![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Star anise infusion
- Ingrediënten:
- steranijs
- Soort:
- saus/dressing/jus
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/book_vol-2-angle.png)
Modernist Cuisine [2]
Techniques and Equipment
Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young
★
★
★
★
★
We hebben 206 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [2], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Modernist Cuisine [2]
Een greep uit de 206 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Exotic Spice Mixture recipe
- Ingrediënten:
- ajowanzaad, gemalen kaneel, kardemompeul, komijnzaad, nootmuskaat, gedroogde oregano, sesamzaad en sumac
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Game stock
- Ingrediënten:
- hertennek, hertenschouder, knoflook, lamsgehakt, laurier, peperkorrels, zwart, salie, selderij, steranijs, tijm, ui en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chiliextract
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Saffron infusion
- Ingrediënten:
- safraandraadjes
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
preserving freshness of truffles
- Ingrediënten:
- kooldioxide uit sifon, truffel en truffelolie
- Soort:
- conserven
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Kimsi consomme
- Ingrediënten:
- kimchipuree, limoensap, ramenfond en vissaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Truffle butter
- Ingrediënten:
- boter en truffel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [2]:
beer can roasting of chicken
- Ingrediënten:
- kip
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Chilli pepper infusion
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Oxtail Pho Broth
- Ingrediënten:
- allspice, gember, kaneel, lendebiefstuk, zwarte peper, rundvlees, steranijs, suiker, ui en vissaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Vanilla infusion
- Ingrediënten:
- vanille
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
mushrooms puree
- Ingrediënten:
- boter, champignons en water
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Brown chicken jus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Ramen stock powder
- Ingrediënten:
- bonitovlokken, bosui, chinese bouillon, gedroogde coquilles, japanse bouillon, knoflook, kombu, smithfield ham en witte sojasaus
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
beef juice
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Coffee-extract
- Ingrediënten:
- koffie en wodka
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Parmesan cheese infusion
- Ingrediënten:
- parmezaanse kaas
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
House Bitters
- Ingrediënten:
- anijszaad, burdock (klit), gentiaanbloem, gedroogde heidebloesem, kaneel, kruidnagel, kumquat, sinaasappelzest, vanille en wodka
- Soort:
- likeuren en gedestilleerd
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Corn puree
- Ingrediënten:
- boter en maïskorrels
- Soort:
- groente