vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / lunch / voorgerecht / tussengerecht / lunchgerecht uit Carpaccio!:

Rauwe zalm en jakobsschelpen

Ingrediënten:: bouillon, dragon, eidooier, gembersiroop, jakobsschelpen, limoen, maïskiemolie, olijfolie, wittewijnazijn en zalm
Soort:: carpaccio/tartaar / vis/schaaldieren/schelpdieren / mosterd

Basisrecept uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Kruidige marinade voor vis (kip, lamsvlees etc) 1 - chermoula 1

Ingrediënten:: citroensap, gemalen komijn, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, saffraandraadjes, ui, verse koriander, verse peterselie en zout
Keuken:: Mediterraans / Marokkaans / Noord-Afrikaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren / kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / gevogelte / lamsvlees / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:

Komkommercocktail met sushi van nieuwe haring

Ingrediënten:: appel, bruisend water, komkommer, limoen, nieuwe haring, nori, rijstazijn, rondkorrelige rijst en wasabi
Keuken:: Aziatisch / Hollands
Soort:: vis

Brunch / diner / voorgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Rauwe gemarineerde zalmfilets in mosterdsaus - gravlax

Ingrediënten:: aquavit, brandewijn, grof zout, suiker, verse dille, zalmfilet en zwarte peperkorrels
Keuken:: Zweeds / Amerikaans
Soort:: vis

Diner / lunch / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gesmoorde muskusoctopus

Ingrediënten:: knoflook, muskusoctopus, olijfolie, peper, tomaat, verse bladpeterselie, verse rode chilipeper en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Recept uit Puur Eten 2:

Kabeljauw met lamsoor en gare tomaatjes

Ingrediënten:: dille, kabeljauw, kerstomaat, lamsoor en tijm
Soort:: vis

Amuse / diner / voorgerecht uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:

Sushi met tonijn

Ingrediënten:: kombu, komkommer, nori, rijstazijn, rondkorrelige rijst, sojasaus, tonijn, wasabi en zoetzure gember
Keuken:: Aziatisch / Hollands
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Ceviche van makreel met peer en kafferlimoen

Ingrediënten:: chilipuree, kafferlimoenen, limoensap, makreelfilet, olijfolie, peer en tabasco
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Mpanata di pesce spada - Pastei van zwaardvis, olijven en kappertjes

Ingrediënten:: bleekselderij, bloem, boter, courgette, eidooier, fijne tafelsuiker, gezouten kappertjes, groene olijven, olijfolie, pruimtomaat, tomatensaus, ui, zeezout en zwaardvissteaks
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Braciolette di pesce spade - Zwaardvis met broodkruim, kappertjes en kaas

Ingrediënten:: broodkruim, caciocavallo, gezouten kappertjes, olijfolie, pecorino, prezzemoli e aglio, ui, zeezout, zwaardvisfilet en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit De Smaakbijbel:

Tonijn met veel knoflook

Ingrediënten:: arachideolie, groene paprika, knoflook, olijfolie, rode wijnazijn, tomaten, tonijn, ui, zout en zwaardvis
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Made in Sicily :

Pesce spada alla Messinese - Zwaardvis "Messina"

Ingrediënten:: ansjovisfilet op olie, bosui, gedroogde chilivlokken, gezouten kappertjes, knoflook, olijfolie, prezzemoli e aglio, tomaat uit blik, tomatenpasta, witte wijn, zeezout, zwaardvissteaks, zwarte olijven en zwarte peper
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Picknick / diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Zilveren Lepel:

Tomatenbloemen - pomodori fioriti

Ingrediënten:: dijonmosterd, ei, groene olijven zonder pit, mayonaise, rucola, tomaat, tonijn uit blik en zout
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Ceviche van sardine met vijgen

Ingrediënten:: citroen, gekonfijte citroen, granaatappel, olijfolie, sardines, verse bieslook en vijgen
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Ceviche van zalm met mango

Ingrediënten:: grapefruitsap, limoensap, mango, olijfolie, preischeuten, sesamzaad, sinaasappelsap en zalmfilet
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Houting op de plank - planked whitefish

Ingrediënten:: citroen, citroensap, houting, limoensap, boter, paprikapoeder, verse tijm, versgemalen zwarte peper en zout
Keuken:: Amerikaans
Soort:: vis

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:

Stokvispoffertjes

Ingrediënten:: aardappelpuree, bloem, broodkruim, citroenrasp, ei, knoflook, laurier, melk, bladpeterselie, stokvis en ui
Keuken:: Hollands
Soort:: vis

Amuse / diner uit De Nieuwe Nederlandse Keuken:

Gefrituurde doperwten met mayonaise van erwtensoep en gerookte paling met gezouten citroen

Ingrediënten:: arachideolie, bleekselderij, bloem, boter, broodkruim, doperwt, eidooier, eiwit, gelatine, gerookte paling, gerookt spek, ingelegde citroen, kippenbouillon, knolselderij, mosterd, olijfolie, prei, selderijblad, sjalot, slagroom, winterwortel en witte wijnazijn
Keuken:: Hollands
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Ceviche van zeebrasem met druiven en wasabi

Ingrediënten:: groene pitloze druiven, limoensap, olijfolie, rucola, sesamzaad, wasabi, wasabi-sesam en zeebrasemfilet
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit Heston Blumenthal thuis:

Zeebaars met vanilleboter

Ingrediënten:: arachideolie, boter, druivenpitolie, vanillestokje en zeebaarsfilet
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Ceviche van ombervis met ratatouille en gepocheerde kwarteleitjes

Ingrediënten:: aubergine, azijn, courgette, kwartelei, limoensap, olijfolie, ombervisfilet, piment d'espelette, rode paprika, ui, verse bieslook en zeebaarsfilet
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

Diner uit De Smaakbijbel:

Gemarineerde vis met dille

Ingrediënten:: chilipeper, dille, kurkuma, laos gember, lente-ui, nuoc mam cham, pinda's, rijstvermicelli, rijstwijnazijn, suiker, tilapia, vissaus, water, zeebaars en zonnevis
Keuken:: Vietnamees
Soort:: vis

Recept uit Puur genieten 2:

Forel, gegrild met champignons

Ingrediënten:: champignons, citroen, forel, lente-ui, rozemarijn en tijm
Soort:: vis

Diner / tussengerecht uit Harmonie Op Je Bord:

Ravioli van zeeduivel met paddenstoelen

Ingrediënten:: champignons, crème fraîche, dragon, knoflook, raviolivellen, rozemarijn, sjalot, tijm, trompettes de morts, witte wijn en zeeduivel
Keuken:: Italiaans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht uit Tartaar van het mes:

tartaar van rode tonijn

Ingrediënten:: citroensap, kappertjes, olijfolie, rode tonijnfilet, sjalot, verse kervel en zwaardvis
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Ceviche:

Ceviche van zeebaars met kokos en kafferlimoen

Ingrediënten:: bietjes, gember, granaatappel, kafferlimoenen, kokosroom, limoensap, piment d'espelette, rode paprika, rode ui, sjalot, verse koriander en zeebaarsfilet
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

vis/schaaldieren/schelpdieren

Zoek naar vis/schaaldieren/schelpdieren in jouw eigen kookboeken