Duits

Duits koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Alfons Schuhbeck - Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze

Recept uit Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt der Gewürze:

Knusprige Haselnussnester mit Zimt-Zucker-Sirup / Knapperige hazelnootnestjes met kaneel-suikersiroop

Ingrediënten:: bruine boter, citroensap, hazelnoten, kaneelpoeder, kataifideeg, pijnappelpitten, pistaches en suiker
Keuken:: Duits / Oosters / Noord-Afrikaans / Orientaals
Soort:: koek en gebak / vegetarisch

Een recept uit Willem Asaert - Mas is meer

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Baumkuchen

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, boter, eidooier, eiwit, melk, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Een recept uit Eckart Witzigmann - Junges Gemüse

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Junges Gemüse:

Glasierte Maronen mit Rosenkohl und Wurzelgemüse / Geglaceerde kastanjes met spruiten en wortelgroente

Ingrediënten:: boter, champignons, doorregen spek, ganzenvet, gevogeltefond, groente, kasstanjes, nootmuskaat, peper, peterselie, peterseliewortel, spruiten, suiker, suikerklontjes, ui, wortel en zout
Keuken:: Duits

Een recept uit Eckart Witzigmann - Junges Gemüse

Diner / hoofdgerecht uit Junges Gemüse:

Spitzkohl mit Nudelschnecken / Deegrol met spitskoolvulling

Ingrediënten:: bieslook, bloem, bloemige aardappel, boter, fruitazijn, ganzenvet, gruyère, karwijzaad, knoflook, noedeldeeg, peper, spitskool, suikerklontjes, ui, witte wijn, zonnebloemolie, zout en zure room
Keuken:: Duits
Soort:: groente / noedels

Een recept uit Eckart Witzigmann - Junges Gemüse

Diner / hoofdgerecht uit Junges Gemüse:

Geschmorter Chicorée mit Kalbshaxe und Kalbsschwanz / Gesmoord witlof met kalfsschenkel en kalfsstaart

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, fruitazijn, kalfsschenkel, poedersuiker, spruitjespuree, suiker, witlof en zout
Keuken:: Duits
Soort:: kalfsvlees / groente

Een recept uit Eckart Witzigmann - Junges Gemüse

Bijgerecht uit Junges Gemüse:

Spuitjespuree

Ingrediënten:: boter, gevogeltefond, nootmuskroom, peterselie, spruitjes en zout
Keuken:: Duits
Soort:: groente

Een recept uit Eckart Witzigmann - Junges Gemüse

Bijgerecht uit Junges Gemüse:

Karamelisierter Chicorée mit Möhren-Orangen-Sauce / Gekarameliseerde witlof met wortel-sinaasappelsaus

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, champignons, citroensap, eekhoorntjesbrood, gember, kalfsjus, kastanjechampignons, peper, poedersuiker, port, sinaasappel, suikerklontjes, witlof, wortel, zonnebloemolie en zout
Keuken:: Duits
Soort:: vegetarisch / groente

Een recept uit Eckart Witzigmann - Junges Gemüse

Diner / hoofdgerecht uit Junges Gemüse:

Kürbisravioli mit Amarettibrösel / Pompoenravioli met amarettikruim

Ingrediënten:: amaretti, bloemige aardappelen, bloem type 405, boter, cantucci, gedroogde chilipeper, gevogeltefond, groentefond, kaneelstokje, kruidnagel, mostarda di frutta, muskaatpompoen, nootmuskaat, olijfoliebrood, parmezaanse kaas, peper, sinaasappelrasp, siroop van mostarda di fruta en zout
Keuken:: Duits
Soort:: groente

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek sauzen:

Reemedaillons met kastanjekorst en reesaus

Ingrediënten:: geklaarde boter, kastanjekorst, peper, reerugmedaillons, reesaus en zout
Keuken:: Duits
Soort:: wild

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Kastanjekorst

Ingrediënten:: boter, eidooier, gepelde kastanjes, krulpeterselie, oud witbrood, peper en zout
Keuken:: Duits

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Groot handboek sauzen:

Gepaneerde selderijschijven met citroensabayon

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensabayon, citroensap, citroentijm, ei, geklaarde boter, knolselderij, olie, oost-indische kers blad, witbroodkruim, witte peper en zout
Keuken:: Duits
Soort:: groente

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek sauzen:

Koolraapragout met paddenstoelen-citroensaus

Ingrediënten:: bruine champignons, hollandaisesaus, kalfsjus, koolraap, koolraapragout, nootmuskaat, peper, peterselie en suiker
Keuken:: Duits
Soort:: groente

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Koolraapragout

Ingrediënten:: buikspek, koolraap en olijfolie
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Holger Stromberg - Gesund Geniessen

Recept uit Gesund Geniessen:

Aromatherapie

Ingrediënten:: bittersiroop, bruine rietsuiker, citroen, citroensap, cocktailkers, cranberrysap, crushed ice, kumquat, passievrucht, passievruchtsiroop en sinaasappelsap
Keuken:: Duits
Soort:: niet-alcoholische drank

Een recept uit Holger Stromberg - Gesund Geniessen

Diner / hoofdgerecht uit Gesund Geniessen:

Peperonata-Suppe mit Pesto-Bruschetta / Paprikasoep met pestotoast

Ingrediënten:: groentebouillon, knoflook, martini extra dry, olijfolie, pesto, rode paprika, sjalotten, suiker, tijm en zwarte peper
Keuken:: Duits
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Een recept uit Holger Stromberg - Gesund Geniessen

Recept uit Gesund Geniessen:

Paprikacrème

Ingrediënten:: cayennepeper, korianderstengel, olijfolie, rode paprika, rode tabasco, saffraan, verse kaas, yoghurt en zout
Keuken:: Duits

Een recept uit Holger Stromberg - Gesund Geniessen

Recept uit Gesund Geniessen:

Kervelboter

Ingrediënten:: kervel, sjalot, witte balsamicoazijn, witte wijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: samengestelde boter

Een recept uit Holger Stromberg - Gesund Geniessen

Recept uit Gesund Geniessen:

Chilisaus

Ingrediënten:: gember, knoflook, korianderwortel, palmsuiker, plantaardige olie, rode chilipeper, sjalotten, sojasaus, vissaus en water
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Holger Stromberg - Gesund Geniessen

Recept uit Gesund Geniessen:

Teriyakisaus

Ingrediënten:: gember, kippenfond, laurier, maïzena, mirin, sojasaus en suiker
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Holger Stromberg - Gesund Geniessen

Diner / hoofdgerecht uit Gesund Geniessen:

Dorade und Mango, im Bananenblatt gedämpft / In bananenblad gestoomde dorade met mango

Ingrediënten:: bananenblad, chilisaus, dorade, gember, knoflook, kokosnoot, limoen, mango, rode chilipeper en sjalotten
Keuken:: Duits
Soort:: vis

Een recept uit Holger Stromberg - Gesund Geniessen

Diner / hoofdgerecht uit Gesund Geniessen:

Rinderfilet mit Teriyakii-Sauce, Shiitakepilzen und Frühlingszwiebeln / Runderfilet met Teriyakisaus, Shi-take en lente-ui

Ingrediënten:: lente-ui, peper, plantaardige olie, runderfilet, shii-takes, tempura van zoete aardappel, teriyakisaus en zout
Keuken:: Duits
Soort:: rundvlees

Een recept uit Holger Stromberg - Gesund Geniessen

Diner / hoofdgerecht uit Gesund Geniessen:

Gebratener Lachs auf Dicke-Bohnen-Püree mit Tomatensaus / Gebakken zalm op tuinbonenpuree met tomatensaus (Koken door kinderen)

Ingrediënten:: olijfolie, peper, raapolie, tomatensalade, tuinbonenpuree, zalmfilet en zout
Keuken:: Duits
Soort:: groente / vis

Een recept uit Holger Stromberg - Gesund Geniessen

Bijgerecht uit Gesund Geniessen:

Tempura van zoete aardappel

Ingrediënten:: ijswater, plantaardige olie, tempurameel en zoete aardappel
Keuken:: Duits
Soort:: aardappelgerecht

Een recept uit - Geflügel, 35 Rezepte rund um Ente, Gans & Co

Basisrecept uit Geflügel, 35 Rezepte rund um Ente, Gans & Co:

Gänseschmalz - Ganzenvet

Keuken:: Duits
Soort:: gevogelte / condiment

Een recept uit - Geflügel, 35 Rezepte rund um Ente, Gans & Co

Bijgerecht uit Geflügel, 35 Rezepte rund um Ente, Gans & Co:

Graupeneintopf - Hutspot van gort

Keuken:: Duits
Soort:: gevogelte / groente

Een recept uit - Fisch Special, 30 rezepte von lässig bis luxus

Recept uit Fisch Special, 30 rezepte von lässig bis luxus:

Kabeljau mit Pestokruste auf Cassoulet von Bohnen und Chorizo / Kabeljauw met pestokorst op cassoulet van bonen en chorizo

Ingrediënten:: vis
Keuken:: Duits
Soort:: saus / groente / worst / schaal- en schelpdieren / vis