Chris Young

We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!

Boeken van Chris Young

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Chris Young

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

heat-treated Tomato

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Rare Flatiron Steak

Ingrediënten:: activa® rm en flat iron steak
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Shellfish Stock

Ingrediënten:: zwarte peperkorrels
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Scallop Tartare

Ingrediënten:: appel, fuji, bieslook, brioche, coquilles en limoensap
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:

Pressure-Cooked Carnitas met chilisaus

Ingrediënten:: achiotepasta, anchochilipeperpoeder, chipotlepoeder, chilisaus, gerookt gemberpoeder, limoensap, olie, varkensjus en varkensschouder
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Octopus Sous Vide

Ingrediënten:: octopus
Soort:: vis

Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [5]:

Gremolata crisp

Ingrediënten:: ascorbinezuur, bakpoeder, citroenolie, citroensap, citroenzest, eiwit, knoflookpoeder, langkorrelige rijst, peterselie en wodka

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Skyr

Ingrediënten:: magere melk, melkzuur en yoghurtcultuur
Soort:: zuivel

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Raspberry, tender leather

Ingrediënten:: frambozenpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Prosciutto and Melon "Raw Egg" yolk

Ingrediënten:: alginaat, appelzuur, calciumlactaat, eiwit, meloensap, suiker en xanthaangom
Soort:: spherificatie

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Naked frying of Green Beans

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Salmon Tartare

Ingrediënten:: bieslook, citroenzest, olijfolie, sjalot en zalmfilet
Soort:: vis

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Umami Brine

Ingrediënten:: honing en usukuchi shoyu sojasaus
Soort:: pekel en marinades

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Baby Golden Beets

Ingrediënten:: gele biet, olijfolie, tijm en water
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Potato Salad

Ingrediënten:: aardappel, aardappelschil, aardappelzetmeel, crème fraîche, eidooier, frituurvet, korianderzaad, grove mosterd, ingemaakte parelui, lente-ui, muskaatazijn, selderijblad, suiker, walnootolie en zout
Soort:: salade

Recept uit Modernist Cuisine [4]: