![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumbbook_vol-2-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumbbook_vol-3-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumbbook_vol-4-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]")
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumbbook_vol-5-angle.png "Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]")
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]](/uploads/book/cover/19444/thumb_vol-3-angle.png)
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [3]:
Lebanese Kibbeh
- Ingrediënten:
- bulgur, kaneel, knoflook en lam
- Soort:
- vlees
Maxime Bilet
We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!
Boeken van Maxime Bilet
Recepten van Maxime Bilet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Garlic
- Soort:
- kruiden
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Apricotglass, crisp
- Ingrediënten:
- abrikozenpuree en abrikozensap
- Soort:
- fruit
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]](/uploads/book/cover/19445/thumb_vol-4-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Cava Foam
- Ingrediënten:
- cava en xanthaangom
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Suet Mousseline
- Ingrediënten:
- blanke vleesfond, citroensap, eidooier, gellan, laag-acyl, room, sjalot, witte wijn, witte wijnazijn en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Salting, Sour pickling, Sweet Pickling and Fermenting Melon
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Raspberrywafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- frambozenpuree en frambozensap
- Soort:
- fruit
Diner / nagerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Banana Yoghurt
- Ingrediënten:
- banaan, bananensap en crème fraîche
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Parsley Foam
- Ingrediënten:
- peterseliesap en sojalecithine
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]](/uploads/book/cover/19443/thumb_vol-2-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
preserving freshness of truffles
- Ingrediënten:
- kooldioxide uit sifon, truffel en truffelolie
- Soort:
- conserven
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Frittata
- Ingrediënten:
- eidooier, eiwit, olijfolie, taleggio en volle melk
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [4]:
Hot Banana Gel
- Ingrediënten:
- fructose, johannesbroodpitmeel, banaan, water en xanthaangom
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Rare Beef Sausage
- Ingrediënten:
- activa® transglutaminase, insta cure® 1, korte rib, milde mosterd, nutrifos® 088, n-zorbit m®, peterselie, runderhalslap, sirloin steak, zout en zwarte peper
- Soort:
- worst
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Dehydrated Applewafers, crisp and airy
- Ingrediënten:
- appelpuree en appelsap
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
Cocao nib oil
- Ingrediënten:
- cacao nibs en zonnebloemolie
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [2]:
beef jus
- Ingrediënten:
- ossenstaart, rode wijn, rundergehakt, rundvleesbouillon, bruin, rundvlees, ui en wortel
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Garlic nougatine
- Soort:
- meel
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Thai Crab Miang: Puffed Crab Crackers and Marinated Crab Salad with Frozen Pomelo, Tamarind pasta, Crab Oil, Miang Paste and Miang Syrup
- Ingrediënten:
- betelblad, pompelmoes, gemarineerde krab salade, gepofte krabcrackers, krabolie, miangpasta, miangsiroop en tamarindepasta
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
brining Pork Chop
- Ingrediënten:
- pekel en varkenspoot
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [3]:
Young Carrots, Warming Sous Vide
- Soort:
- groente