saus

Saus koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Bijgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Frankfurter groene saus

Ingrediënten:: citroensap, ei, mosterd, olie, suiker, verse bieslook, verse dille, verse gemengde kruiden, verse peterselie, zout en zwarte peper
Keuken:: Europees / Duits
Soort:: saus / koude sauzen en bouillons / vegetarisch

Een recept uit Marcella Hazan - De Klassieke Italiaanse Keuken

Recept uit De Klassieke Italiaanse Keuken:

Salsa balsamella - Bechamelsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, melk en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus / vegetarisch

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Duivelssaus

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, gezeefde tomaten, heet paprikapoeder, kalfsjus, kervel, paprikapoeder edelsusz, sjalot, witte wijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Pepersaus

Ingrediënten:: boter, brandewijn, ontbijtspek, peper, room, sjalot, tijm, wildsaus, witte balsamicoazijn, witte peper, witte wijn en zout
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Reesaus

Ingrediënten:: balsamicoazijn, boter, jeneverbessen, laurierblad, peper, rode wijn, sjalot, tijm, wildfond, witte peperkorrels en zout
Keuken:: Duits
Soort:: saus

Een recept uit Jozef Youssef - Moleculair koken

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Zeevruchtenpasta met parmezaanschuim

Ingrediënten:: lecithine, parmezaanse kaas, water en zeevruchtenpasta
Soort:: saus

Een recept uit Teubner - Groot handboek sauzen

Recept uit Groot handboek sauzen:

Kriekensaus met salie en tijm

Ingrediënten:: bruine suiker, kirsch, krieken, maïzena, piment, salie, sinaasappelsap, tijm en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: saus

Een recept uit Claudia Roden - De Joodse keuken

Bijgerecht uit De Joodse keuken:

Satsivi - Kip met walnootsaus

Ingrediënten:: cayennepeper, chilipoeder, ciderazijn, gemalen korianderzaad, kaneel, knoflook, kruidnagel, laurier, melasse, paprikapoeder, peterselie, piment, tamarindepasta, ui, walnoten, wijnazijn, zonnebloemolie, zout en zure granaatappelsiroop
Keuken:: Sefardisch / Joods
Soort:: saus

Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Beurre blanc

Ingrediënten:: boter, champagne, droge witte wijn, laurier, peper, room, sjalot, tijm, wijnazijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Gerrit Greveling - Koken in een duinpan

Recept uit Koken in een duinpan:

Langoustinesaus

Ingrediënten:: boter, cayennepeper, langoustinefumet, peper, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit Jeni Wright - Italiaanse patisserie

Bijgerecht uit Italiaanse patisserie:

Chocoladesaus

Ingrediënten:: pure chocolade en slagroom
Keuken:: Italiaans
Soort:: saus

Een recept uit Pascal Jalhay - Baru Belanda

Recept uit Baru Belanda:

Sojamayonaise

Ingrediënten:: arachideolie, citroensap, dijonmosterd, donkere sojasaus, eidooier, peper, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Indonesisch
Soort:: saus

Een recept uit Henk Savelberg - De originele recepten van Henk Savelberg

Recept uit De originele recepten van Henk Savelberg:

Mosterdsaus

Ingrediënten:: bieslook, boter, crème fraîche, gevogeltefond, grove mosterd, noilly prat, sjalot en witte wijn
Keuken:: Frans / Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit Henk Savelberg - De originele recepten van Henk Savelberg

Recept uit De originele recepten van Henk Savelberg:

Pepersaus

Ingrediënten:: boter, cognac, gevogeltefond, groene peperkorrels, room, sjalot en zout
Keuken:: Frans / Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit Aude De Galard - Rijst & risotto

Recept uit Rijst & risotto:

Vruchtencoulis

Ingrediënten:: aardbeien, citroensap, frambozen, poedersuiker en rode vruchten
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit - Handboek voor de combinatie magnetron-oven

Recept uit Handboek voor de combinatie magnetron-oven:

Knoflooksaus

Ingrediënten:: cognac, crème fraîche, kerriepoeder, knoflook, mayonaise, paprika, tomatenketchup en zout
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit - Meelspyzen en peulvruchten

Basisrecept uit Meelspyzen en peulvruchten:

Vleessaus

Ingrediënten:: bouillon, citroenschil, gedroogde paddenstoelen, ham, knoflook, olie, peterselie, rode wijn, rundergehakt, tomaten, ui, varkensgehakt, witte wijn en wortel
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit D. Bosiers, M. Paesbrugghe en B. van Leuven - Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe

Bijgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Tartaarsaus

Ingrediënten:: bieslook, hardgekookte eidooiers, mayonaise, olie, peper, ui, wijnazijn en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit David Lee - Wok & Stir-Fry Cooking

Recept uit Wok & Stir-Fry Cooking:

Dipsaus voor lam in sla

Ingrediënten:: basterdsuiker, citroensap, knoflook en sojasaus
Keuken:: Indonesisch / Thais / Japans / Chinees
Soort:: saus

Een recept uit - Handboek voor de combinatie magnetron-oven

Recept uit Handboek voor de combinatie magnetron-oven:

Schuimige wijnsaus

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, maïzena, suiker en witte wijn
Keuken:: Internationaal
Soort:: saus

Een recept uit Ken Hom - Smaak van china

Recept uit Smaak van china:

Dipsaus bij eend

Ingrediënten:: chili-bonensaus en hoisinsaus
Keuken:: Chinees
Soort:: saus

Een recept uit Michel Hanssen en Bart Nijs - Spice Wise

Recept uit Spice Wise:

Vleesjus

Soort:: saus

Een recept uit - Pasta Special, 30 leichte Rezepte

Recept uit Pasta Special, 30 leichte Rezepte:

Bolognesauce - Bolognesesaus

Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: saus

Een recept uit - Pasta Special, 30 leichte Rezepte

Recept uit Pasta Special, 30 leichte Rezepte:

Kapern-oliven-sauce - Kappertjes-olijvensaus

Keuken:: Internationaal / Italiaans
Soort:: saus

Een recept uit Michel Hanssen en Bart Nijs - Spice Wise

Bijgerecht uit Spice Wise:

Mayonaise

Keuken:: Frans
Soort:: saus

Een recept uit - Lamsvlees nieuwe stijl

Bijgerecht uit Lamsvlees nieuwe stijl:

Uiensaus

Ingrediënten:: bruine fond, ciderazijn, dieetmargarine, frambozenazijn, komijnzaad, maïzena, rode ui en zout
Soort:: saus