Chris Young

We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!

Boeken van Chris Young

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Chris Young

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Coriander extract

Ingrediënten:: korianderzaad en wodka
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Razor Clam "Takoyaki"with Grey Mullet Bottarga, Sea Bean and Mutsu Apple

Ingrediënten:: batter bind® s, boter, bottarga van harder, frituurvet, gellan laag acyl, gember, iota carrageen, japanse stengelui, water, kookvocht van scheermessen, lente-ui, limoensap, methylcellulose k100m, mutsu-appel, panko, room, sake, scheermessen, ultra sperse 3®, zeekraal en zout
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Ginger extract

Ingrediënten:: gember en wodka
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:

Russian Pelmeni: Buckweath Pelmeni with Beet-juice fed Oysters, Heather-Smoked Sturgeon, Baby Golden Beets, Borscht Broth, Salted Cucumber, Heather-Smoked SturgeonRilletes, Oyster Butter Emulsion, Poached Oysters and Mayonaise

Ingrediënten:: bietenbladeren, borschtbouillon, boekweitdeeg, geklaarde bruine boter, gele biet, oester, gezouten komkommer, mayonaise, oester en boter emulsie, russische pelmeni, gezouten komkommer, steur gerookt met heidebloemen, steur-rilletes gerookt met heidebloemen en zwart maanzaad
Soort:: pasta/noodles

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Onion, crunchy and airy

Ingrediënten:: uienpuree en uiensap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Dungeness Crab

Ingrediënten:: amandelolie, citroenmelisse, krabvlees, lente-ui, limoensap, mayonaise, seizoenkruiden en vanillemerg
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Skyr

Ingrediënten:: magere melk, melkzuur en yoghurtcultuur
Soort:: zuivel

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Corn puree

Ingrediënten:: boter en maïskorrels
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Rare salmon jus

Ingrediënten:: water en zalm
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

dehydrating formula for Chewy Leathers 1

Ingrediënten:: ultratex 8® en xanthaangom
Soort:: condiment

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Gluing meat with Activa

Ingrediënten:: activa® transglutaminase en vlees
Soort:: techniek

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Cauliflower foam

Ingrediënten:: bloemkool, bloemkool, bruine boter, cacaoboter, gellan laag acyl, johannesbroodpitmeel, volle melk en water
Soort:: schuim/mousse/gelei

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Brown Butterextract

Ingrediënten:: bruine boter
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Chocolate Chantilly

Ingrediënten:: chocolade, 50% cacao en water
Soort:: schuim/mousse/gelei

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Toasted Oat Jus

Ingrediënten:: bruine duivenfond, cognac, druivenpitolie, duivenkarkas, duivenvleugel, foie gras vet, havergrutten, knoflook, pancetta, rode wijn, sherryazijn, suiker, zoete ui en zwarte peperkorrels
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [4]: