![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Carrot chips
- Ingrediënten:
- frituurolie, methocel k100m en wortel
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Russian Smoked Salmon
- Ingrediënten:
- suiker, zalmfilet op huid en zout
- Soort:
- vis
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Lentils
- Ingrediënten:
- bleekselderij, friseesla, gedestilleerd water, groene hazelnoot, groene linzen, kamillebloem, kervel, knoflook, laurier, prei, sjalot, tijm, ui, wortel, zout, zwarte peperkorrels en zwarte radijs
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Pickled Quail Eggs
- Ingrediënten:
- aleppochilivlokken, champagne-azijn, dillezaad, geel mosterdzaad, kwartelei, roze peperkorrels, selderijzaad, suiker, water, witte peperkorrels, zout en zwarte peperkorrels
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Sunchoke
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Jus de Ia Presse
- Ingrediënten:
- boter, geklaarde boter, citroensap, cognac, kreeftenfond, kreeftenkuit, kreeftkoppen, olijfolie en witte wijn
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Onion, dry flexible Paper
- Ingrediënten:
- uienpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Edamame Sheets King Crab Cinnamon Dashi
- Ingrediënten:
- edamame vellen, kaneeldashi en koningskrab
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Applewafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- appelpuree en appelsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sweet Italian Coarse-ground Sausage
- Ingrediënten:
- basilicum, chilipepervlokken, korianderzaad, oregano, zoet paprikapoeder, peperkorrel, polyfosfaat, suiker, transglutaminase, varkensschouder, varkensvet en venkelzaad
- Soort:
- worst
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]:
Fresh Cheese Curds
- Ingrediënten:
- mesofiele startcultuur voor kaas, stremseltablet, thermofiele startcultuur voor kaas, volle melk en water
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Smoked Cream
- Ingrediënten:
- room
- Soort:
- zuivel
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Black Butter Emulsion
- Ingrediënten:
- boter, bruine visfond, citroensap, inktvisinkt, witte miso, witte sojasaus en zwarte boter
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
compressed or impregnated Lettuce
- Ingrediënten:
- gerookt water en sla
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Shimeji mushrooms, cooking sous vide
- Soort:
- paddenstoelen
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Appleglass Brittle
- Ingrediënten:
- appelpuree en appelsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Green Beans
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Jerusalem Artichoke Pudding
- Ingrediënten:
- aardpeer, druivenpitolie, hazelnoot, hazelnootolie, ingemaakte aardpeer (topinamboer), lambda® carrageen, olie, parmigiano-reggiano, ultra sperse 3®, volle melk en xanthaangom
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Thai Chicken coarse-ground Sausage
- Ingrediënten:
- activa® transglutaminase, cassiakaneel, rode thaise chilipeper, citroengras, djeroek poeroet, kippendij, kippenhuid, kippenvet, knoflook, kokosnoot, koriander, lange peper, laos, polyfosfaat, sjalot, sojasaus, vet spek en vissaus
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Chestnut Puffs
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, frituurolie, gelatine, kastanjepuree, kruidkoekmelange, spekvet en volle melk
- Soort:
- brood en broodgerecht