![Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/thumb_vol-5-angle.png)
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Cashew Halvah
- Ingrediënten:
- cashewnoten, n-zorbit m® en zout
- Soort:
- snoep
![Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]](/uploads/book/cover/19446/book_vol-5-angle.png)
Modernist Cuisine [5]
Plated-Dish Recipes
Een boek van Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young
★
★
★
★
★
We hebben 399 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Modernist Cuisine [5], online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.
Advertentie
Recepten uit Modernist Cuisine [5]
Een greep uit de 399 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Marinated Spaghetti Squash
- Ingrediënten:
- acetaldehyde, honingazijn, olijfolie, szechuanpeper, sinaasappelsap, sinaasappelzest en spaghettipompoen
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Milk foam
- Ingrediënten:
- champignons, knoflook, knolraap, magere melk, methylcel® f50, prei, sucro, tijm en ui
- Soort:
- stoofgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Banyuls Glaze
- Ingrediënten:
- banyuls, banyulsazijn, boter, bruine varkensfond, laurier, olie, ui, varkensgehakt, varkenspoot, water en wortel
- Soort:
- glazuur
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Piquillo Pepper and Strawberry Salad
- Ingrediënten:
- aardbeien, komkommer, macadamia-olie, piquillopeper, witte balsamicoazijn en zuring
- Soort:
- salade
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Braised Pine Nuts with winter squash
- Ingrediënten:
- blanke kalfsfond, pijnboompitten, hokkaido-pompoen, ingemaakte butternutpompoen, kabocha pompoensap, olijfolie, parmigiano-reggiano, saffraan, sinaasappelzest, sjalot, tomatenconfit en witte wijn
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Paella Stock
- Ingrediënten:
- blanke kippenfond, druivenpitolie, gele ui, konijnafsnijdsel, konijnkarkas, pimenton de la vera dulce, piquillopeper, prei, tijm, tomaat, venkel, water en wortel
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Egg Yolk Confit
- Ingrediënten:
- eidooier en eierschaal
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Watermelon Rind Kimchi
- Ingrediënten:
- bird's-eye chilipeper, bosui, gedroogde garnalen, gember, knoflook, melkzuur, suiker, watermeloenschil en zout
- Soort:
- fruit
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Rack of Lamb
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
The Breakfast Egg: Fried Egg Foam with Coffee Butter, Sweet Spice Blend, Compressed Green Apple and Egg Yolk Confit
- Ingrediënten:
- brioche, eidooierconfit, meringue, gerookt esdoornsiroop, koffieboter, groene appel, zoet specerijenmengsel en zoutvlokken
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Crispy Beef
- Ingrediënten:
- canola-olie, runderbavette, sojasaus, suiker, vissaus en zout
- Soort:
- vlees
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Glazed Pearl Onion
- Ingrediënten:
- olijfolie, parelui en water
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Corn Bread
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, isomalt, maïskorrels, maïsmeel, reuzel, room, suiker, tijm, volle melk en zuiveringszout
- Soort:
- brood en broodgerecht
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Tarbais beans
- Ingrediënten:
- bacon, bruine lamsfond, bruine varkensfond, calciumchloride, eendenvet, lamsschouder, knoflook, lamsschouder, tijm, ui, witte tarbais bonen en zwarte peperkorrels
- Soort:
- groente
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Abalone and Foie Gras Shabu-Shabu with Yuba and Enoki
- Ingrediënten:
- agavesiroop, boter, doperwtscheuten, enoki, foie gras vet, hon dashi, mirin, rijstazijn, sojasaus, soy yuba, ui en zee-oor
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Omelet Base
- Ingrediënten:
- albuminepoeder, ei, eidooier, eidooierpoeder, paddestoel en room
- Soort:
- ei/omelet/frittata
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Sweet, Sour and Savory Glaze
- Ingrediënten:
- blanke runderfond, kooknat van korte rib, koriander, palmsuiker, steranijs, tamarindepasta en thaise basilicum
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit Modernist Cuisine [5]:
Salted Caramel Apple Puree
- Ingrediënten:
- appel, appelcider, citroensap, geklaarde bruine boter, suiker, xanthaangom en zout
- Soort:
- fruit
Diner / hoofdgerecht uit Modernist Cuisine [5]:
Sous Vide Black Cod
- Ingrediënten:
- suiker, zandvis en zout
- Soort:
- vis