Maxime Bilet

We hebben 4 boeken van Maxime Bilet waarvan 4 boeken mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Maxime Bilet? Registreren is gratis!

Boeken van Maxime Bilet

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [2]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [3]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [4]**

Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5] — Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young **Modernist Cuisine [5]**

Recepten van Maxime Bilet

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

*Pot-au-Feu with Beef Shank Rillette, Sous Vide Veal Tongue, Rare Flatiron Steak, Microwave-Fried Parsley and Carrot Tops, Sous Vide Root Vegetables, Glazed Oxtail and Crispy Ravigote

Ingrediënten:: ossenstaart, ingemaakte kalfstong, kruidnagelolie, wortel, pot-au-feu consommé, flat iron steak, ravigote beignet, rillette van runderschenkel en wortelgroenten
Soort:: stoofgerecht

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Frankfurter

Ingrediënten:: dextrose, korianderzaad, glycerolmonostearaat, insta cure® 1, mager melkpoeder, mosterdpoeder, nootmuskaat, runderhalslap, rundervet, schapendarm, uienpoeder, witte peper, zoet paprikapoeder en zout
Soort:: worst

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Ossa Bucco Milanese

Ingrediënten:: kalfsschenkel en water
Soort:: vlees

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Persimmon, chips, crisp 3

Ingrediënten:: persimmonschijfjes
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Naked frying of Zucchini

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Persimmon, chewy Leather 1

Ingrediënten:: persimmonpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Corned Beef Cure

Ingrediënten:: insta cure® 1, pekel-kruiden mix, bruine suiker, water en zout
Soort:: pekel en marinades

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Apricot, moist and chewy Paper

Ingrediënten:: abrikozenpuree
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Sous Vide Fish Stock

Ingrediënten:: knoflook, korianderzaad, olie, prei, steranijs, ui, venkel, vermout, visgraten, witte wijn en wortel
Soort:: soep/bouillon

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Clam Juice

Ingrediënten:: laurier, sjalot, tijm en venusschelp
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

freeze-drying Banana

Soort:: fruit

Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [4]:

Uni with Whipped Tofu and Tapioca

Ingrediënten:: appelsap, eidooierpoeder, kroepoek, gepofte rijst, sesamzaad, bonito, nori zeewierpoeder, suiker, vlierbloesemsiroop, water, xanthaangom, yuzukosho, yuzusap, zachte tofu, zee-egeltongetjes, zout en zwarte tapiocaparels
Soort:: schaal- en schelpdieren

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

onions cipollini, cooking sous vide

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Applewafers, crisp and airy

Ingrediënten:: appelpuree en appelsap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Bay leaf extract

Ingrediënten:: laurier en wodka
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Dehydrated Pineappleglass Brittle

Ingrediënten:: ananas en ananassap
Soort:: fruit

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Sweet Pea Clusters

Ingrediënten:: doperwten, doperwtensap, hambouillon, methylcellulose, munt, walnootolie en xanthaangom
Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Carrots (young and large), cooking sous vide

Soort:: groente

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Instant Crème Fraiche

Ingrediënten:: lambda® carrageen, melkzuur, room en water
Soort:: zuivel

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

*Paella Valenciana with Rabbit, Puffed Wild Rice, Paella Stock, Smoked Bomba Rice, Freeze Dried Piquillo Pepper, Blood Sausage, Sous vide Braised Snails, Sofrito, Sous Vide Artichoke, Horchata Foam, Soccarat Tuile and Seared Langoustine Tails

Ingrediënten:: aardpeerschuim, artisjok, bloedworst, slak, konijnlende, langoustinestaart, paellabouillon, paellarijst, soccarat tuile en sofrito
Soort:: rijst

Alle recepten van Maxime Bilet

Maxime Bilet

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Maxime Bilet

Recepten van Maxime Bilet

Doorzoek de recepten