![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Gong Bao Chicken
- Ingrediënten:
- gedroogde chilipeper, gember, gong bao kip marinade, gong bao saus, kippenborst, knoflook, lente-ui, olie, geroosterde pindas en szechuanpeper
- Soort:
- gevogelte
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Steamed Blancmange
- Ingrediënten:
- bieslook, citroensap, eidooier, eiwit, vin jaune, zout en zwarte peper
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruitwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree en passievruchtensap
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
*Crispy Hay-Smoked Chicken with Pickled Ramps, Stir-Fried Fiddlehead Ferns, Stuffed Morels, Steamed Sticky Rice and Sauce Vin Jaune
- Ingrediënten:
- foie gras van eend, foie gras van gans, kleefrijst, morielje, ingemaakte wilde look, gerookte kip, krulvaren en vin jaune-saus
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Blossom Salad
- Ingrediënten:
- abrikoos, baby-artisjok, bosviooltjes, limoensap, olijfolie, rozenblaadjes, veldsla en viooltjes
- Soort:
- salade
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Passion fruit, dry flexible Paper
- Ingrediënten:
- passievruchtenpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Cornets
- Ingrediënten:
- bloem, boter, eiwit, zwart sesamzaad en suiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Black Cod "Fredy Girardet": Sous Vide Black Cod with Condrieu Butter, Artichoke Confit, Fricassee of Fava Beans and Lychees, Apricot and Jasmine Puree and Blossom Salad
- Ingrediënten:
- abrikozenpuree, artisjokconfit, condrieuboter, fricassee van tuinbonen en lychees, jasmijnpuree, salade van bloesems en zandvis
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Pistachio Gelato
- Ingrediënten:
- glycerolmonostearaat, johannesbroodpitmeel, lambda® carrageen, pistacheboter, pistache-olie, polysorbaat 80, suiker, water en zout
- Soort:
- ijs
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Fava Beans, Warming Sous Vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Pear, chips, crisp 2
- Ingrediënten:
- peer
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Skate in Black Butter: Skate Pave with Bread Crust, Brown Butter Fumet, Black Butter Emulsion, Caper Droplets, Meyer Lemon, Carbonated Golden Raisins and Toasted Bread
- Ingrediënten:
- bruine boterfumet, citruscurd, kappertje, gele rozijnen, rogpave met broodkorst en zwarte boter emulsie
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling and Fermenting Cucumber
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Olive Marmalade
- Ingrediënten:
- gekonfijte sinaasappelschil, niçoise olijven, olijfolie, picholine olijven, sjalot, tijm en venkel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Glazed carrots
- Ingrediënten:
- boter, fructose, water, witte wortel en zout
- Soort:
- stoofgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Salmon, Russian Style, cold-smoked
- Ingrediënten:
- zalm
- Soort:
- vis
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Marinated Navel Oranges
- Ingrediënten:
- arganolie, beldi-olijf, komijnzaad, koriander, limoensap, navelsinaasappel, paprikapoeder, rode ui en sinaasappelbloesemwater
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Green Tea Cake
- Ingrediënten:
- boter, cakemeel, ei, isomalt, magere melkpoeder, matcha groene theepoeder, methylcellulose sga 7c®, suiker, vanillemerg, water en zout
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Lobster Claws sous vide
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling and Sweet Pickling Zucchini
- Soort:
- groente