![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
parsley puree
- Ingrediënten:
- peterselie en water
- Soort:
- kruiden
Nathan Myhrvold
We hebben 4 boeken van Nathan Myhrvold waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Nathan Myhrvold? Registreren is gratis!
Boeken van Nathan Myhrvold
Recepten van Nathan Myhrvold
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Broccoli and Hazelnut-Oil Puree
- Ingrediënten:
- broccoli, hazelnootolie en olie
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Crystallized Rose Petals
- Ingrediënten:
- arabische gom, eiwit, isomalt, rozenblaadjes, suiker en trehalose
- Soort:
- condiment
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Chilled Chicken-Noodle Soup
- Ingrediënten:
- activa® rm, arabische gom, blanke kippenfond, consommé madrilène, dragon, kippendij, laurierolie, natriumtripolyfosfaat, tijmolie en zout
- Soort:
- soep/bouillon
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Braised Short Ribs
- Ingrediënten:
- blanke runderfond en korte rib met bot
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Ham and Cheese Omelet
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, dragon, ei, eidooier, geklaarde boter, gekookte ham, gruyère, kervel, room en zout
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Brown Butter-poached Garlic
- Ingrediënten:
- geklaarde bruine boter en groene knoflook
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Green Papaya Pickle
- Ingrediënten:
- birds-eye chilipeper, gember, groene chilipeper, knoflook, olie, papaya, rode ui, suiker, rietsuikerazijn, turmeric, zout en zwart mosterdzaad
- Soort:
- pickles
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Poultry Liver Sous Vide
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Escolar
- Ingrediënten:
- escolar-filet en olijfolie
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Preserved Pear in Mustard Oil
- Ingrediënten:
- anjoupeer, geel mosterdzaad, glucosesiroop de40, kerrieblad, mosterdolie, suiker, water en witte wijnazijn
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
cheese soup, hot
- Ingrediënten:
- citras, gruyère, water en wei proteine isolaat
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Brussels sprouts
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Ginger Marinade
- Ingrediënten:
- djeroek poeroet, gember, rijstazijn, shoyu sojasaus, witte sojasaus en suiker
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Foie Gras Cherries
- Ingrediënten:
- amarenesiroop, foie gras, gelatine, gellan laag acyl, kersenpuree, pekel voor kersen, xanthaangom en zure kersensap
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mango, tender leather
- Ingrediënten:
- mango
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Crispy Corn Pudding
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cayennepeper, ei, eidooier, esdoornsiroop, frituurvet, gelatine, gepofte mais, gevriesdroogde mais, panko, room, tijmolie, ultra crisp, volle melk, witte mais en zout
- Soort:
- meel
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cabbage, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- kool
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Beignet batter
- Ingrediënten:
- bloem, koolzuurhoudend water, tapiocazetmeel, trehalose, wodka, zout en zuiveringszout
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Tarbais beans
- Ingrediënten:
- bacon, bruine lamsfond, bruine varkensfond, calciumchloride, eendenvet, lamsschouder, knoflook, lamsschouder, tijm, ui, witte tarbais bonen en zwarte peperkorrels
- Soort:
- groente