![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Shaved Foie Gras with Riesling gelee and Pine nut Brittle
- Ingrediënten:
- foie gras, lychees op siroop, pijnboompitten en rieslinggelei
- Soort:
- gevogelte
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Peanut "Tofu"
- Ingrediënten:
- kokosmelk, kuzuzetmeel, lente-ui, palmsuiker, pindakaas, tom yum bouillon, vissaus en water
- Soort:
- soja
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Persimmon, crunchy and airy
- Ingrediënten:
- persimmonpuree en persimmonsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Onion, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- ui
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
pink salt rub, parametric recipe for
- Ingrediënten:
- insta cure® 1, kruiden & specerijen, suiker en zout
- Soort:
- pekel en marinades
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Raspberry, tender leather
- Ingrediënten:
- frambozenpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Smoked Rice
- Soort:
- meel
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:
Boeuf in Gelee
- Ingrediënten:
- gellan, laag-acyl, grove mosterd, mierikswortelschuim, olie, ossenstaartconsommé, pastinaak, sjalot, ossenstaart, tomatenconfit, wasabi, wortel en xanthaangom
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
brining Chicken Breast
- Ingrediënten:
- pekel en kippenborst
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Chicken (whole),hot smoked
- Ingrediënten:
- kip
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sour pickling and Sweet Pickling Lychee
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
fennel bulbs, cooking sous vide
- Soort:
- groente
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Pot-au-Feu consommé
- Ingrediënten:
- allspicebessen, blanke runderbouillon, druivenpitolie, knoflook, knolraap, knolselderij, kruidnagel, niervet, ossenstaart, pastinaaksap, prei, runderbotten, sherryazijn, ui en wortelsap
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / voorgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Scallop and Truffle Tartare
- Ingrediënten:
- artisjok, coquilles, dragon, hazelnootolie, limoen en truffel
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Sous Vide Clam and Oat Risotto
- Ingrediënten:
- champagne-azijn, gember, havermout, montpellier-boter, mosseljus, olijfolie, prei, radijs, rucola en zwanenhalsmossel
- Soort:
- risotto
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Raspberry, chewy Leather 1
- Ingrediënten:
- frambozenpuree
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Toasted Oat Jus
- Ingrediënten:
- bruine duivenfond, cognac, druivenpitolie, duivenkarkas, duivenvleugel, foie gras vet, havergrutten, knoflook, pancetta, rode wijn, sherryazijn, suiker, zoete ui en zwarte peperkorrels
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Spinach, chips, crisp 3
- Ingrediënten:
- spinazie
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
microwaved Potato
- Ingrediënten:
- aardappel
- Soort:
- aardappelgerecht
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Crispy Hay-Smoked Chicken
- Ingrediënten:
- activa® gs, activa® rm, frituurvet, hooi, kippenvel, kip, pekel, stro en vloeibare stikstof
- Soort:
- gevogelte