hoofdgerecht

Hoofdgang van een diner, voorafgegaan door voor- of tussengerecht.

De lekkerste hoofdgerecht recepten

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Gebraden kip

Ingrediënten:

arachideolie, boter, bresse-kip, scharrelkip, zout en zwarte peper

Keuken:

Internationaal

Soort:

gevogelte / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Op zoek naar de Perfectie:

Pizza Margherita

Ingrediënten:

basilicum, buffelmozzarella, gedroogde tomaten, gerookt zeezout, olijfolie, pizzadeeg en tomatensaus

Keuken:

Italiaans

Soort:

pizza / techniek

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Hsiang shu ya - Knapperig gebraden aromatische eend

Ingrediënten:

frituurvet, gember, knoflook, sherry, sojasaus, tamme eend, ui, vijfkruidenpoeder, witte peperkorrels en zout

Keuken:

Chinees

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Masala bangra - Haring indiaase stijl

Ingrediënten:

cayennepeper, citroen, citroensap, gember, haring, knoflook, korianderzaad, kurkuma, olie, ui en zout

Keuken:

Indiaas

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Caldeirada a portuguesa

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, knoflook, koriander, laurier, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, piri piri olie, piri piri poeder, rode paprika, tomaat, ui, vis, vismoot en witte wijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Pijlinktvis caldeirada

Ingrediënten:

aardappel, groene paprika, knoflook, laurier, olijfolie, peterselie, pijlinktvis, piri piri poeder, tomaat, tomatenpuree, ui, witte wijn en witte wijnazijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Gebakken tonijn met tomaten en uien

Ingrediënten:

broodkruim, knoflook, olijfolie, peterselie, tomaat in blik, tonijnsteak, ui en witte wijnazijn

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Fratello & Sorella:

Pollo ai quaranta spicchi d'aglio - Kip me veertig teentjes knoflook

Ingrediënten:

bleekselderij, grof zeezout, kip, knoflook, laurier, peterselie, rozemarijn, salie en tijm

Keuken:

Italiaans

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:

Gambereddi eu mugghiu

Ingrediënten:

citroen, gamba, olijfolie en oregano

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Tongfilets in whisky

Ingrediënten:

bloem, boter, champignon, citroensap, eierdooier, gruyère, kerrie, laurierblad, slagroom, tong, ui, visafval, whisky, witte wijn, wortel, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Geheimen van mijn Indiase familiekeuken:

Stoofpotje van kip met gerookte kruiden

Ingrediënten:

chilipepers, garam masala, gerookte bacon, gerookt paprikapoeder, kaneelstokje, kippenbouillon, kippendijen, kippendrumsticks, knoflook, koriander, laurier, nieuwe aardappel, olijfolie, pancetta, portobello's, tomaten, tomaten uit blik en ui

Keuken:

Indiaas

Soort:

stoofgerecht / gevogelte

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Wiener schnitzel

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, citroen, ei, kalfsschnitzel en zout

Keuken:

Oostenrijks

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Bista en rollo - Cubaanse rollade

Ingrediënten:

boter, citroensap, gekookte ham, groene paprika, knoflook, laurier, limoensap, majoraan, oregano, peper, rode paprika, rode wijn, rundervang, suiker, tomaat, ui, wijnazijn, wortel, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Cubaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Rijksmuseum kookboek:

Boerenkool, pastinaak, witte chocolade en zwezerik

Ingrediënten:

azijn, bloem, boerenkool, boter, kalfszwezerik, kippenbouillon, melk, olie, paneermeel, pastinaak, peper, steranijs, ui, water, witte chocolade en zout

Keuken:

Nederlands

Soort:

vlees / groente

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Escovitch van vis - Ingelegde gebakken vis

Ingrediënten:

azijn, foelie, gember, kabeljauwfilet, laurier, olijf, olijfolie, peperkorrels, rode paprika, schelvisfilet, ui en zout

Keuken:

Jamaicaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Indonesie:

Vis met groenten - ikan dan sajoer

Ingrediënten:

arachideolie, bamboespruiten uit blik, gemberwortel, haricots verts, ketjap benteng asin, knoflook, makreelfilet, mulfilet, rode poonfilet, rode spaanse peper, sperziebonen, tomaat, ui, zout en zoute indonesische sojasaus

Keuken:

Indonesisch

Soort:

groente / vis

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Indonesie:

Gepocheerde eieren - goelai telor molaboh

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroensap, djahé, dunne kokosmelk, ei, gemberwortelpoeder, goela djawa, knoflook, maïsolie, sambal oelek, sambal trassi, taugé, ui, verse bladselderij, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Indonesisch

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Dressings en marinades:

Vissalade met tartarensaus

Ingrediënten:

tartarensaus en vissalade

Soort:

salade / vis

Diner / hoofdgerecht uit Fratello & Sorella:

Baccala alla Vicentina - Stokvis uit Vicenza

Ingrediënten:

ansjovis, bloem, melk, parmezaanse kaas, peterselie, stokvis en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Verkensvlees met pickles en aardappels

Ingrediënten:

boter, knoflook, laurier, nieuwe aardappelen, olie, peterselie, pickles, piri piri olie, ui, varkensschouder, witte wijn en zoet paprikapoeder

Keuken:

Portugees

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Crumbles en gratins:

Ovenschotel met courgette

Ingrediënten:

basilicum, boter, courgette, olijfolie, paneermeel, rundergehakt en ui

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / crumble/gratin

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit 1080 recepten:

Boniter met ontbijtspek

Ingrediënten:

aardappel, boniterstaart, olijfolie, ontbijtspek, ui, verse tijm, witte wijn, wortel en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

stoofgerecht / vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Moussaka

Ingrediënten:

aardappel, aubergine, boter, ei, kaas, knoflook, lamsgehakt, nootmuskaat, olijfolie, oregano, peper, peterselie, tomaat, ui en zout

Keuken:

Grieks

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Piri piri & sardientjes:

Vis cozido

Ingrediënten:

aardappel, bataat, chourico worst, gezouten kabeljauw, groene paprika, knoflook, massa de pimentos, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, ui en wortel

Keuken:

Portugees

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden varkenslende

Ingrediënten:

bleekselderij, citroenrasp, olijfolie, pancetta, ui, varkenslende, witte wijn en wortel

Keuken:

Italiaans

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Elseviers culinaire atlas:

Klapstuk Bogotá

Ingrediënten:

boter, broodkruim, knoflook, laurier, peper, peterselie, runderbouillon, runderklapstuk, tijm, tomaat, ui en zout

Keuken:

Colombiaans

Soort:

vlees

Advertentie