condiment

Condiment koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Johannes van Dam - De Dikke van Dam

Recept uit De Dikke van Dam:

Santen (romige kokosmelk)

Ingrediënten:: kokosnoot en water
Soort:: condiment

Een recept uit Thomas Keller - Sous vide

Recept uit Sous vide:

Pekel

Ingrediënten:: gemberpoeder, inmaakzout, jeneverbes, knoflook, korianderzaad, kruidnagel, laurier, geel mosterdzaad, peperkorrels en suiker
Soort:: sous-vide / condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Seaweed tapenade

Ingrediënten:: ansjovispasta, arame, citroen, dulse, kappertjes, knoflook, mosterd, olijf, sjalot en xanthaangom
Soort:: condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

dehydrating formula for Chewy Leathers 1

Ingrediënten:: ultratex 8® en xanthaangom
Soort:: condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Cchufamilk

Soort:: condiment

Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Gremolada

Ingrediënten:: citroenrasp, knoflook en peterselie
Keuken:: Italiaans
Soort:: condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Crispy Fish Skin variations

Ingrediënten:: eiwit, frituurolie, gefrituurde knapperige vissenhuid, maltodextrine de19, olie, tuiles van vissenhuid en vissenhuid zonder schubben
Soort:: condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Seafood Paper

Ingrediënten:: inktvisinkt en witvis
Soort:: condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [4]

Recept uit Modernist Cuisine [4]:

Edible prune coals

Ingrediënten:: arabische gom, armagnac, bakpoeder, gedroogde pruimen, gekruid as, glucosesiroop de40, koolzwart, pruimensap, suiker, trehalose en water
Soort:: condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Autoclaved Potato Soup

Ingrediënten:: aardappelsap en aardappelschil
Soort:: condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [3]

Recept uit Modernist Cuisine [3]:

Crispy Boiled Peanuts

Ingrediënten:: gemalen chilipeper, demerarasuiker, pinda, laver zeewier, natriumglucamaat, pinda, suiker en zout
Soort:: condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Garlic nougatine

Soort:: condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [2]

Recept uit Modernist Cuisine [2]:

Tomato Water

Ingrediënten:: tomatensap
Soort:: condiment

Een recept uit Maxime Bilet, Nathan Myhrvold en Chris Young - Modernist Cuisine [5]

Recept uit Modernist Cuisine [5]:

Shellfish Stock

Soort:: condiment

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Basisrecept uit Noma: a work in progress:

Dennenazijn

Ingrediënten:: dennennaalden en wittewijnazijn
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: condiment

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Basisrecept uit Noma: a work in progress:

Sparrenolie

Ingrediënten:: druivenpitolie, peterselie en sparrennaalden
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: condiment

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Basisrecept uit Noma: a work in progress:

Peterseliepuree

Ingrediënten:: appelbalsamico, peterselie en zout
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: condiment

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Basisrecept uit Noma: a work in progress:

Venkelolie

Ingrediënten:: druivenpitolie en venkelgroen
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: condiment

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Basisrecept uit Noma: a work in progress:

Ingelegde vlierbloesems

Ingrediënten:: appelbalsamico en vlierbloesem
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: condiment

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Basisrecept uit Noma: a work in progress:

Korianderolie

Ingrediënten:: druivenpitolie en koriander
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: condiment

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Basisrecept uit Noma: a work in progress:

Hooiroom

Ingrediënten:: hooi en room
Keuken:: Internationaal / Deens / Noord-west-Europees
Soort:: condiment

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Basisrecept uit Noma: a work in progress:

Lavasolie

Ingrediënten:: druivenpitolie en lavas
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: condiment

Een recept uit René Redzepi - Noma: a work in progress

Basisrecept uit Noma: a work in progress:

Peterselie-olie

Ingrediënten:: druivenpitolie en peterselieblad
Keuken:: Deens / Noord-west-Europees
Soort:: condiment

Een recept uit Gerrit van den Brenk - ‘tZaamenspraak tusschen een mevrouw, banketbakker en confiturier

Recept uit ‘tZaamenspraak tusschen een mevrouw, banketbakker en confiturier:

Klaprozenrood

Ingrediënten:: klaprozenblaadjes en rode wijn
Keuken:: Hollands
Soort:: condiment

Een recept uit David Lee - Wok & Stir-Fry Cooking

Recept uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Tamarindewater

Ingrediënten:: tamarinde en water
Keuken:: Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:: condiment

Een recept uit David Lee - Wok & Stir-Fry Cooking

Recept uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Currypasta

Ingrediënten:: garnalenpasta, groene chilipepers, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, limoenschil, sereh en ui
Keuken:: Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:: condiment