantis

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Recepten uit Twaalf