schaal- en schelpdieren

Schaal En Schelpdieren koken? De lekkerste recepten:

Diner / voorgerecht uit Tomaten:

Bloody Mary- garnalencocktail

Ingrediënten:

bieslook, bleekselderij, garnaal, paprika, ijsbergsla, mayonaise, romatomaat, tabasco, tomatenpuree, wodka en worcestersaus

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / avondmaal / hoofdgerecht uit Tomaten:

Linguine met krab, tomaten en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, droge witte wijn, linguine, olijfolie, rode chilipeper, knoflook, tomaten, versgemalen zwarte peper en vers krabvlees

Soort:

pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Garnalen, tamarinde en groene chilipeper

Ingrediënten:

boter, gedroogde tamarindepeul, groene chilipeper, knoflook, korianderzaad, olijfolie, steurgarnaal, suiker en verse koriander

Keuken:

Mediterraans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Morito:

Sint-Jakobsschelpen a la plancha (met saus naar keuze)

Ingrediënten:

olijfolie en sint-jakobsschelp

Keuken:

Spaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Amuse / diner / voorgerecht uit Een kookboek.:

Oesters met duindoornbes, gepekelde sjalot en mierikswortel

Ingrediënten:

agar-agar, citroenzest, duindoornbessen, duindoornbessensap, honing, mierikswortel, oesters, rode bietensap, rode wijnazijn, sjalot, zout en zure room

Keuken:

Belgisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Puur Pascale:

Onweerstaanbare messcheden

Ingrediënten:

kokosmelk, messchedes en tomaat

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Polpo:

Soft shell krab in parmezaanbeslag met venkelsalade

Ingrediënten:

ei, ijswater, mayonaise, natriumbicarbonaat, parmezaanse kaas, plantaardige olie, soft shell krab, tipo 00-bloem, venkelknol, zoutflakes en zwarte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / bijgerecht / voorgerecht uit De indonesische keuken Selamat Makan:

Saté oedang special (Saté van grote garnalen)

Ingrediënten:

broccoli, citroen, knoflook, steurgarnalen en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Basisrecept uit Indonesie:

Basisrecept zelf garnalen koken

Ingrediënten:

daoen salam, laurierblad, rode spaanse peper, ui, verse garnalen, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit De banketbakker:

Gevulde tomaten met garnalen

Ingrediënten:

cognac, hollandse garnalen, mayonaise, sherry en tomaat

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / buffet / hoofdgerecht uit Indonesie:

Gekruide garnalen met maïs uit Celebes - Binte biloehoeta

Ingrediënten:

citroensap, garnalen, gedroogde basilicum, gedroogde kokos, klapper, limoensap, mais, sambal trassi, tomaat, ui, verse bascilium, verse bladselderij en voorjaarsui

Keuken:

Indonesisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Les Halles kookboek:

Coquilles saint-jacques met Champagne - St Jakobsschelpen met Champagne

Ingrediënten:

bieslook, boter, champagne, citroensap, coquilles, geklaarde boter, sjalot, slagroom, visfumet, zout en zwarte peper

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Les Halles kookboek:

Moules à la Basquaise - Baskische mosselen

Ingrediënten:

groene paprika, knoflook, mosselen, olijfolie, bladpeterselie, rode paprika, ui en witte wijn

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Les Halles kookboek:

Escargots - Slakken

Ingrediënten:

boter, knoflook, bladpeterselie, sjalot, slakken, stokbrood, witte wijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Les Halles kookboek:

Escargots aux noix - Slakken met walnoten

Ingrediënten:

broodkruim, doorregen spek, kippenbouillon, knoflook, peper, slakken, spinazie, walnootolie, walnoten, witte wijn en zuring

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Les Halles kookboek:

Moules à la Grecque - Griekse mosselen

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, korianderzaad, mosselen, olijfolie, peper, sjalot, venkel, venkelzaad, witte wijn en zout

Keuken:

Frans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Diner / voorgerecht uit Sergio's smaakmakers:

Zeeuwse scheermessen met gemarineerde groentesalade

Ingrediënten:

eetbare bloempjes, gember, goma, knoflook, komkommer, limoen, paksoi, rode biet, scheermessen, sesamcrème, sesamzaad, spitskool, tijm, vinaigrette en witte wijn

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Koude keuken:

Mosselen in witte wijn

Ingrediënten:

champignons uit blik, citroensap, citroenschil, dille, mosselen uit blik, peterselie, selderiezout, suiker, tomaten, ui, witte peper en witte wijn

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koude keuken:

St Jacobsschelpdieren

Ingrediënten:

citroenschil, coquilles, kerrie, knoflook, laurier, olijfolie, paprikapoeder, peper, peperkorrels, sjalot, tomatenpuree, ui, witte wijn, worcestershiresaus en zout

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Koude keuken:

Oesters in grapefruit

Ingrediënten:

grapefruits, grapefruitsap, japanse oesters uit blik, rode paprika uit pot, room, selderijknol, suiker, tabasco, tomatenketchup, worcestershiresaus en zout

Keuken:

Duits

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Koude keuken:

Abalone "Mexicana"

Ingrediënten:

abalone uit blik, azijn, groene paprika, kappertjes, knoflook, mayonaise, olie, paprikapoeder, tabasco, tomatenketchup, ui, worcestershiresaus, zout, zoute augurk en zure augurk

Keuken:

Mexicaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie

Recept uit Mijn Pure Keuken:

Slaatje van kreeft

Ingrediënten:

kerstomaat en kreeft

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / voorgerecht uit Koude keuken:

Indische mosselen

Ingrediënten:

amandelen, banaan, engelse kerrie, mayonaise, mosselen uit blik, paprikapoeder, pistaches, room, stemgember en zout

Keuken:

Indisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Koude keuken:

Verse mosselen zoals men ze in Napels eet

Ingrediënten:

citroensap, dragon, mosselen, olie, peper en salie

Keuken:

Italiaans

Soort:

schaal- en schelpdieren

Recept uit Mijn Pure Keuken:

Garnalen met gepureerde bloemkool

Ingrediënten:

bloemkool, garnalen en raketsla

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Een kookboek.:

Mosselen met pastis en venkel

Ingrediënten:

boter, bouchot mosselen, komijnzaad, pastis de marseille, sjalot, tijmsaus, venkelknol, witte wijn en zwarte peper

Keuken:

Belgisch

Soort:

schaal- en schelpdieren

Advertentie