Modernist Cuisine [4]

Ingredients and Preparations

Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young

★ ★ ★ ★ ★

We hebben 301 recepten uit dit boek geindexeerd.

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [4], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Recepten uit Modernist Cuisine [4]

Een greep uit de 301 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Guinnes "Pate de Fruit"

Ingrediënten:: glucosesiroop de40, guinness, isomalt, n-zorbit m®, pectine hm, pretzels, suiker en tartaarzuur

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Edible Bar Soap with Honey Bubbles

Ingrediënten:: albuminepoeder, bloem, cacaoboter, hamvet, hazelnootmeel, olijfolie, suiker, water, wilde bloemenhoning, xanthaangom en zout

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

almond milk

Ingrediënten:: amandelpoeder, arachideolie, suiker en water
Soort:: amandelwerk

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

American scrambled eggs

Ingrediënten:: eidooier, eiwit en volle melk
Soort:: ei/omelet/frittata

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Pommes Soufflees

Ingrediënten:: aardappel en frituurvet
Soort:: aardappelgerecht

Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Aerated Coffee Ice Cream

Ingrediënten:: boter, dextrose, eidooier, koffiebonen, propyleenglycolalginaat, roomkaas, suiker, volle melk en zout
Soort:: ijs

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

cheese soup, hot

Ingrediënten:: citras, gruyère, water en wei proteine isolaat
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Pickled Quail Eggs

Ingrediënten:: aleppochilivlokken, champagne-azijn, dillezaad, geel mosterdzaad, kwartelei, roze peperkorrels, selderijzaad, suiker, water, witte peperkorrels, zout en zwarte peperkorrels
Soort:: ei/omelet/frittata

Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Foie Gras Parfait Spheres

Ingrediënten:: abrikozenpitten, blanke eendenfond, foie gras van eend, gelatine, hazelnoot, insta cure® 1, suiker en zout

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Toasted Rice Milk

Ingrediënten:: arboriorijst, langkorrelige rijst, pandanblad, suiker en water
Soort:: niet-alcoholische drank

Bijgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Green Olive Meringue

Ingrediënten:: albuminepoeder, glucosesiroop, groene olijf, groene olijfpoeder, maltrin m1000®, n-zorbit m®, olijfolie, water en xanthaangom
Soort:: groente

Snack of tussendoortje uit Modernist Cuisine [4]: