![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Cabbage, chips, chewy
- Ingrediënten:
- kool
- Soort:
- fruit
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Spinach puree
- Ingrediënten:
- spinazie en water
- Soort:
- groente
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Beef and Oyster Tartare with horse-radish cream
- Ingrediënten:
- bavette van waygurund, citroensap, hete saus, crystal, heinz ketchup, limoensap, mierikswortel, oester, olijfolie, orleans mosterd, rijstazijn, room, philadelphia en worcestersaus
- Soort:
- vlees / schaal- en schelpdieren
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Monkfish Pave
- Ingrediënten:
- citroenzest, courgette, olijfolie, zeeduivelfilet en zout
- Soort:
- vis
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Apple Roulade
- Ingrediënten:
- agar-agar, appelsap, appelzuur, fructose en gellan, hoog-acyl
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Soccarat Tuile
- Ingrediënten:
- bombarijst, wilde rijst, gevriesdroogde piquillopeper, olijfolie en water
- Soort:
- rijst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmonwafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- persimmonpuree en persimmonsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Roast Pigeon Crown
- Ingrediënten:
- duivenborst, eendenvet en farce royale
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Edamame Sheets
- Ingrediënten:
- activa® gs transglutaminase, activa® rm transglutaminase, gelatine en sojabonen
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Pine bud infusion
- Ingrediënten:
- pijnboompitten
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Microwave-Fried Parsley and Carrot Tops
- Ingrediënten:
- olie, peterselie en wortel
- Soort:
- groente / kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
rutabagas, cooking sous vide
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Rub for Beef Cheek Pastrami
- Ingrediënten:
- chilivlokken, jeneverbes, knoflookpoeder, korianderzaad, peperkorrels, zwart, suiker en zout
- Soort:
- pekel en marinades
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Licorice Powder
- Ingrediënten:
- amandelmeel, demerarasuiker, n-zorbit m®, gedroogde zwarte olijven, tonkaboon en zoethout
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Instant Swiss Meringue
- Ingrediënten:
- eiwit en suiker
- Soort:
- brood en broodgerecht
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Shrimp Cocktail
- Ingrediënten:
- dragon, frambozengazpacho, garnaal, gelatine, knoflook, mierikswortel, olijfolie, groene olijven, piquillopeper en selderij
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Tomato-vinegar foam
- Ingrediënten:
- saffraan, sojalecithine, tomatenwater, wei proteine isolaat en witte wijnazijn
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Bratwurst
- Ingrediënten:
- crème fraîche, ei, gemberpoeder, kalfsschouder, melk, nootmuskaat, witte peper, soja proteineconcentraat, varkensschouder en vet spek
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Lap cheong
- Ingrediënten:
- cassiakaneel, dextrose, insta cure® 1, shaoxingwijn, sojasaus, varkensschouder, varkensspek en ve-tsin
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hazelnut "Cream"
- Ingrediënten:
- citroenzuur, hazelnootolie, polysorbaat 80, tapioca zetmeel, water, wei proteine isolaat en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus