hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Het spirelli kookboek:

Bo bun met gamba's met thaise saus

Ingrediënten:

bataviasla, bloem, frituurolie, gamba, knoflook, komkommer, koriander, kropsla, munt, peper, pinda's, mihoen, taugé, thaise saus, wortel en zout

Keuken:

Thais

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Caldeirada a portuguesa

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, knoflook, koriander, laurier, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri olie, piri piri poeder, rode paprika, tomaat, ui, vis, vismoot en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Crumbles en gratins:

Ovenschotel met lamsvlees en polenta

Ingrediënten:

boter, crème fraîche, kaas, kaneelstokje, kippenbouillonblokje, komijn, lamsschouder, melk, olijfolie, peperkorrels, polenta, tijm, tomatenpuree, ui en wortel

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin

Diner / hoofdgerecht uit Crumbles en gratins:

Ovenschotel met eend, aardappels, aardperen en truffel

Ingrediënten:

aardappel, aardpeer, boter, eendenvet, gekonfijte eendenbout, kervel, melk, parmezaanse kaas, peper en zwarte truffel

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte / crumble/gratin

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Boniter met ontbijtspek

Ingrediënten:

aardappel, boniterstaart, olijfolie, ontbijtspek, ui, verse tijm, witte wijn, wortel en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Crumbles en gratins:

Ovenschotel met vis en wortel

Ingrediënten:

aardappel, boter, melk, olijfolie, paneermeel, peterselie, witvisfilet en wortel

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin

Diner / hoofdgerecht uit Crumbles en gratins:

Ovenschotel met courgette

Ingrediënten:

basilicum, boter, courgette, olijfolie, paneermeel, rundergehakt en ui

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Krokant gebakken zalmforel op kruidenspinazie met asperges

Ingrediënten:

bloem, boter, chilipoeder, citroenschil, gember, groene kruiden, groentebouillon, jonge bladspinazie, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, poedersuiker, sinaasappelschil, vanillestokje, witte asperge en zalmforelfilets

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit 3 - Topkoks voor thuiskoks:

Lichtgerookte forel met knolselderijsalade, mierikswortelcrème en uitgebakken aardappel

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, fleur de sel, gerookte forelfilets, knolselderij, mayonaise, mierikswortel, mosterd, peterselie, visbouillon en zonnebloemolie

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Gebakken kalfsbiefstuk

Ingrediënten:

kalfsbiefstuk, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Filippijnen:

Adobo met garnalen - adobo I

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, ebi, gedroogde garnalen, knoflook, kruidenazijn, laurierblad, limoensap, noorse garnalen, peper, verse garnalen, verse koriander, verse peterselie en zout

Keuken:

Filipijns

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Kuzu kapama - Lamsbout met groente uit de oven

Ingrediënten:

boter, citroensap, knoflook, lamsbout, olijfolie, peper, sla, tomaat, ui, wortel en zout

Keuken:

Turks

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gegrilde pijlinktvis met chourico en citroen-korianderolie

Ingrediënten:

ansjovis in blik, boter, chourico worst, citroensap, knoflook, koriander, olijfolie, pijlinktvis en zout

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Stoofpotje van kip met gerookte kruiden

Ingrediënten:

chilipepers, garam masala, gerookte bacon, gerookt paprikapoeder, kaneelstokje, kippenbouillon, kippendijen, kippendrumsticks, knoflook, koriander, laurier, nieuwe aardappel, olijfolie, pancetta, portobello's, tomaten, tomaten uit blik en ui

Keuken:

Indiaas

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Wiener schnitzel

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, citroen, ei, kalfsschnitzel en zout

Keuken:

Oostenrijks

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Murghi biryani - Kip biryani

Ingrediënten:

amandelschaafsel, boter, braadkuiken, bulgaarse yoghurt, chilipeper, ei, foelie, gember, ghee, kaneel, kardemonpeulen, kippenbouillon, knoflook, koriander, kruidnagel, munt, rijst, saffraan, ui en zout

Keuken:

Pakistaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Zwezerik in sherry

Ingrediënten:

bloem, bouquet garni, citroensap, kippenbouillon, laurierbladeren, olijfolie, peper, prei, sherry, tomaat, water, wortel, zout en zwezerik

Keuken:

Spaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek sauzen:

Gerookte eendenborst met selderij en gember-vossenbessensaus

Ingrediënten:

bleekselderij, gember-vossenbessensaus, gerookte eendenborst, gladde peterselie, knolselderij, nootmuskaat, peper, preiwortel, romige vinaigrette, wortel en zout

Keuken:

Duits

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:

Gegrilde spitskool met anchoïade

Ingrediënten:

ansjovis op olie, basilicum, citroen, dragon, knoflook, mosterd, peper, pernod, spitskool, waterkers, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

vis

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Masala bangra - Haring indiaase stijl

Ingrediënten:

cayennepeper, citroen, citroensap, gember, haring, knoflook, korianderzaad, kurkuma, olie, ui en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit De chef-kok is een vrouw:

Poulet aux fines herbes - Kip met tuinkruiden

Ingrediënten:

bloem, boter, dragon, kervel, kip, peper, peterselie, riesling, sjalot, slagroom, zout en zuring

Keuken:

Frans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Hsiang shu ya - Knapperig gebraden aromatische eend

Ingrediënten:

frituurvet, gember, knoflook, sherry, sojasaus, tamme eend, ui, vijfkruidenpoeder, witte peperkorrels en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Dressings en marinades:

Gekruide lamsspiesjes

Ingrediënten:

appel, citroen, citroensap, lamslappen, marinade voor lamsspiesjes en munt

Soort:

lamsvlees

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Bista en rollo - Cubaanse rollade

Ingrediënten:

boter, citroensap, gekookte ham, groene paprika, knoflook, laurier, limoensap, majoraan, oregano, peper, rode paprika, rode wijn, rundervang, suiker, tomaat, ui, wijnazijn, wortel, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Cubaans

Soort:

vlees

Advertentie