Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Klassieke italiaanse keuken, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Parmezaanse aubergines

Ingrediënten:: aubergines, basilicum, bloem, boter, buffelmozzarella, extra vergine olijfolie, parmezaanse kaas, plantaardige olie, pruimtomaten in blik en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / lunch / italiaanse antipasti / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gevulde champignonhoedjes uit de oven

Ingrediënten:: ansjovisfilet, basilicum, broodkruim, champignons, ei, gedroogd broodkruim, gedroogde porcini, knoflook, majoraan, melk, olijfolie, pancetta, peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebraden kip met citroen

Ingrediënten:: citroenen, kip, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: gevogelte

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van restjes gekookt rundvlees net als vitello tonnato

Ingrediënten:: cannellinibonen, citroensap, extra vergine olijfolie, gekookt rundvlees, tonijnmayonaise, wijnazijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met schelpdierensaus met tomaten

Ingrediënten:: ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, pruimtomaten in blik, rode peper, schelpdieren, spaghetti, spaghettini, tomaten en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / warme sauzen

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pasta met Aio e oio, rauw met verse tomaten en basilicum

Ingrediënten:: basilicum, knoflook, olijfolie, pruimtomaten, rode spaanse peper, spaghetti, spaghettini en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan / pasta/noodles

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sinaasappel-komkommersalade

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, komkommer, munt, rode radijs, sinaasappel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegan

Diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Italiaanse aardappelsalade

Ingrediënten:: extra vergine olijfolie, rode wijnazijn, vastkokende aardappel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegan

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken aardappels, ui en tomaat uit Apulië

Ingrediënten:: aardappelen, extra vergine olijfolie, oregano, pecorino romano, tomaten, ui, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch / ovenschotel

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken lamsnieren met ui, knoflook en witte wijn

Ingrediënten:: azijn, extra vergine olijfolie, knoflook, lamsnieren, maïzena, peterselie, ui, witte wijn, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees / orgaanvlees

Snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gefrituurde pasteitjes

Ingrediënten:: bakpoeder, bloem, extra vergine olijfolie, kaasvulling, plantaardige olie, tomatenvulling, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / beslag/deeg / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gepaneerde lamskoteletjes

Ingrediënten:: ei, lamskoteletjes, paneermeel, parmezaanse kaas, plantaardige olie, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salade van radicchio en warme bonen

Ingrediënten:: borlottibonen, cannellinibonen, extra vergine olijfolie, radicchio, radicchio di treviso, rode wijnazijn, witlof, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken kalfshersenen

Ingrediënten:: bleekselderij, citroen, ei, kalfshersenen, paneermeel, plantaardige olie, ui, wijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: lamsvlees / orgaanvlees

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Andijvietaart

Ingrediënten:: andijvie, ansjovisfilet, extra vergine olijfolie, kappertjes op azijn, knoflook, pijnboompitten, taartdeeg, zout, zoute kappertjes en zwarte griekse olijven
Keuken:: Italiaans
Soort:: groente / ovenschotel

Diner / lunch / buffet / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sperziebonen-aardappeltaart uit Genua

Ingrediënten:: broodkruim, ei, extra vergine olijfolie, kruimige aardappelen, marjolein, parmezaanse kaas, sperziebonen, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegetarisch

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Sfinciuni di San Vito - Palermo's gevulde pizza met een vulling van broccoli en ricotta

Ingrediënten:: broccoli, broodkruim, extra vergine olijfolie, knoflook, maïsmeel, parmezaanse kaas, ricotta, sfinciunideeg, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: quiche / vegetarisch

Diner / lunch uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Linzensoep met pasta, bacon en knoflook

Ingrediënten:: bacon, bleekselderij, elleboogjesmacaroni, extra vergine olijfolie, knoflook, linzen, pecorino romano, peterselie, pruimtomaten in blik, tomaten, ui, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: soep/bouillon

Ontbijt / diner / lunch / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Polenta

Ingrediënten:: maïsmeel, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pap

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gebakken broccoli met olijfolie en knoflook

Ingrediënten:: broccoli, extra vergine olijfolie, groente, knoflook, peterselie en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Pijlinktvis met tomaten en doperwten uit Toscane

Ingrediënten:: doperwten, extra vergine olijfolie, knoflook, peterselie, pijlinktvis, pruimtomaten in blik, tomaten, ui, vis, zout en zwarte peper
Keuken:: Italiaans

Diner / bijgerecht uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Wortelsalade

Ingrediënten:: citroensap, extra vergine olijfolie, wortel en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: salade / veganistisch

Diner / bijgerecht / snack of tussendoortje uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Aardappel-hamkroketten uit Rome

Ingrediënten:: aardappelpuree, bloem, ei, eidooier, plantaardige olie en prosciutto
Keuken:: Italiaans
Soort:: aardappelgerecht

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Boekweitdeeg

Ingrediënten:: boekweitbloem, ei, melk, tarwebloem, water en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: pasta/noodles / vegetarisch

Diner / nagerecht / dessert uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Zabaglione

Ingrediënten:: eidooier, fijne tafelsuiker en marsala
Keuken:: Italiaans
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Klassieke italiaanse keuken

Een boek van Marcella Hazan

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten