![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Ham Consomme with Melon Beads
- Ingrediënten:
- algin® natriumalginaat, calciumchloride, ham, meloensap, water en xanthaangom
- Soort:
- soep/bouillon
Chris Young
We hebben 4 boeken van Chris Young waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Chris Young? Registreren is gratis!
Boeken van Chris Young
Recepten van Chris Young
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Citrus Foam
- Ingrediënten:
- blanke visfond, citroengras, citroenverbana, citroenzest, djeroek poeroet, sucro en witte peperkorrels
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Grapefruit-Cured Salmon
- Ingrediënten:
- douglas-den olie, jeneverbes, knoppen van douglas den, peperkorrels, roze grapefruitolie, roze grapefruitzest, suiker, wodka, zalmbuik en zout
- Soort:
- vis
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Cocoa Tajarin with Sea Urchin Bottarga, Pink Grapefruit Confit and Sea Urchin Butter,
- Ingrediënten:
- cacao-tajarin, dragon, grapefruit, roze grapefruitconfit, zee-egelboter, zee-egelbottarga en zwarte peperkorrels
- Soort:
- pasta/noodles
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sweet Onion Salsa
- Ingrediënten:
- gember, jalapeñopeper, rijstazijn, witte sojasaus en zoete ui
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Corn, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- maispuree en maissap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cinnamon Dashi
- Ingrediënten:
- hon dashi en kaneelextract
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
apple chips
- Ingrediënten:
- appel, frituurolie en methocel k100m
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
cherries, cooking sous vide
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Lemon zest infusion
- Ingrediënten:
- citroenzest
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Crème Anglaise
- Ingrediënten:
- eidooier, melk, room en zout
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Mushrooms, dry flexible Paper
- Ingrediënten:
- paddestoel
- Soort:
- fruit
Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [3]:
Microwaved Beef Jerky
- Ingrediënten:
- runderbavette, sojasaus, vissaus en zout
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Rare salmon jus
- Ingrediënten:
- water en zalm
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Guinea Hen
- Ingrediënten:
- griekse yoghurt, knoflook, parelhoenborst en parelhoenpoten, zonder bot
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Naked frying of Baby Artichokes
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Chestnut Confit
- Ingrediënten:
- kastanjes en reuzel
- Soort:
- noten en zaden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmonwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- persimmonpuree en persimmonsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Smoked Lettuce
- Ingrediënten:
- ijsbergsla en vloeibare rook (hickory)
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Foie Gras and Hazelnut Ganache
- Ingrediënten:
- boter, boter met geroosterde hazelnoot, cognac, eendenlever, eendenvet, hazelnootolie, insta cure® 1, sauternes en zoete ui
- Soort:
- gevogelte