Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Klassieke italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde gepaneerde champignons uit Toscane

Ingrediënten:: broodkruim, champignons, ei, kastanjechampignons, plantaardige olie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / paddenstoelen

Picknick / diner / lunch / buffet / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Frittata met kaas

Ingrediënten:: boter, ei, gruyère, parmezaanse kaas, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: ei/omelet/frittata

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Boekweitdeeg

Ingrediënten:: boekweitbloem, ei, melk, tarwebloem, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Paniscia - Risotto met groenten en rode wijn

Ingrediënten:: arboriorijst, boter, minestrone alla novarese, parmezaanse kaas, plantaardige olie, rode wijn, salami, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: risotto

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Carciofi alla Romana - Artisjokken uit Rome

Ingrediënten:: artisjokken, citroen, knoflook, munt, olijfolie, peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Koude forel in sinaasappelmarinade

Ingrediënten:: baars, bloem, citroensap, forel, italiaanse vermout, olijfolie, peterselie, sinaasappelpartjes, sinaasappelsap, sinaasappelschil, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Schaal- en schelpdierensoep

Ingrediënten:: brood, extra vergine olijfolie, knoflook, mosselen, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, rauwe ongepelde garnalen, rode peper, sint jakobsschelpen, venusschelpen, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon / schaal- en schelpdieren

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken spinazie met olijfolie

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, knoflook, spinazie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan / groente

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken broccoli met boter en parmezaanse kaas

Ingrediënten:: broccoli, groente, parmezaanse kaas, peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Andijvietaart

Ingrediënten:: andijvie, ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, kappertjes op azijn, knoflook, pijnboompitten, taartdeeg, zout, zoute kappertjes en zwarte griekse olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente / ovenschotel

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken courgetteschijfjes met oregano

Ingrediënten:: courgette, extra vergine olijfolie, groente, knoflook, oregano, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / lunch / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Spinaziesoep

Ingrediënten:: bladspinazie, boter, crostini, gevogeltefond, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ui, vleesbouillon, water, wilde spinazie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zuppa inglese

Ingrediënten:: alchermes, cake, custard, amandel en pure chocolade
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gesmoorde en gegratineerde bleekselderij met parmezaanse kaas

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, bouillonblokjes, pancetta, parmezaanse kaas, prosciutto, ui, vleesbouillon, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente

Diner / lunch / buffet / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pastarol in plakken met een vulling van spinazie en ham

Ingrediënten:: bechamelsaus, boter, eidooier, geel pastadeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas, prosciutto, ricotta, spinazie, tomatensaus met ui en boter, ui en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Venkelknolsalade

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, venkelknol, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegan

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met saus met sint-jakobsschelpen, olijfolie en rode peper

Ingrediënten:: broodkruim, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, rode peper, sint-jacobsschelpen, spaghetti, spaghettini en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / warme sauzen

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tongfilets met tomaten, oregano en rode peper uit de oven

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, kappertjes op azijn, knoflook, oregano, platvisfilets, pruimtomaten in blik, rode peper, tongfilet, ui, zout, zoute kappertjes en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken zwaardvis of zalm met kappertjes en azijn uit Stimpirata

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, extra vergine olijfolie, haaifilet, kappertjes op azijn, plantaardige olie, tonijnmoten, ui, witte wijnazijn, zalmfilets, zeebrasemfilet, zout, zoute kappertjes, zwaardvismoten en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Tomatenvulling voor gefrituurde pasteitjes

Ingrediënten:: ansjovisfilet, kappertjes op azijn, tomaten en zoute kappertjes
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gegratineerde snijbietstengels met parmezaanse kaas

Ingrediënten:: boter, parmezaanse kaas, snijbietstengels en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Jonge duiven uit de pan

Ingrediënten:: boter, duivenlever, jonge duif, kippenlever, pancetta, plantaardige olie, salie, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta all'Alfredo - Pasta met roomsaus met boter

Ingrediënten:: boter, fettucini, groene tortellini, nootmuskaat, parmezaanse kaas, slagroom, tortellini, witte truffel, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Lamsvlees gestoofd met ham en rode paprika

Ingrediënten:: gekookte ham, gele paprika, knoflook, lamsschouder met bot, plantaardige olie, rode paprika, rozemarijn, salie, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Kalfsrollade met een vulling van spinazie en prosciutto

Ingrediënten:: boter, kalfslende, pancetta, plantaardige olie, rauwe ham, slagroom, spinazie, ui, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: kalfsvlees

Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten